Saat musim semi bermekaran sepenuhnya, inilah saatnya untuk meninggalkan beratnya makanan yang membumi dan merangkul semua hal yang alami dan tidak diproses. Bersiaplah untuk banyak salad hijau, pasta, dan makanan panggang berisi buah merah yang tidak hanya akan membersihkan langit-langit mulut tetapi juga membantu mengatur ulang sistem pencernaan. Resep bersemangat dan bergizi ini adalah tentang makanan lemon, renyah, dan sehat yang dapat memuaskan hasrat untuk resep makan malam musim semi yang menggiurkan.
Inilah Beberapa Ide Makan Malam Musim Semi yang Harus Dicoba
Jika Anda telah menghabiskan musim dingin dengan berkeliaran di sekitar pasar petani, memetik rutabaga kering dan sayuran bit layu, dan memimpikan musim semi, yah, musim semi telah bermunculan. Setelah mengucapkan selamat tinggal pada sup hangat dan semur musim dingin, inilah saatnya untuk menikmati makanan musim semi yang lebih ringan dan cerah. Musim semi selalu membawa panen baru buah-buahan dan sayuran musiman yang selalu terasa lebih enak saat dibeli dari toko kelontong lokal atau ditanam di kebun Anda sendiri. Tingkat kesegaran dan senyawa bioaktifnya akan bermanfaat bagi tubuh Anda dengan cara yang jauh lebih dalam. Oleh karena itu, musim ini adalah salah satu waktu paling menyenangkan dalam setahun dalam hal memasak. Beristirahatlah dari rutinitas dan buat menu musim semi terbaik Anda yang memberikan sentuhan baru pada klasik yang sudah dikenal. Dari bridal shower, wisuda, Paskah hingga pernikahan, ada banyak sekali alasan untuk merayakannya di musim semi. Baik Anda merencanakan acara yang rumit dan terencana dengan bunga, pengaturan tempat, dan multi-kursus bergaya prasmanan atau bersantai dengan makanan yang disajikan bergaya keluarga di piring besar di halaman belakang, kita siap membantu Anda. Bersiaplah untuk menghadapi musim ini dan sajikan ide makanan musim semi terbaik yang tidak hanya akan menambah repertoar Anda sebagai koki utama tetapi juga menyatukan seluruh keluarga dan teman. Mereka bahkan mungkin memintanya sepanjang tahun. Selamat makan!
1. Daging Babi Yunani Dengan Labu dan Kentang
Cara tercepat untuk menyusun makan malam adalah dengan membuat resep ini hanya dalam satu lembar.
Bahan
- Minyak zaitun – 4 sdt
- Siung bawang putih (cincang) – 3
- Daging pinggang babi Prancis – 1
- Jus lemon segar – 1/2 cangkir
- oregano segar cincang – 3 sdm
- Lada hitam – 1 sdt
- Labu kuning (2 sedang) – iris setebal 1/2 inci
- garam halal – 3 sdt
- Kentang merah kecil (dipotong empat) – 1/2 pon
- Zucchini (1 besar) – iris setebal 1/2 inci
Total Waktu – 1 Jam 40 Menit
Porsi – 4
metode
- Letakkan daging babi di dalam loyang berukuran 13×9 inci. Kocok jus lemon, bawang putih, minyak, merica, oregano, dan 2 1/2 sendok teh garam untuk rendaman. Sisihkan 2 sendok makan dan tuangkan sisanya ke atas daging babi. Dinginkan selama 8 jam.
- Panaskan oven hingga 425 derajat F. Campurkan labu, kentang, zucchini dengan bumbu yang sudah dipesan. Sebarkan campuran labu secara merata di atas loyang lembaran berbingkai aluminium foil.
- Hapus daging babi dari rendaman sambil membuang rendaman. Keringkan dengan handuk kertas dan letakkan di atas campuran labu.
- Panggang selama 25 menit. Panggang sampai termometer daging yang dimasukkan ke dalam bagian paling tebal mencatat 140 ° F.
- Pindahkan daging babi ke piring saji dan tutupi dengan kertas timah. Panggang campuran labu dalam oven sampai sedikit gosong selama 3 sampai 4 menit. Pindahkan campuran labu ke dalam mangkuk. Taburi dengan 1/2 sendok teh garam, dan sajikan dengan daging babi.
2. Salmon Goreng
Renyah di luar, lembut dan bersisik di dalam, salmon terasa sangat enak dengan saus mentega bawang putih lemon yang lembut.
Bahan
- Fillet salmon potong tengah (tebal 1 inci) – 4-5 ons
- Minyak zaitun – 2 sdm
- garam halal
- Lada hitam yang baru digiling
- Jus lemon
Total Waktu – Di Bawah 30 Menit
Porsi – 4
metode
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-rendah.
- Fillet salmon suhu kamar kering
- Bumbui ikan dengan garam dan merica.
- Peras jus lemon di atas setiap fillet.
- Tempatkan salmon dan tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi.
- Masak sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 4 menit. Balikkan ikan dan masak selama 3 menit lagi sampai terasa kencang, dan kulitnya menjadi garing.
- Pindahkan ke piring dan sajikan.
3. Musim Semi Scampi Dengan Daun Bawang
Resep berbau bawang putin dengan sejumput lemon ini dapat disatukan dalam 15 menit untuk makan malam cepat di malam hari.
Bahan
- Mentega – 2 sdm
- Minyak zaitun – 2 sdm
- Bawang putih cincang – 4 siung
- Anggur putih kering – 1/2 cangkir
- Jus lemon – 1 sdm
- Cabai merah yang dihancurkan – 1/4 sdt
- Udang jumbo mentah – 1 pon
- garam – 1/4 sdt
- Roti kering
- Daun bawang cincang kasar – 1 sdm
Total Waktu – 15 Menit
Porsi – 4
metode
- Panaskan minyak zaitun dan mentega di atas api sedang-tinggi dalam wajan.
- Tambahkan paprika merah dan bawang putih dan masak selama 1 menit.
- Tambahkan udang. Masak selama 1 menit dan balikkan.
- Tambahkan anggur, garam, dan masak selama 1 menit lagi.
- Hapus dari panas. Aduk jus lemon dan daun bawang.
- Sajikan dalam mangkuk dengan roti untuk menyerap saus mentega yang lezat.
4. Linguine Sayuran Taman Dengan Cilantro Pesto
Tambahkan resep pasta vegetarian ini dengan cilantro pesto untuk hidangan 30 menit yang akan menghabiskan semua yang ditemukan di pasar petani Anda.
Bahan
- Linguine atau fettuccine kering – 8 ons
- Zucchini kecil (iris) – 1
- Wortel bayi kupas (dibelah dua) – 8 ons
- garam – 1 sdt
- Daun ketumbar – 1 cangkir
- Minyak zaitun – 1/2 cangkir
- Jeruk tanpa biji – 2
- mustard kering – 1 sdt
- Cabai merah yang dihancurkan – 1/2 sdt
- bawang putih cincang – 1 sdt
- Kulit jeruk parut halus (opsional)
Total Waktu – 30 menit
Porsi – 4
metode
- Masak pasta sesuai petunjuk paket.
- Tambahkan zucchini dan wortel dalam 5 menit terakhir waktu memasak.
- Tiriskan airnya dan sisihkan 1/4 gelas airnya.
- Masukkan pasta ke dalam panci.
- Kupas dan seperempat satu jeruk. Masukkan ke dalam food processor dengan minyak zaitun, garam, mustard kering, cabai merah yang dihancurkan, ketumbar, mustard kering, bawang putih, dan air yang disediakan.
- Kupas dan potong jeruk yang tersisa.
- Aduk dengan pasta dan pesto.
- Taburi atasnya dengan kulit jeruk dan daun ketumbar tambahan.
5. Bakso Asam Manis
Resep makan malam yang sempurna ini dapat dibuat dengan bakso buatan sendiri atau yang dibeli di toko untuk suguhan yang tak terlupakan.
Bahan
- Potongan nanas tanpa pemanis – 20 ons
- Paprika hijau besar – 1
- Tepung maizena – 3 sdm
- Bakso Swedia (dicairkan) – 12 ons
- Air dingin – 1/3 gelas
- Cuka sari – 3 sdm
- Gula merah – 1/2 cangkir
- kecap asin – 1 sdm
- Nasi yang dimasak (opsional)
- Daun bawang iris tipis (opsional)
Total Waktu – 30 Menit
Porsi – 6
metode
- Tiriskan nanas sambil menyimpan jusnya. Tambahkan air ke jus untuk mengukur 1 gelas.
- Masak campuran paprika hijau, bakso, dan jus dalam wajan di atas api sedang.
- Campurkan tepung maizena, air dingin, cuka, dan kecap dalam mangkuk kecil hingga rata.
- Tambahkan gula merah, potongan nanas yang sudah dipesan ke dalam wajan.
- Aduk campuran tepung jagung dan didihkan.
- Masak dan aduk selama 2 menit sampai mengental
- Sajikan dengan nasi dan taburi dengan daun bawang.
6. Taco Jamur Cabai-Lime
Rendah lemak, bergizi dan lezat, dapat dengan mudah berubah menjadi hidangan makan malam vegetarian favorit keluarga Anda.
Bahan
- Jamur portobello besar – 4 (3/4 pon)
- Minyak zaitun – 1 sdm
- Paprika merah manis sedang (potong-potong) – 1
- siung bawang putih cincang – 2
- Bubuk cabai – 1 1/2 sdt
- Jinten tanah- 1/2 sdt
- garam – 1/2 sdt
- Kulit jeruk nipis parut – 1 sdt
- Keju jack lada parut – 1 cangkir
- Serpihan paprika merah yang dihancurkan – 1/4 sdt
- Tortilla jagung (6 inci) – 8
Total Waktu – 25 Menit
Porsi – 4
metode
- Hapus batang dari jamur. Potong menjadi irisan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis jamur, bawang bombay, dan paprika merah dengan api sedang selama 5-7 menit hingga jamur menjadi empuk.
- Aduk bawang putih, zest, bumbu, dan air jeruk nipis. Masak dan aduk lagi 1 menit.
- Sajikan dalam tortilla dan parut keju di atasnya.
7. Cod Dengan Kacang Hijau Renyah
Segarkan menu makan malam Anda dengan ikan panggang dengan pesto ini.
Bahan
- Kacang (lilin, hijau, atau kombinasi) – 1 pon
- Parm
esan parut – 1/4 cangkir - garam halal
- Lada hitam tumbuk
- Basil pesto – 2 sdm
- Minyak zaitun extra virgin – 2 sdm
- Cod tanpa kulit (potong menjadi 4 bagian) – 1 1/4 pon
Total Waktu – 20 Menit
Porsi – 4
metode
- Panaskan oven hingga 425 derajat F. Aduk kacang dengan 1 sendok makan minyak di atas loyang besar. Tambahkan keju parmesan dengan sdt garam dan merica.
- Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 10 hingga 12 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan cod dan masak dengan api sedang-tinggi. Bumbui dengan sdt garam dan merica. Masak sampai berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 3 menit di setiap sisinya.
- Pindahkan ke piring. Sendok pesto di atas cod dan sajikan dengan kacang.
8. Salad Ayam Lemon Alpukat
Alpukat lembut tapi ringan yang ditambahkan ke salad ayam jeruk ini membuatnya menjadi makanan yang memuaskan. Jika Anda memiliki sisa, Anda dapat mengemasnya untuk makan siang kantor atau sekolah juga.
Bahan
- Ayam panggang deli cincang – 2 cangkir
- Kulit lemon – 2 sdt
- Lada hitam yang dihaluskan – 1/4 sdt
- Mayones – 1/2 cangkir
- Peterseli segar cincang – 1/4 cangkir
- siung bawang putih cincang – 2
- Alpukat cincang – 1/2 cangkir
- Keju parmesan yang diparut halus – 1/4 cangkir
- Irisan tipis daun bawang hijau – 1/4 cangkir
- Seledri cincang – 1/2 cangkir
- Jus lemon – 2 sdm
Total Waktu – 20 Menit
Porsi – 4
metode
- Aduk seledri, ayam, daun bawang, peterseli, merica, jus lemon, mayones dalam mangkuk kecil.
- Tambahkan keju parmesan, bawang putih, dan kulit lemon.
- Aduk perlahan untuk menggabungkan.
- Tambahkan alpukat dan aduk perlahan sebelum disajikan.
9. Nasi Goreng Kimchi
Resep makan malam yang mudah di hari kerja ini adalah pintu gerbang yang sempurna untuk memasak masakan Korea di rumah. Bahan-bahannya dapat dengan mudah ditemukan di supermarket perkotaan atau toko kelontong Asia.
Bahan
- minyak wijen – 2 sdm
- Sisa nasi putih atau merah yang dimasak – 4 cangkir
- Biji wijen panggang – 2 sdm
- Kimchi yang dikeringkan dan dicincang – 2 cangkir (sisakan 3-4 sdm minyak)
- Gochujang – 1 sdm
- kecap ikan – 1 sdt
- Irisan bawang hijau – 1/4 cangkir
- Telur goreng – 4
- Kecap natrium yang dikurangi – 2 sdt
- Rumput laut kering panggang
Total Waktu – 45 Menit
Porsi – 4
metode
- Aduk nasi, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh biji wijen dalam mangkuk besar.
- Masak bacon dalam wajan di atas api sedang sampai garing.
- Pindahkan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Cadangan 1 sendok makan tetesan di wajan.
- Tambahkan kimchi cincang, gochujang dan cairan kimchi ke dalam wajan.
- Masak dengan api sedang-tinggi selama 3 menit. Tambahkan campuran nasi, kecap, kecap ikan dan sisa 1 sendok makan minyak wijen.
- Masak dan aduk hingga semuanya tercampur rata. Masak, tanpa diaduk, sampai nasi berwarna kecokelatan di bagian bawah selama sekitar 2 menit. Aduk rata, lalu masak selama 2 menit lagi.
- Tambahkan bacon dan 2 sdm. bawang hijau. Masak dan aduk selama 1 menit.
- Sajikan dengan taburan telur dadar goreng. Hiasi dengan sisa 2 sdm daun bawang, 1 sdt biji wijen dan rumput laut yang diiris tipis.
10. Ayam Lemon-Rosemary Dengan Sayuran Panggang
Makanan panggang ini akan mengingatkan Anda betapa mudahnya memasak ayam utuh. Kentang, ubi jalar, dan wortel menjadikan hidangan ini sebagai hidangan biasa dalam rotasi makan Anda. Rasa Mediterania yang menenangkan dari makanan panggang lengkap ini tidak mengalahkan rasa ayam.
Bahan
- Kentang emas Yukon kecil, kupas dan seperempat – 1 pon
- Ubi jalar, dikupas dan dipotong-potong – 1 pon
- Wortel bayi segar yang sudah dikupas – 1 cangkir
- Potongan bawang merah / bawang bombay yang dibelah dua – 3/4 cangkir
- Mentega atau margarin yang dilelehkan – 1/4 cangkir
- Lada hitam giling – 1/2 sdt
- Ayam panggang utuh – 13,5-4 pon
- Lemon yang dibelah dua – 1
- Potong peterseli segar – 1 sdm
- Kulit lemon yang diparut halus – 1 sdt
- Potong peterseli segar – 1 sdm
- garam halal – 1/2 sdt
- Rosemary segar yang dipotong – 1 sdm atau rosemary kering yang dihancurkan – 1 sdt
- Tangkai thyme (opsional)
- Bagian lemon (opsional)
- Irisan bawang putih bawang atas (opsional)
- Potong thyme segar – 1 sdm atau thyme kering yang dihancurkan – 1 sdt
- Siung bawang putih (cincang) – 2
Total Waktu – 30 Menit
Porsi – 4
metode
- Campurkan kentang emas Yukon, wortel, ubi jalar, dan bawang merah, dan/atau bawang bombay dalam mangkuk besar.
- Lelehkan mentega dan gunakan setengahnya untuk menyiram sayuran. Taburi dengan setengah garam dan merica dan aduk semuanya dengan lembut untuk melapisi.
- Bilas rongga tubuh ayam. Keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan satu lemon yang dibelah dua di dalam rongga tubuh. Tempatkan sisi dada ayam di atas rak dalam panci panggang. Olesi ayam dengan sisa mentega cair.
- Aduk kulit lemon, peterseli, rosemary, potongan thyme segar atau kering, bawang putih cincang, garam dan merica dalam mangkuk kecil. Oleskan campuran tersebut ke ayam. Tambahkan sayuran di sekitar ayam. Masukkan tangkai thyme, umbi bawang putih, dan bagian lemon tambahan.
- Panggang dalam oven selama 1-1/2 jam pada suhu 375 derajat F sampai ayam matang dengan baik. Aduk sayuran sekali atau dua kali. Angkat piring, tutup dan biarkan selama 10 menit.
Datangnya musim semi ditandai dengan hari yang semakin panjang, angin sepoi-sepoi, dan tanaman hijau di sekitar yang menjanjikan kehidupan baru dan pembaruan. Ketika cuaca tampaknya dalam suasana hati yang lebih cerah, inilah saatnya untuk banyak petualangan di luar ruangan, kegiatan olahraga, piknik, liburan pantai, festival makanan, dan pesta di rumah untuk menghilangkan kesedihan musim dingin dan menyambut cuaca yang lebih cerah. Jadi, bersiaplah untuk menu pesta makan malam musim semi yang cepat dan penuh rasa berikutnya yang menampilkan produk terbaik musim ini, dan Anda tidak akan menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur, kita berjanji!
Baca juga:
Mitos Makanan Yang Perlu Dipecahkan Puasa Jus – Manfaat dan Efek Samping Panduan Diet Sangat Rendah Kalori (VLCD)
