Saat memutuskan untuk menerapkan pola makan yang lebih sehat, salah satu investasi terpenting yang dapat Anda lakukan adalah pengganti daging berkualitas tinggi. Ketersediaan berbagai produk yang terasa dan terasa seperti daging asli tetapi tidak mengandung produk sampingan hewani yang dapat membahayakan kesehatan Anda telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Untuk memberikan dampak positif bagi kesehatan Anda, Anda harus mengonsumsi pilihan bergizi ini sepanjang hari.
Ketika dikombinasikan dengan makanan sehat, pengganti yang sesuai dapat membuat diet Anda lebih tahan penyakit dan menyenangkan daripada yang pernah Anda alami sebelumnya. Lanjutkan membaca tentang sepuluh alternatif nabati terbaik sebagai pengganti daging untuk hidangan vegetarian untuk melakukan transisi ke pola makan yang lebih sehat.
10 Alternatif Daging Vegan Terbaik
Konsumsi makanan vegetarian telah terbukti memiliki beberapa manfaat terapeutik untuk kesehatan Anda secara keseluruhan, termasuk menurunkan trigliserida, menurunkan tekanan darah, dan indeks massa tubuh (BMI) yang lebih rendah. Untuk menjaga kesehatan, Anda harus memastikan bahwa Anda mengonsumsi makanan bergizi dan mendapatkan zat gizi mikro seperti vitamin B12, zat besi, dan asam lemak omega-3.
Resep buatan pengguna adalah sumber inspirasi yang bagus untuk vegan, apakah mereka baru saja beralih atau ingin mengubah rutinitas malam mereka dan makan lebih banyak makanan nabati. Kita telah menyusun daftar sepuluh besar alternatif vegetarian dan vegan untuk makanan hewani yang lezat dan bergizi, selain sayuran esensial, buah-buahan, dan sereal sehat yang harus dikonsumsi setiap orang.
Pengganti nabati ini akan memungkinkan Anda untuk makan tanpa daging sambil tetap menikmati makanan yang substansial dan memuaskan.
1. Terong
Sebagai salah satu dari sedikit tanaman yang menghasilkan lebih dari sekadar daging, terong memiliki tekstur daging dan rasa yang khas (umami). Telah dibuktikan bahwa sayuran yang menyehatkan jantung ini membantu menurunkan tekanan darah dan menurunkan risiko serangan jantung dan stroke.
Karena keserbagunaannya, terong adalah salah satu sayuran yang paling menarik untuk digunakan dalam petualangan kuliner Anda. Anda dapat menggunakannya dalam sup, semur, dan hidangan lainnya. Jangan khawatir jika Anda ingin memasak dengan terong tetapi terhalang oleh rasa yang kuat. Dimungkinkan untuk membuat parmesan terong vegan yang lezat dan saus pasta yang dengan cerdik menutupi baunya.
2. jamur
Meskipun jamur tidak mengandung banyak protein, mereka adalah pengganti daging yang sangat baik. Dalam banyak hal, keajaiban kecil ini mengungguli protein hewani dalam hal nilai gizi: mereka kaya akan vitamin dan mineral. Selain itu, mereka memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang rendah. Terbukti dengan hidangan seperti Toasted Aubergine & Mushroom Quesadillas, berbagai jamur menjadi semakin populer sebagai pengganti hamburger dalam beberapa tahun terakhir (resep di bawah).
Juga perlu diperhatikan adalah jamur mampu melakukan lebih dari ini. Saat diiris, dibelah, atau dijadikan bubuk, jamur ajaib ini memiliki rasa seperti daging dan berpasir, berasap yang dapat disalahartikan sebagai daging jika disiapkan dengan berbagai cara.
3. Tahu
Tahu adalah salah satu pengganti vegan terbaik untuk daging dan protein hewani lainnya, terutama karena kandungan proteinnya yang sangat besar. Meskipun ini adalah alternatif vegan, paneer membuat alternatif tahu yang cocok jika Anda tidak menyukai rasanya. Bahan ini memiliki tekstur dan rasa yang tak tertandingi, dan Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara. Selain itu, Anda dapat mengemilnya mentah, menambahkan kimchi, atau menjadikannya fokus utama dan makanan pembuka Anda.
Protein vegan berbasis kedelai ini menyerap rasa apa pun yang dimasak dan dibumbui selama proses memasak, memberikan tekstur dan rasa ayam. Akibatnya, tahu serbaguna dan dapat ditambahkan ke berbagai macam makanan yang menarik bagi berbagai selera, termasuk Kari Tahu, Tahu Stroganoff, Tahu Parmigiana, dan banyak lainnya. Tahu juga tinggi protein, dengan dua porsi menyediakan 9 g protein.
4. Seitan
Sementara seitan sering disebut sebagai “daging putih vegan,” itu adalah protein berbasis gandum dengan tekstur yang sama seperti ayam dan merupakan sumber protein vegan yang sangat baik. Seitan tersedia dalam berbagai rasa dan dapat ditemukan di toko kelontong. Seitan harus tersedia di sebagian besar supermarket tempat tahu dijual, jadi awasi mereka. Agar kreativitas Anda mengalir dan hari Anda dimulai dengan baik, mulailah dengan hidangan seitan seperti Crispy Seitan Stir-Fry atau Malay Seitan, Asparagus, dan Nasi Goreng Herb sebagai pengganti daging yang sempurna.
5. Kacang-kacangan dan Kacang-kacangan
Mereka adalah sumber protein yang mengejutkan dalam bentuk yang dimasak, dengan 9 g protein per 12 cangkir yang dimasak, menjadikannya sumber protein yang sangat baik. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal menjadikannya pengganti yang sempurna untuk daging cincang di berbagai jenis aplikasi kuliner dan hidangan. Anda dapat menggunakan bahan yang sama dalam berbagai resep vegan untuk makan siang atau makan malam, termasuk Vegan Shepherd’s Pie, Legume Burrito, Tomato, Butternut squash, dan Orange Curried Lentils.
Kacang-kacangan dan polong-polongan tersedia dalam berbagai warna, termasuk kemerahan, kecoklatan, kehitaman, dan kehijauan, dan lebih murah per pon daripada daging sapi karena kandungan lemaknya yang lebih rendah. Karena mengandung lebih sedikit lemak daripada daging sapi, mereka juga lebih bergizi. Anda dapat membeli varietas buah kering dan kalengan.
6. Kacang Kalengan
Kacang kalengan adalah pilihan yang sangat baik sebagai pengganti daging babi atau sapi karena mengandung lebih banyak protein per ons daripada tahu. Yang terbaik adalah menyajikannya sebagai lauk dengan daging atau ayam untuk mendapatkan hasil maksimal darinya. Dalam berbagai resep, kacang kalengan (juga dikenal sebagai kacang polong) adalah pengganti daging yang sangat baik yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti daging. Satu porsi setengah cangkir kacang mengandung sekitar 8 g protein dan 8 g serat, meskipun jumlahnya berbeda tergantung pada jenis kacang yang digunakan untuk membuat sajian.
Anda dapat menggunakan kacang untuk menggantikan daging dalam berbagai resep, seperti salad, cabai vegan, tortilla, taco vegetarian, dan burrito. Sementara saus kecap untuk nasi atau salad quinoa Anda mungkin tampak seperti pilihan yang jelas, menambahkan beberapa kacang hitam dapat secara signifikan meningkatkan kandungan protein tanpa membebani selera Anda. Kacang hitam dapat digunakan sebagai pengganti daging dalam berbagai masakan vegetarian, seperti lasagna bagi yang lebih memilih untuk tidak makan daging.
7. Tempe
Berbeda dengan tahu karena memiliki tekstur yang lebih kaku, warna kecoklatan yang lebih gelap, dan rasa kemiri. Namun, protein berbasis kedelainya sebanding dengan tahu (pengganti makanan laut yang sangat baik). Tempe adalah protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial, menjadikannya sumber protein yang ideal untuk vegetarian.
Apalagi karena proses fermentasi yang digunakan untuk membuat tempe, tempe mengandung probiotik yang bermanfaat bagi tubuh secara umum tetapi terutama untuk kesehatan usus. Salad Tempe Panggang dengan Teriyaki Glaze, misalnya, atau bentuk tempe goreng wajan adalah makanan vegetarian yang sangat baik yang merupakan pengganti daging.
8. Nangka
Konsistensi nangka, meskipun mungkin tampak aneh untuk menganggap nangka sebagai alternatif daging, sangat mirip dengan dada ayam potong dadu. Meski
pun tampak menakutkan di luar, aroma jeruk sudah tersedia di toko-toko dalam wadah. Akan lebih baik jika Anda menyimpannya di lemari es dengan alternatif daging lainnya.
9. kembang kol
Dalam hal sayuran yang bisa menggantikan daging, kembang kol mungkin adalah pilihan yang paling mengejutkan. Daging kepiting dan kembang kol dianggap sebagai sayuran yang lembut, meskipun kembang kol terkenal karena kemampuannya untuk menggantikan kulit kentang dan pizza dengan lembut. Makanan Fusion “Putih Telur” Kembang Kol Vegetarian, yang sesuai untuk vegetarian dan vegan, adalah cara yang lezat bagi vegan untuk menikmati salad “putih telur” dengan menumbuk kembang kol.
Dalam hal sayuran yang bisa menggantikan daging, kembang kol mungkin adalah pilihan yang paling mengejutkan. Daging kepiting dan kembang kol dianggap sebagai sayuran yang lembut, meskipun kembang kol terkenal karena kemampuannya untuk menggantikan kulit kentang dan pizza dengan lembut. Hidangan Fusion “putih telur” Kembang Kol Vegetarian, yang sesuai untuk vegetarian dan vegan, adalah cara yang lezat bagi vegan untuk menikmati salad “putih telur” dengan menumbuk kembang kol.
10. Gulungan Sosis Vegan
Istilah ‘daging vegan’ mengacu pada item yang meniru karakteristik protein hewani, seperti konsistensi, rasa, dan tampilan. Daging vegan juga disebut sebagai “protein hewani palsu”, “daging palsu”, “daging tiruan”, “analog daging”, dan “protein nabati”. Komponen yang digunakan untuk membuatnya beragam antara lain kedelai, protein kedelai, protein, dan tepung kedelai.
Vegan Sausage Rolls adalah resep pengganti bacon vegan paling enak yang bisa Anda buat. Mereka tersedia dalam berbagai jenis sehingga mungkin sulit untuk memilih yang paling bersih, paling bergizi, dan paling ramah kantong untuk kebutuhan Anda. Jenis lemak yang Anda gunakan juga akan berdampak pada seberapa baik sosis Anda keluar dari oven.
Tingginya tingkat konsumsi daging yang saat ini diamati di banyak bagian dunia telah mendorong ahli gizi dan ilmuwan iklim untuk mengeluarkan pernyataan peringatan tentang bahaya praktik ini. Sebagian besar konsumen, di sisi lain, menentangnya karena sifatnya yang tidak etis. Banyak manfaat terapeutik dikaitkan dengan sepuluh alternatif daging vegan terbaik yang tercantum di atas. Dibandingkan dengan produk hewani yang saat ini tersedia di pasaran, mereka secara signifikan tidak terlalu berbahaya bagi lingkungan dan sama-sama baik untuk kesehatan Anda.
Baca juga:
Pengganti Terbaik untuk Gula Alternatif Sehat untuk Mentega Pengganti Terbaik untuk Makanan Favorit Anda
