Dadih atau dahi adalah makanan pokok di hampir semua rumah tangga India, terutama selama bulan-bulan musim panas. Sementara sebagian dari kita suka menikmati dadih polos tanpa rasa atau tambahan apa pun, banyak dari kita juga suka mencoba dadih dengan cara lain. Jika Anda ingin mempelajari beberapa resep dadih yang menarik, lihatlah posting ini untuk beberapa resep dahi yang menggiurkan yang harus Anda coba di rumah!
10 Hidangan Lezat yang Dapat Anda Buat Dengan Dadih
Dadih, atau dahi seperti yang dikenal di India, sebagian besar dikenal sebagai yoghurt di sebagian besar dunia. Dikemas dengan kebaikan banyak vitamin dan mineral, dadih juga sarat dengan bakteri baik. Anda dapat menambahkan makanan lezat ini ke dalam makanan sehari-hari Anda untuk mendapatkan manfaat nutrisi yang maksimal. Berikut adalah beberapa resep dadih lezat yang dapat langsung menambah makanan Anda yang membosankan.
1. Bayam atau Palak Raita
Biasanya resep ini disantap sebagai lauk. Itu tidak hanya datang dengan banyak manfaat kesehatan, tetapi juga dapat dikocok dalam waktu singkat!
Bahan
- 500 gram dadih
- 2 cangkir daun bayam, cincang halus
- 1 cabai hijau, cincang halus
- 1 sdt jinten bubuk
- sdt lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
- cangkir air
Waktu Persiapan: 10 menit
Total Waktu Memasak: 15 hingga 20 menit
Porsi: Porsi 3 hingga 4
metode
- Ambil piring tahan microwave, tambahkan air dan bayam dan masak selama 3 sampai 4 menit atau sampai daun bayam menjadi empuk. Saring daunnya dan biarkan dingin.
- Kocok dadih dengan blender tangan, sampai tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tambahkan cabai hijau, bubuk jinten, bubuk lada hitam dan garam. Campur dengan baik.
- Tambahkan daun bayam pucat dan aduk rata.
- Sajikan dingin dengan nasi atau parantha.
2. Dahi Vada
Resep klasik dahi vada ini bisa dinikmati sebagai camilan atau lauk.
Bahan
- 1 kg dadih
- 2 cangkir dhooli urad dal
- 1 cangkir dhooli moong dal
- inci jahe, parut
- sdt baking powder
- 1 sdt jintan bubuk sangrai
- sdt cabai merah bubuk
- sdt lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 4 gelas air
Waktu Persiapan: 4 hingga 5 jam
Total Waktu Memasak: 6 jam
Porsi: Porsi 7 hingga 8
metode
- Rendam kedua dal dalam air selama 4 hingga 5 jam.
- Ambil dal dan aduk menjadi adonan kental dengan menambahkan sedikit air.
- Tambahkan jahe parut, garam dan baking powder. Kocok adonan selama beberapa menit hingga mengembang.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Ambil adonan dalam jumlah kecil dan goreng sampai berwarna keemasan.
- Dalam mangkuk lain, kocok dadih dengan garam, bubuk jinten, bubuk cabai dan bubuk lada hitam.
- Rendam vadas dalam air selama beberapa menit sebelum menambahkan dadih.
- Taburkan sedikit bubuk jinten di atasnya. Sajikan dingin dengan imli dan pudina chutney.
3. Lassi Mangga
Salah satu resep musim panas terbaik yang dibuat menggunakan dadih adalah lassi mangga.
Bahan
- 3 cangkir dadih
- 3 cangkir bubur mangga cincang
- 1 sendok makan madu
- 3 sampai 4 sdm gula pasir
- Es yang hancur
- Sirup mawar (opsional)
Waktu Persiapan: 10 menit
Total Waktu Memasak: 12 hingga 15 menit
Porsi: Porsi 3 hingga 4
metode
- Masukkan pulp mangga cincang ke dalam tabung blender; tambahkan beberapa sendok dadih untuk membuat pasta halus (sisakan beberapa potongan mangga untuk hiasan)
- Tambahkan madu, gula, dadih, dan es yang dihancurkan, lalu aduk selama beberapa detik.
- Sajikan dingin dalam gelas tinggi. Hiasi dengan sirup mawar dan potongan mangga.
4. Nasi Dadih
Ini adalah salah satu resep dadih India selatan paling populer yang bisa dibuat dalam sekejap!
Bahan
- 1 cangkir dadih
- 1 cangkir nasi
- 3 gelas air
- 1 cabai hijau, cincang
- 1 sdt jahe, parut
- 2-3 cabai merah kering
- 1 sdt chana dal
- 1 sdt urad dal
- 1 sdt biji mustard
- 2-3 sdm daun kari
- sdt asafoetida
- 1 sdm minyak
- 1 send
ok makan daun ketumbar, cincang
Waktu Persiapan: 15 hingga 20 menit
Total Waktu Memasak: 25 menit
Porsi: Porsi 3 hingga 4
metode
- Masak nasi dengan air untuk sekali peluit.
- Buka kompor, haluskan nasi.
- Tambahkan dadih dan aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan biji mustard dan biarkan mereka memercik.
- Tambahkan daun kari, asafoetida, cabai merah, chana dal, urad dal, cabai hijau dan jahe, dan tumis selama satu atau dua menit.
- Tambahkan tempering pada nasi dan aduk rata.
- Hiasi dengan daun ketumbar cincang.
5. Lauki Raita
Ini adalah salah satu hidangan India paling enak dengan dadih yang bisa Anda buat dalam waktu singkat!
Bahan
- /½ kg dadih
- 1 cangkir lauki, parut
- 2 sendok makan daun mint, cincang halus
- sendok teh merica bubuk
- cangkir air
- Garam secukupnya
Waktu Persiapan: 10 menit
Total Waktu Memasak: 15-20 menit
Porsi: Porsi 3-4
metode
- Masak lauki dengan air dalam panci selama 4 sampai 5 menit atau sampai matang.
- Saring kelebihan air dan biarkan dingin.
- Masukkan dadih ke dalam blender dan kocok selama beberapa detik.
- Tambahkan lauki, merica bubuk dan garam ke dalam dadih, dan aduk rata.
- Hiasi dengan daun mint cincang. Sajikan dingin.
6. Punjabi Kadi
Cobalah resep Punjabi kadi yang tajam ini. Anda juga dapat mengganti pakoda dalam resep ini dengan boondi.
Bahan
Untuk Pakoda:
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 cangkir besan
- 1-2 cabai hijau, cincang halus
- inci jahe, cincang
- sendok teh bubuk cabai merah
- sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
- cangkir air
- minyak untuk menggoreng
Untuk Kadi:
- kg dadih
- cangkir besan
- 2 gelas air
- 3-4 cabai merah kering
- sdt biji fenugreek
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm daun kari
- 1 bawang bombay, iris
- 5-6 siung bawang putih, cincang
- sdt engsel
- 2 sendok makan daun ketumbar segar, cincang
- 2 sdm minyak
Waktu Persiapan: 15 hingga 20 menit
Total Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: Porsi 4 hingga 5
metode
- Ambil besan dalam mangkuk; Tambahkan kentang cincang, bawang, cabai hijau, jahe, bubuk cabai merah, baking powder dan air untuk membuat adonan kental.
- Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan adonan dalam jumlah kecil dan goreng sampai berwarna keemasan dan renyah. Jauhkan pakodas samping.
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan terpisah. Tambahkan beberapa daun kari, cabai merah, dan biji fenugreek. Tumis selama beberapa detik.
- Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, masak sebentar.
- Tambahkan semua bumbu kering dan masak sebentar.
- Ambil dadih dan kocok. Tambahkan besan dan aduk rata.
- Tambahkan air dan buat campuran halus tanpa gumpalan.
- Tambahkan campuran dadih ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Tambahkan pakodas dan masak selama 10 menit lagi.
- Hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan panas dengan nasi rebus.
7. Bhindi Tangy Dengan Dadih
Dadih memberikan tekstur yang tajam dan halus pada resep bhindi ini.
Bahan
- 2 cangkir dadih
- 2 cangkir bhindi, cincang
- 2 bawang bombay, iris
- 1 sdt cabai merah bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt biji mustard
- 2 sendok makan daun kari
- 2-3 cabai hijau, cincang
- 4 sdm minyak
- Garam secukupnya
Waktu Persiapan: 20 menit
Total Waktu Memasak: 35-40 menit
Porsi: Porsi 3-4
metode
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay selama beberapa menit.
- Tambahkan bhindi dan masak dengan api sedang.
- Tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai, bubuk ketumbar, bubuk jinten dan garam. Aduk rata dan masak selama 3-4 menit lagi.
- Tambahkan dadih dan masak sampai dadih melapisi bhindi dengan baik.
- Di wajan terpisah, panaskan minyak.
- Tambahkan cabai hijau, daun kari, dan biji sawi. Masak sebentar.
- Tambahkan tempering ke bhindi dan aduk rata.
- Sajikan panas dengan roti atau parantha.
8. Dahi Tadka Raita
Resep dadih yang sederhana namun menyenangkan ini bisa menjadi pengganti yang tepat untuk kari!
Bahan
- 3 cangkir dadih
- 2 buah kentang rebus, potong-potong
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 cabai hijau, cincang
- sdt biji jintan
- sdt biji fenugreek
- 3-4 cabai merah kering
- sdt kunyit bubuk
- cabai merah bubuk
- 1 sdm daun ketumbar, cincang
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak mustard
Waktu Persiapan: 10 menit
Total Waktu Memasak: 20 menit
Porsi: 3 hingga 4
metode
- Kocok dadih sampai halus dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan beberapa biji jinten dan biji mustard. Masak sebentar.
- Tambahkan cabai merah dan bawang merah cincang, dan masak sampai bawang berubah menjadi emas.
- Tambahkan kentang, bubuk kunyit, bubuk cabai dan garam. Masak dengan api besar selama satu menit.
- Matikan api. Tambahkan dadih yang sudah dikocok sambil terus diaduk.
- Hiasi dengan daun ketumbar cincang.
9. Ayam dalam Saus Dadih
Dadih memberikan rasa yang khas dan tekstur halus pada kari ayam dan juga merupakan salah satu resep ayam termudah untuk dibuat.
Bahan
- 2 cangkir dadih kental
- 3 cangkir potongan ayam tanpa tulang
- 2 bawang bombay ukuran sedang, cincang
- 1 buah tomat ukuran sedang, cincang
- 4-5 cabai hijau, iris
- sdt cabai bubuk
- sdt garam masala bubuk
- sdt kunyit bubuk
- 1 sdm pasta jahe bawang putih
- 1 sdm daun ketumbar, cincang halus
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan mentega
Waktu Persiapan: 15 hingga 20 menit
Total Waktu Memasak: 40 hingga 45 menit
Porsi: Porsi 3 hingga 4
metode
- Kocok dadih dan tambahkan potongan ayam ke dalamnya.
- Tambahkan garam, bubuk cabai, bubuk kunyit, garam masala dan pasta jahe-bawang putih ke dalam campuran ayam.
- Biarkan meresap selama 25 hingga 30 menit.
- Panaskan ghee dalam wajan.
- Tambahkan cabai hijau dan tumis selama beberapa detik.
- Tambahkan bawang dan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan tomat dan masak sampai empuk.
- Masukkan potongan ayam dan masak dengan api sedang hingga matang.
- Hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan panas dengan nasi atau chapatti.
10. Masala Chaach
Resep ini adalah minuman yang menyegarkan, dan salah satu cara paling sehat untuk mengalahkan panasnya musim panas!
Bahan
- 3 cangkir dadih
- 3 gelas air
- 1 sdt jinten bubuk
- sdt merica bubuk
- 2 sdm daun mint, cincang halus
- Secukupnya garam hitam
- Es serut, sesuai kebutuhan
Waktu Persiapan: 7 hingga 10 menit
Total Waktu Memasak: 10 hingga 12 menit
Porsi: Porsi 3 hingga 4
metode
- Kumpulkan semua bahan kecuali daun mint dan masukkan ke dalam toples blender. Aduk selama beberapa detik.
- Pindahkan isinya ke dalam gelas tinggi dan hiasi dengan daun mint cincang. Sajikan dingin.
Dadih memiliki efek mendinginkan tubuh dan kaya akan protein dan kalsium. Ini membantu pencernaan, meredakan penyakit perut, dan meningkatkan bakteri usus yang bermanfaat. Cobalah beberapa resep dadih yang menarik ini dan buat makanan sehari-hari Anda lebih menyegarkan dan lezat!
Baca juga:
Resep Kulfi Lezat Resep Lassi Lezat untuk Dicoba di Rumah Resep Sehat dan Lezat Berbahan Dasar Susu