Apakah Anda ingin mempelajari beberapa resep satvik “tanpa bawang putih-tanpa bawang” yang dapat Anda makan selama sawaan atau Navratri? Berikut adalah beberapa resep yang telah dicoba dan diuji yang akan sesuai dengan selera Anda saat Anda berpuasa dan bahkan pada hari-hari biasa. Cobalah dan buat lidah Anda tergelitik.
10 Resep Populer Tanpa Bawang Tanpa Bawang Putih
Tercantum di bawah ini adalah beberapa resep vegetarian murni “tanpa bawang putih-tanpa bawang” dari seluruh India.
1. Dhokar Dalna
Dhokar dalna pada dasarnya adalah kue gram lentil yang disiapkan dengan cara digoreng dan kemudian dimasak dengan kuah.
Bahan:
- Chana dal (gram miju-miju): 2 cangkir
- Daun salam: 1-2 nos
- Kapulaga: 5-6 nos
- Tongkat kayu manis: 2-3 cm, panjang
- Biji jintan: 1 sdt
- Pasta/bubuk jinten: 2-3 sdm
- Asafoetida : 1 sdt
- Kentang (kupas dan potong dadu): 1-2 nos
- Jahe (pasta): 2 sdt
- Bubuk cabai: 1 sdt
- Bubuk Cabai Kashmir: 1 sdt
- Bubuk kunyit: 1 sdt
- Gula: 1 sdt
- Garam secukupnya
- mentega: 2-3 sdt
- Minyak mustard: 7-8 sdm
Metode:
- Cuci dal dan rendam semalaman.
- Di pagi hari, giling menjadi pasta kental.
- Dalam tawa anti lengket, panaskan sedikit minyak dan tambahkan sedikit pasta jahe, pasta cabai, gula dan garam ke dalam pasta dal.
- Nyalakan api kecil dan goreng selama 10-15 menit.
- Kemudian olesi piring datar dan oleskan pasta selagi panas dan ratakan.
- Setelah dingin, potong menjadi bentuk berlian menggunakan pisau.
- Kemudian goreng kentang sedikit dan goreng dhokar (kue lentil) setelah direndam dengan sedikit kunyit.
- Di wajan lain, dalam sedikit minyak, tambahkan daun salam, biji jintan dan asafoetida.
- Kemudian tambahkan pasta jinten, bubuk kunyit, bubuk cabai, bubuk cabai Kashmir, sisa pasta jahe dan sedikit air.
- Setelah masala matang, tambahkan kentang goreng dan 2-3 gelas air.
- Setelah kentang matang, tambahkan dhokar.
- Masak dalam saus selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan garam, pasta garam masala dan ghee dan matikan kompor.
2. Jagung dan Palak Pakoda
Ini adalah salah satu resep palak terbaik tanpa bawang dan bawang putih dan dapat disajikan untuk tamu dan juga dimakan selama Navratri atau puasa.
Bahan:
- Palak (cuci dan cincang): 1 mangkuk
- Jagung manis: 1 cangkir
- Besan : 2 gelas
- Cabai merah bubuk: 2-3 sdt
- Jahe (cincang): 2 sdt
- Biji jinten (panggang kering dan digiling): 3-4 sdm
- Garam secukupnya
- Air
- Minyak sayur
Metode:
- Kecuali minyak, campur semua bahan dalam mangkuk untuk membuat pasta kental yang halus.
- Panaskan minyak dalam kadhai.
- Saat minyak memanas, ambil sesendok campuran dan goreng pakodas.
3. Moong Dal Khichdi
Campuran nasi, dal, dan sayuran yang lezat ini dimakan selama puja dan juga dapat dipersembahkan kepada Tuhan sebagai prasad.
Bahan:
- Gobindo bhog atau jeera beras: 2 cangkir
- Moong Dal : 2 gelas
- Kentang (potong seperempat): 2 nos
- Kembang kol (kuntum): 5-6 kuntum
- Kacang polong: cangkir
- Jahe (pasta): 1 sdt
- Jinten (pasta): 2 sdt
- Garam masala : 1 sdm
- Daun salam: 1-2 nos
- Biji jintan: 1 sdt
- Kapulaga hijau: 4-5 nos
- Cabai merah kering: 1-2 nos
- Kayu manis
- mentega: 2 sdm
- Minyak mustard: 3-4 sdm
- Garam secukupnya
Metode:
- Sangrai moong dal kering dan cuci beras.
- Dalam wadah, goreng kembang kol dan kentang.
- Dalam minyak yang sama, masukkan daun salam, biji jintan, kapulaga, cabai merah kering dan kayu manis.
- Kemudian tambahkan pasta jahe, pasta jinten, bubuk cabai dan air.
- Biarkan masak selama 4-5 menit dengan api kecil lalu tambahkan moong dal panggang.
- Aduk rata lalu masukkan nasi.
- Kemudian tambahkan 12-15 gelas air hangat ke dalamnya. Kemudian tambahkan garam dan tutup.
- Setelah mulai mendidih, tambahkan sayuran dan tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan.
- Kecilkan api dan biarkan masak. Di antaranya, aduk khichdi dari waktu ke waktu dan lihat apakah sudah matang atau membutuhkan lebih banyak air untuk memasak.
- Setelah matang, tambahkan pasta garam masala, ghee dan aduk rata.
4. Potongan Bit
Ini adalah gurih yang sangat populer di Bengal. Orang biasanya memakannya dengan nasi kembung sebagai camilan malam.
Sumber: Sumber: Pinterest
Bahan:
- Bit (setengah direbus dan diparut): 2-3 nos
- Kentang (Rebus dan tumbuk): 2-3 nos
- Kacang tanah: 25 gram
- Biji jinten (panggang kering): 2-3 sdt
- Biji ketumbar (panggang kering): 1 sdt
- Cabe Merah (panggang kering): 2-3 nos
- Jahe (parut): 3-4 sdt
- Remah roti
- Minyak sayur
- Garam secukupnya
Metode:
- Giling biji jintan panggang kering, biji ketumbar dan cabai merah bersama-sama.
- Kemudian dalam mangkuk, campur bit parut, kentang tumbuk, garam, dan masala bersama-sama.
- Dalam kadhai, tambahkan sedikit minyak sayur dan goreng kacang.
- Tambahkan campuran dan goreng selama 5 menit dengan api kecil.
- Kemudian ambil sedikit adonan di tangan Anda dan buat bola ukuran sedang.
- Gulingkan di atas remah roti dan goreng.
5. Panggang Phulkopir
Tidak seperti namanya, resep ini tidak ada hubungannya dengan memanggang. Ini adalah salah satu resep kembang kol terbaik tanpa bawang dan bawang putih.
Bahan
- Kembang kol (potong per kuntum): 1 utuh
- Kacang polong (opsional): 1 cangkir
- Jahe (pasta): 2-3 sdm
- Tomat (haluskan): cangkir
- Kacang mete (pasta): 3-4 sdm
- Magaj atau biji semangka (pasta): 2-3 sdm
- Kishmish (pasta): 4-5 sdm
- Posto atau biji poppy (paste): 2 sdm
- Dadih (dikocok): 100 gram
- Minyak mustard: 5-6 sdm
- Mentega : 2 sdt.
- Daun salam: 2 nos
- Kayu manis:
- Kapulaga hijau: 4-5 nos
- Kapulaga hitam: 2 nos
- Jinten (pasta): 2 sdm
- Bubuk kunyit: 2 sdt
- Bubuk cabai merah Kashmir: 2 sdt
- Asafoetida: sdt
- Garam masala (pasta): 1 sdt
- Gula: 1-2 sdt
- Garam secukupnya
Metode:
- Rendam kuntum kembang kol dalam air panas dan garam beberapa saat.
- Lumuri kuntum dengan kunyit dan garam, lalu goreng.
- Tempelkan daun salam, biji jinten, kapulaga dan kayu manis dalam minyak.
- Tambahkan pasta jahe dan pure tomat dan biarkan masak dengan api kecil.
- Kemudian tambahkan dadih dipukuli diikuti oleh mete menyisipkan, magaj menyisipkan dan Kishmish tempel.
- Kemudian tambahkan pasta jinten, kunyit, sedikit pasta garam masala, bubuk Kashmiri Mirchi, gula dan garam dan biarkan hingga matang.
- Tambahkan kembang kol goreng bersama dengan kacang polong dan campur dengan masala.
- Letakkan tutupnya dan biarkan masak.
- Matikan kompor dan tambahkan sisa pasta garam masala dan ghee. Campur dengan baik.
6. Saus Tomat Manis dan Pedas
Yang ini adalah hidangan manis yang populer di Bengal dan disajikan setelah selesai makan.
Bahan:
- Tomat (potong dadu besar): 4-5 nos
- Panch phoron (campuran biji jinten, methi, Kalo jeera, saunf dan radhuni): sdt
- Cabai merah kering: 2 nos
- Jahe parut: 1 sdm
- Kacang mete (potong-potong): 5-6 nos
- Kurma (dipotong menjadi dua): 5-6 nos
- Aam papad atau aam satto (potong kecil-kecil): 1 bungkus kecil
- Gula jawa : sesuai selera
- Salt: 1/4 th sdt
- Minyak mustard: 1 sdm
Metode:
- Tambahkan jahe dan tomat.
- Aduk-aduk sebentar lalu tambahkan gula merah yang sudah diparut, garam dan sedikit air.
- Masak dengan api kecil dengan tutupnya.
- Setelah menjadi bubur, tambahkan buah kering dan aam papad.
- Aduk rata dan matikan api.
7. Sindhi Kadhi
Ini adalah salah satu resep Sindhi paling populer dan bisa disebut sebagai kelezatan masakan Sindhi.
Bahan:
- Tepung gram ( Besan ): 4 sdm
- Jari wanita: 5-6
- Stik drum (potong 1 inci): 1
- Kentang (potong menjadi seperempat bagian): 2, ukuran sedang
- Kacang cluster (potong menjadi dua bagian): 10-12 Nos
- Tomat (parut): 2 ukuran sedang
- Jahe (parut): 2 sdt
- Asafoetida: sdt
- Raai : 1 sdt
- Biji fenugreek: sdt
- Biji jinten: sdt
- Daun kari: musim semi
- Bubuk kunyit: sdt
- Cabe merah bubuk : 1 sdt
- Daging buah asam jawa: 1 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak sayur: 1 sdm
Metode:
- Dalam kadhai, masukkan minyak dan tambahkan biji raai, biji fenugreek, biji jintan, asafoetida dan daun kari dan tumis.
- Tambahkan tepung gram dan tumis sampai Anda mendapatkan aroma yang enak dari tepung gram.
- Kemudian tambahkan 2-3 gelas air ke dalamnya dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
- Tambahkan tomat, bubuk kunyit, garam bubuk cabai merah dan garam ke dalam campuran.
- Kemudian masukkan kentang dan stik drum dan biarkan masak beberapa saat.
- Di wajan lain, panaskan minyak dan tumis buncis dan lady finger.
- Kemudian masukkan tumisan ini bersama jahe parut ke dalam campuran tepung gram.
- Setelah semuanya matang, tambahkan ampas asam dan biarkan masak selama 2-3 menit; matikan kompor setelah itu.
8. Masala Baigaan
Resep Kashmiri sederhana ini tajam yang memberikan rasa yang unik.
Bahan:
- Brinjal (panjang, bulat): 5-6 nos
- Bubuk kunyit: 1 sdt
- Bubuk ketumbar: 1 sdt
- Asafoetida: sdt
- Bubuk Cabai Merah Kashmir: 1 sdt
- Cabe merah bubuk: 1 sdt
- Bubuk adas: sdt
- Bubuk jahe kering: sdt
- Bubuk amchoor : 2 sdt
- dadih: 2 sdm
- Daun ketumbar (cincang)
- Minyak sayur
- Garam secukupnya
Metode:
- Cuci terong dan keringkan.
- Kemudian potong memanjang menjadi empat bagian hingga di bawah tangkai.
- Dalam kadhai yang dalam, goreng terong satu per satu.
- Rendam minyak ekstra dari terong menggunakan handuk kertas.
- Dalam wajan, panaskan 1-2 sdm. minyak.
- Di atas api sedang, tumis asafoetida, bubuk jahe, bubuk kunyit, bubuk adas, bubuk ketumbar, bubuk cabai dan garam.
- Kemudian tambahkan dadih kocok dan sedikit air dan biarkan masak selama 3-5 menit dengan api kecil.
- Setelah masala matang, tambahkan terong dan tutup.
- Biarkan terong matang selama 8-10 menit dengan api sedang.
- Kemudian tambahkan bubuk amchoor, aduk rata dan ganti sisi terong; masak lagi selama 4-5 menit atau sampai matang.
9. Paneer Butter Masala
Ini adalah salah satu resep paneer terbaik tanpa bawang merah dan bawang putih. Meskipun disiapkan tanpa campuran bawang merah dan bawang putih biasa, tidak ada kompromi dalam rasa dan rasanya.
Bahan:
- Malai Paneer: 200 gram
- Tomat (haluskan): 4 Nos (ukuran sedang)
- Jahe (pasta): 2 sdt
- Cabai hijau (iris): 1-2 nos
- Bubuk ketumbar: 2 sdt
- Daun salam: 1-2 Nos
- Cabai merah bubuk: 2 sdt
- Bubuk cabai merah Kashmir: 2 sdt
- Kacang mete (pasta): 2 sdt
- Magaj (pasta biji semangka): 2 sdt
- Kishmish (pasta kismis): 2 sdt
- Garam masala bubuk: 1 sdt
- Susu: cangkir
- Kasuri methi : 1 sdm
- Mentega: 2-3 sdm
- Minyak: 2 sdm
- Gula: 1 sdt
- Garam secukupnya
Metode:
- Panaskan minyak dan mentega dalam kadhai dan tumis cabai hijau dan pasta jahe selama beberapa detik.
- Tambahkan pure tomat, gula, dan sedikit garam, lalu aduk rata.
- Masak pure dengan baik di atas api kecil sampai semua air mengering dan pure menjadi kental.
- Kemudian tambahkan bubuk ketumbar, bubuk cabai merah, bubuk cabai Kashmir selama beberapa menit.
- Kemudian tambahkan mete menyisipkan, magaj menyisipkan dan Kishmish sisipkan dan masak selama beberapa menit lagi.
- Setelah ini, masukkan kubus paneer dan susu dan aduk rata dengan masala ; masak selama beberapa menit lagi.
- Matikan kompor, tambahkan garam masala, kasuri methi dan aduk rata dengan paneer ; lalu tutup dan biarkan selama beberapa menit lagi sebelum disajikan.
10. Bihun Sayur Pulao
Resep ini cukup populer di negara bagian selatan India. Itu diambil di pagi hari sarapan atau bahkan sebagai camilan malam.
Bahan:
- Bihun : 2 cangkir
- Daun kari: sedikit daun
- Wortel (potong dadu kecil-kecil): 1/4 th cup
- Paprika (dipotong dadu kecil): 1/4 th cup
- Kacang Perancis (cincang): 1/4 th cup
- Kacang hijau: 1/4 th cup
- Kembang kol (kuntum kecil): 1/4 th cup
- Jahe (julienne): 2 sdm.
- Tomat (potong kecil-kecil): 1 cangkir
- Daun ketumbar (cincang halus): cangkir
- Urad dal: 2 sdm
- Biji raai : 1 sdt
- Cabai hijau (cincang): 2 Nos
- Bubuk rasam : 1 sdt
- Air: 4 gelas
- Garam secukupnya
- Minyak: 8-10 sdm
Bahan:
- Dalam wajan antilengket, tumis bihun selama beberapa menit dengan api sedang sampai berubah menjadi cokelat muda.
- Dalam kadhai, tuangkan minyak dan cipratkan beberapa biji raai dan urad dal.
- Tambahkan daun kari, cabai hijau, jahe dan tumis beberapa saat.
- Kemudian tambahkan sayuran satu per satu dan terakhir garam; aduk, tambahkan air dan tutup.
- Setelah air mulai mendidih, tambahkan bubuk rasam, bihun dan sedikit garam.
- Tutup dan masak bihun dengan api kecil dan aduk sesekali sampai seluruh air menguap.
- Terakhir, matikan kompor dan hiasi dengan ketumbar cincang.
Cobalah resep “tanpa bawang putih tanpa bawang putih” dan kejutkan teman Anda dengan resep yang sama saat mereka mengunjungi Anda lagi.
Baca juga:
Resep Cemilan Sore Yang Mudah Dinikmati Bersama Keluarga di Tea Time Manfaat Kunyit (Haldi) Bagi Kesehatan Yang Harus Anda Ketahui Alternatif Nasi Putih Yang Harus Anda Pertimbangkan
