15 Metode Memasak Dasar Yang Harus Anda Ketahui

Kita semua suka makan makanan yang dimasak di rumah dan kita ingin anak-anak kita juga menikmati makanan yang dimasak di rumah. Untuk mendorong anak Anda makan makanan rumahan, Anda pasti sudah mencoba resep baru, tetapi apakah Anda pernah mencoba metode memasak baru? Jika belum, maka Anda harus mencoba sekarang dan mengesankan anggota keluarga Anda, terutama anak-anak Anda. Jika Anda mencari berbagai resep di buku masakan atau online tetapi tidak mengerti banyak istilah memasak, maka kita di sini untuk membantu. Baca artikel ini untuk mempelajari tentang metode dan teknik memasak dasar yang digunakan di dapur.

15 Metode Memasak Berbeda Yang Harus Anda Ketahui

Sebenarnya ada dua metode memasak penting yang perlu Anda ketahui; metode panas kering dan metode panas lembab. kering panas memasak metode tidak memerlukan air dan penggunaan kering panas untuk memasak sesuatu; beberapa contoh adalah mengukus, memanggang, memanggang, dan memanggang. Di bawah metode memasak panas lembab, kita menggunakan cairan untuk memasak makanan; beberapa contohnya adalah merebus, menggoreng, merebus, memanggang, dan mengoles. Mari kita lihat beberapa metode ini lebih lanjut:

1. Memanggang

Memanggang adalah metode memasak makanan di atas api langsung. Makanan terkena api dan panas berasal dari bara di bawah perapian. Anda bisa memanggang di atas api terbuka atau dalam panci panggangan. Grill grates digunakan, dan makanan yang dipanggang biasanya memiliki garis-garis hangus di atasnya.

2. Mengukus

Untuk mengukus, makanan ditempatkan di kapal uap yang disimpan di atas cairan panas. Uap memasak makanan tetapi air atau cairan yang digunakan untuk mengukus tidak bersentuhan dengan makanan itu sendiri.

3. Membakar

Membakar mengacu pada pencoklatan makanan. Makanan yang diasinkan memiliki penampilan cokelat dan karamel dari luar. Makanan bisa diasinkan ketika sejumlah kecil lemak digunakan dengan api besar untuk memberikan tampilan karamel di bagian luar, sementara bagian dalamnya tidak matang. Membakar ikan atau daging cukup umum.

4. Mendidih

Ketika makanan yang dimasak dalam air mencapai 100 ° Celcius, itu adalah tahap perebusan. Dalam metode ini, makanan benar-benar direndam dalam air dan direbus sampai lunak dan empuk.

5. Menumis

Menumis makanan adalah salah satu langkah paling umum yang kita ikuti saat memasak apa pun. Makanan dimasak dengan sedikit minyak atau lemak sampai empuk. Ini biasanya dilakukan dalam panci dan makanan dimasak dengan api sedang hingga tinggi.

6. Perburuan

Untuk merebus makanan, makanan harus direndam dalam air dengan suhu antara 71° Celcius hingga 82° Celcius. Makanan tetap berada di dalam air sampai benar-benar matang.

7. Memanggang

Memanggang membutuhkan sumber panas yang berasal dari atas dan sebagian besar oven digunakan untuk memanggang. Pengaturannya bisa diatur untuk memanggang sehingga sumber panas atas adalah satu-satunya yang menyala. Namun, saat memanggang, orang harus mengawasi makanannya, karena makanannya dimasak dengan sangat cepat.

8. Memanggang

Memanggang berarti memasak makanan (biasanya tidak tertutup) dalam oven menggunakan panas kering. Metode memasak ini digunakan untuk makanan seperti roti, kue, kue kering, muffin, lasagna, dll.

9. Memanggang

Metode ini mirip dengan memanggang karena melibatkan penggunaan oven untuk memasak makanan. Sebagian besar, daging atau sayuran dipanggang. Makanan dimasak sampai berubah menjadi cokelat keemasan yang indah.

10. Memucat

Blansing dan perebusan hampir sama, tetapi dalam blansing, makanan setengah matang, kemudian direndam dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak.

11. Rebus

Merebus mirip dengan merebus. Bahan-bahannya terlebih dahulu disangrai kemudian dimasak dalam cairan.

12. Menggoreng

Menggoreng berarti memasak makanan dalam minyak panas atau lemak. Makanan dimasak sampai warnanya berubah menjadi emas. Bagian luarnya garing, dan bagian dalamnya matang sempurna.

13. Menggoreng

Mirip dengan membakar, bahan-bahannya disengat kemudian dimasak dalam air. Makanan yang biasanya direbus tinggi protein seperti daging panggang.

14. Menggoreng dangkal

Di sini minyak hanya mencapai sekitar setengah inci di atas wajan dan makanan dimasak di satu sisi terlebih dahulu, sebelum dibalik ke sisi lain sehingga bisa benar-benar matang.

15. Barbekyu

Memanggang membutuhkan makanan seperti daging dan Sandung lamur untuk dimasak lama dan perlahan di atas ludah yang berbahan bakar dengan asap yang dihasilkan baik dari batu bara atau kayu.

FAQ

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan:

1. Metode Memasak Mana yang Terbaik untuk Mempertahankan Nutrisi?

Mengukus adalah cara yang baik untuk mempertahankan nutrisi. Dengan mengukus makanan, vitamin yang larut dalam air juga dipertahankan, yang jika tidak hilang dalam proses memasak lainnya.

2. Mengapa Memanggang Lebih Sehat Daripada Menggoreng atau Memanggang?

Memanggang tidak menggunakan banyak lemak dan sering dilakukan di atas api terbuka di atas panggangan panggangan atau panci panggangan. Makanan terkadang mudah terbakar dan juga menghasilkan karsinogen, yang merupakan agen penyebab kanker. Penggorengan dilakukan dalam minyak atau lemak, dan jika suhu mencapai titik yang lebih tinggi, juga dapat menyebabkan karsinogen. Karena memanggang tidak menyebabkan karsinogen terbentuk dan juga mempertahankan lebih banyak vitamin yang larut dalam air, itu dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat.

3. Apakah Memanggang Metode Memasak yang Sehat?

Sementara sebagian besar makanan panggang dianggap tidak sehat, memanggang bisa menjadi metode memasak yang sangat sehat karena lebih sedikit lemak yang dibutuhkan untuk memasak makanan, dan sebagian besar bahkan menetes selama proses memasak, yang berarti bahwa makanan yang dimasak jauh lebih sehat. Menggunakan potongan daging yang lebih ramping dan lebih banyak buah dan sayuran membuat barbekyu lebih sehat dari biasanya karena ada lebih sedikit lemak tidak sehat yang disimpan dalam daging pada akhir proses memasak.

Jika sebelumnya Anda tidak mengetahui semua jenis metode memasak yang berbeda, kita harap artikel ini membantu Anda. Memasak makanan Anda sendiri adalah pengalaman yang luar biasa dan juga merupakan cara terbaik untuk memastikan kesehatan yang baik karena Anda tahu apa yang Anda masukkan ke dalam makanan Anda dan sekarang akan mengetahui teknik memasak terbaik dan paling sehat untuk mempertahankan nutrisi dan vitamin sebanyak mungkin.