Apakah Anda pernah mencicipi Handi Biryani atau Handi Chicken? Pernahkah Anda berpikir apa yang membuat hidangan ini beraroma dan beraroma tanah? Jika Anda menebak pot tanah liat atau pot tanah liat, maka Anda benar sekali! Meskipun konsep memasak ini bukanlah hal baru, semakin banyak orang yang beralih ke panci ini untuk memasak. Jika Anda ingin mengetahui manfaat luar biasa dari memasak makanan dalam pot tanah liat, bagaimana melakukannya dan banyak aspek terkait lainnya, kita sarankan Anda membaca artikel ini.
Manfaat Memasak di Pot Tanah Liat
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan memasak pot tanah liat yang harus Anda ketahui:
1. Pot Tanah Liat Memberi Rasa yang Enak pada Makanan
Pot tanah liat terbuat dari tanah liat, yang bersifat basa. Sifat ini memungkinkannya berinteraksi dengan asam dalam makanan saat memasak, sehingga menyeimbangkan pH-nya. Mereka tidak hanya membuat makanan lebih sehat tetapi juga memberikan aroma yang enak. Makanan yang dimasak dalam pot tanah liat menjadi kaya akan berbagai mineral seperti zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, dll.
2. Pot Tanah Liat Mempertahankan Nilai Gizi Makanan
Pot tanah liat berpori dan memungkinkan panas dan kelembapan berperedaran secara merata selama proses memasak. Hal ini memungkinkan makanan mempertahankan nilai gizi lebih dari makanan yang disiapkan dalam jenis peralatan lain. Juga, daging yang disiapkan dalam pot tanah liat tetap berair dan empuk.
3. Pot Tanah Liat Sehat untuk Jantung Anda
Kelebihan penggunaan minyak untuk memasak adalah salah satu penyebab utama kenaikan berat badan. Jika Anda ingin membuat makanan Anda tidak terlalu berminyak, maka pot tanah liat adalah salah satu pilihan terbaik karena mereka membutuhkan lebih sedikit minyak untuk memasak makanan. Panci ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanaskan dan menggunakan proses memasak yang lebih lambat, membantu mempertahankan kelembapan alami dan minyak alami yang ada dalam makanan.
4. Pot Tanah Liat Membuat Hidangan Anda Aromatik
Aroma makanan yang sebenarnya dipertahankan saat dimasak dalam pot tanah liat atau tanah liat. Hal ini terjadi karena sifat pot tanah liat yang keropos dan juga karena menggunakan proses memasak yang lambat.
5. Pot Tanah Liat Ramah Saku
Pot tanah liat sudah tersedia di hampir semua bagian negara. Mereka datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, sehingga Anda dapat memilih yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda. Panci tanah juga cukup murah, memungkinkan Anda untuk memasak makanan yang kaya tanpa membakar lubang di saku Anda.
Bagaimana Cara Menggunakan Peralatan Masak Tanah Liat?
Pot tanah liat atau tanah liat tersedia dalam bentuk kaca dan tanpa kaca. Namun, jika yang diglasir siap digunakan, Anda harus menyiapkan yang tidak diglasir sebelum digunakan untuk memasak. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menggunakan pot tanah untuk memasak, berikut adalah beberapa langkah yang harus Anda ikuti:
1. Mempersiapkan Pot Tanah Liat Sebelum Penggunaan Pertama:
- Ambil panci tanah dan rendam dalam air selama beberapa jam.
- Anda juga bisa membiarkannya terendam dalam bak cuci yang berisi air semalaman.
- Angkat dari air dan biarkan pot benar-benar kering.
2. Bumbu Pot Tanah Liat:
- Ambil minyak sayur apa saja dan gosokkan dengan baik ke seluruh panci.
- Isi panci hingga tingkat dengan air dan tutup dengan tutupnya sebelum meletakkannya di atas kompor Anda pada suhu rendah selama 2-3 jam. Anda juga dapat menyimpannya di oven pada suhu 350 derajat Fahrenheit.
- Panggang panci selama 2 hingga 3 jam sebelum diangkat dari api. Biarkan dingin sebelum dicuci. Proses ini mengeraskan pot, membuatnya tahan retak dan juga membantu menghilangkan bau tanah liat.
3. Sebelum Memasak:
- Rendam pot tanah liat dalam air selama kurang lebih 15 sampai 20 menit sebelum memasak makanan agar pot menyerap air. Uap yang dikeluarkan saat panci dipanaskan perlahan membantu mencegah makanan mengering sambil mempertahankan rasa alaminya.
- Pastikan pengaturan suhu yang tepat karena kenaikan atau penurunan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkan keretakan atau kerusakan. Tempatkan panci di tengah oven dan biarkan perlahan panas. Selalu masak makanan dengan api kecil atau sedang.
4. Saat Memasak:
- Suhu memasak yang ideal harus antara 190 derajat Celcius dan 250 derajat Celcius. Tidak seperti peralatan masak logam, panci tanah liat membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanaskan, oleh karena itu, rata-rata, masak makanan selama 15 hingga 20 menit lebih lama dibandingkan dengan panci biasa Anda.
- Saat memasak makanan dalam pot tanah liat, suhu perlu diatur sekitar 40 derajat Celcius lebih tinggi dari peralatan masak biasa Anda. Jika resepnya memiliki durasi yang lebih lama, disarankan agar Anda memasak dengan api kecil.
- Jangan pernah menambahkan air dingin atau bumbu dingin saat panci masih panas karena dapat menyebabkan pecah atau retak. Jika perlu, tambahkan hanya air hangat.
5. Pasca Memasak:
- Selalu gunakan sarung tangan oven atau alas roti jenis apa pun untuk mengangkat panci panas.
- Tempatkan pot di atas tikar, permukaan kayu atau handuk dapur. Menempatkan panci panas di permukaan yang dingin dapat menyebabkan retakan.
- Hati-hati dengan uap panas saat melepas tutup panci.
Ini adalah beberapa langkah dasar yang akan membantu membuat memasak lebih mudah dan mudah saat menggunakan pot tanah liat.
Bagaimana Cara Membersihkan Peralatan Masak Tanah Liat?
Merawat pot tanah liat Anda juga penting, oleh karena itu, ikuti langkah-langkah sederhana ini saat membersihkan peralatan masak tanah liat Anda:
- Sebisa mungkin, pastikan Anda mencuci pot tanah liat dengan tangan dan hindari memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring.
- Celupkan panci ke dalam air hangat untuk melonggarkan sisa makanan.
- Jangan gunakan deterjen kimia yang keras dan hindari menggosok secara berlebihan.
- Campuran soda kue dan air dapat dioleskan ke panci untuk menghilangkan bau kuat dari bahan-bahan tertentu.
- Jika ada jenis jamur yang terbentuk, taruh garam atau soda kue di atas bantalan scrub dan lepaskan jamur dengan lembut.
- Rebus panci dalam
air selama 20 hingga 30 menit untuk membuka pori-pori. - Jangan pernah menggunakan deterjen atau sabun untuk membersihkan pot tanah liat. Pori-pori dapat menyerap sabun dan memberikan rasa dan rasa sabun pada masakan Anda.
FAQ
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum tentang memasak di pot tanah liat:
1. Mana yang Lebih Baik: Panci Masak Berglasir atau Tanpa Kaca?
Meskipun ada kedua jenis pot yang tersedia di pasar, disarankan untuk mengambil pot tanpa glasir. Karena apa pun klaim yang dibuat oleh produsen, pot berlapis kaca akan mengandung bahan kimia berbahaya. Panci ini mengeluarkan racun berbahaya saat dipanaskan atau selama proses memasak.
2. Bisakah Pot Tanah Liat Digunakan di Kompor Gas?
Ya, Anda bisa menggunakan pot tanah liat di kompor gas Anda. Namun, penting untuk menjaga suhu tetap terkendali karena suhu ekstrem dapat merusak pot. Menggunakan diffuser panas dapat mencegah paparan panas yang ekstrim ke pot tanah liat.
3. Apakah Pot Tanah Liat Beracun?
Pot tanah liat sangat aman untuk memasak. Untuk memastikannya, kita merekomendasikan untuk mengambil pot tanpa glasir daripada yang semi-glasir atau berkaca-kaca karena ada kemungkinan emisi beracun karena bahan kimia yang digunakan untuk melapisi pot ini.
4. Bisakah Pot Tanah Liat Masuk Kulkas?
Ya, Anda dapat menempatkan pot tanah liat di lemari es Anda, tetapi pastikan itu benar-benar dingin atau mungkin retak atau pecah.
Jika Anda belum memiliki pot tanah liat sampai sekarang, kita sarankan untuk memilikinya dan rasakan kebaikan kesehatan dan rasa yang kurang pada peralatan masak atau peralatan makan biasa.
Baca juga:
Tips dan Trik Dapur Yang Harus Anda Ketahui Cara Memasak yang Mudah & Cerdas Kelebihan dan Kekurangan Memasak dengan Microwave
