Gudi Padwa menandai awal tahun baru budaya bagi Maharashtrian. Setiap keluarga merayakan hari itu dengan resep Gudi Padwa yang lezat. Sebagian besar resep ini diturunkan dari generasi ke generasi dan dicintai oleh semua orang. Mari kita lihat beberapa resep Gudi Padwa spesial ini, yang mudah disiapkan dan dapat dibuat dalam hitungan jam.
Masakan Spesial Gudi Padwa Yang Wajib Kamu Coba!
Seperti perayaan lainnya, orang-orang juga menantikan untuk menikmati beberapa makanan lezat di Gudi Padwa. Kita telah mengumpulkan beberapa resep yang mendefinisikan inti dari festival ini. Mereka sederhana dan akan membuat Anda menginginkan lebih!
1. Kairi Panhe
Apa yang dulunya hanya disiapkan di rumah tangga sekarang mungkin tersedia di hotel, restoran, warung, dan toko. Namun, minuman menyegarkan ini, jika disiapkan dengan bahan-bahan segar, adalah suguhan bagi Gudi Padwa. Festival dan ramuan ini benar-benar berjalan beriringan!
Total Waktu Memasak: 1 jam
Porsi: 12 gelas
Bahan:
- Gula – 3 cangkir
- Garam hitam – 2 sdt (atau sesuai selera Anda)
- Bubuk jinten – 4 sdt, sangrai
- Kairi (mangga mentah) – 1 kg
Metode:
- Mulailah dengan merebus mangga mentah dengan benar. Setelah selesai, biarkan agak dingin dan kupas. Hancurkan mangga bersama-sama dalam mangkuk. Ambil pulp dan saring sepenuhnya.
- Dalam mangkuk masak besar, tambahkan sekitar 5 gelas air dan tambahkan ampas mangga yang sudah disaring. Campur dengan benar. Biarkan masak dengan api sedang sampai mulai mengental dan menjadi konsisten.
- Tambahkan gula, garam hitam dan bubuk jinten dan aduk semuanya. Biarkan masak beberapa saat lagi lalu matikan api.
- Setelah mencapai suhu kamar, simpan di lemari es, di freezer jika memungkinkan. Saat disajikan, Anda dapat mengencerkannya ke konsistensi pilihan Anda.
2. Goad Sheera
Resep Gudi Padwa yang populer ini memiliki banyak nama. Disebut Kesari Bhaat di selatan, Sheera di Maharashtra, dan Sooji Halwa di utara. Dengan berbagai variannya, ini terus menjadi favorit setiap Gudi Padwa!
Total Waktu Memasak: 1 1/2 jam
Porsi: 4-6 piring
Bahan:
- Gula – cangkir (atau sesuai kebutuhan)
- mentega – 1 sendok makan
- Kismis – 1 sdm
- Kacang mete – 1 sdm
- Bubuk kapulaga – sdt
- Kristal gula besar ( khadi saakhar) – 25 g
- untaian safron
- Semolina – 1 cangkir
Metode:
- Ambil beberapa ghee dalam wajan dan panggang ringan buah kering.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan semolina dan panggang dengan benar sampai harum. Aduk terus agar tidak gosong.
- Tambahkan gula kristal atau khadi saakhar dan masak dengan api sedang hingga air benar-benar terserap. Cicipi dan tambahkan lebih banyak gula atau khadi saakhar untuk menyesuaikan manisnya.
- Setelah selesai, matikan api, dan sajikan sheera dalam mangkuk saji. Taburkan lagi khadi saakhar (opsional) dan buah-buahan kering di atasnya. Sajikan hangat.
3. Sabudana Wada
Makanan yang populer untuk orang yang biasanya berpuasa, ini juga merupakan pilihan yang disukai untuk sarapan atau makanan ringan di hari Gudi Padwa. Saat dipasangkan dengan chutney mangga yang enak, rasa dan rasanya tidak ada bandingannya!
Total Waktu Memasak: 1/2 jam
Porsi: 4-5 piring
Bahan:
- minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Jus lemon – 1 sdm
- Daun ketumbar – 2 sdm
- Cabai hijau – 3, cincang
- Kacang tanah – 1 cangkir, panggang
- Kentang – 3
- Sabudana – 1,5 cangkir
Metode:
- Untuk persiapan awal, rendam sabudana dalam banyak air semalaman atau minimal 3 jam.
- Rebus kentang dengan benar dan tumbuk bersama.
- Saring air dari sabudana dan campurkan dengan kentang rebus. Lanjutkan dengan garam, daun ketumbar, jus lemon, cabai hijau, dan kacang tanah yang dihancurkan; campur mereka bersama untuk membentuk adonan yang bagus.
- Ambil sebagian kecil adonan ini dan tepuk-tepuk setiap bagian untuk membentuk roti kecil yang rata. Buat sebanyak yang diperlukan.
- Dalam wajan, ambil sedikit minyak dan goreng roti. Goreng setiap sisi dengan benar sampai berwarna cokelat keemasan.
- Pasangkan wada sabudana ini dengan beberapa dadih atau chutney hijau dan sajikan hangat.
4. Shrikhand
Ketika kita memikirkan makanan festival, resep yang mendefinisikan Gudi Padwa tidak lain adalah makanan penutup yang populer, Shrikhand. Anda selalu dapat membeli sekotak Shrikhand, tetapi menyiapkannya di rumah dengan cara khusus akan memberikan rasa yang unik!
Total Waktu Memasak: 1 1/2 jam
Porsi: 4 porsi
Bahan:
- Pita – 10
- Almond – 6-8
- Bubuk kapulaga hijau – 1/4 sdt
- Bubuk pala – 1/8 sdt
- Susu – 2 sdm, hangatkan
- Gula – cangkir
- Yoghurt – 1 kg
- Untaian safron – 5 hingga 7
Metode:
- Persiapannya harus dimulai sehari sebelumnya. Ini melibatkan mengambil yoghurt segar dan mengikatnya di kain muslin untuk mengalirkan air darinya. Pastikan Anda menyesuaikan kain muslin setiap beberapa jam sampai semua air terkuras.
- Setelah selesai, ambil yoghurt ini dalam mangkuk dan campur gula dengannya dengan benar. Tambahkan beberapa helai safron ke dalam susu hangat dan beberapa ke dalam campuran yoghurt juga. Lanjutkan dengan kapulaga dan bubuk pala dan campur semua ini bersama-sama.
- Simpan campuran ini di lemari es dan biarkan dingin sepenuhnya. Sebelum disajikan, hiasi dengan beberapa buah kering cincang.
5. Puran Poli
Baik itu Holi atau Gudi Padwa, Puran Poli adalah resep tradisional yang dibuat di setiap rumah tangga. Ini adalah kelezatan yang manis dan memungkinkan Anda untuk menyambut tahun baru dengan semangat dan rasa manis!
Total Waktu Memasak: 2 jam
Porsi: 4 Puran Polis
Bahan:
- Ghee – cangkir
- Garam secukupnya
- Pembantu – 1,5 cangkir
- Bubuk pala – 1/8 sdt
- Bubuk kapulaga hijau – sdt
- Untaian safron – 5 hingga 6
- Jaggery – 1,5 cangkir
- Chana dal – 1,5 cangkir
Metode:
- Mulailah dengan merebus chana dal yang sudah dicuci dan kemudian menggilingnya.
- Campur dal tanah dengan pala dan bubuk kapulaga, bersama dengan helai kunyit dan jaggery.
- Tambahkan campuran ke dalam panci dan masak dengan api sedang sampai mulai melunak. Biarkan dingin dan sisihkan. Ini menjadi puran Anda (pengisian).
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan ghee, garam dan maida untuk membentuk adonan. Uleni ini dan bungkus kain lembab di atasnya; biarkan selama satu jam atau lebih.
- Setelah selesai, ambil sebagian adonan dan tepuk-tepuk. Isi dengan puran dan gulung menjadi roti tebal besar.
- Di atas wajan besar, masak Puran Poli di kedua sisinya sampai mulai berwarna kecoklatan. Ulangi dengan sisa adonan dan puran.
- Pasangkan poli dengan susu atau ghee saat disajikan.
6. Masale Bhaat
Total Waktu Memasak: 45 menit
Porsi: 2 hingga 3 porsi
Bahan:
- Minyak – 3 hingga 4 sdt
- Biji mustard – 1/2 sdt
- Daun salam – 1 hingga 2
- Sayuran potong dadu (kembang kol, wortel, kentang, kacang-kacangan, dll.) – 1 cangkir
- Bubuk cabai merah – 1 sdt
- Asoefotida – 1/4 sdt
- Kunyit – 1/4 sdt
- Goda masala – 1,5 sdm
- Beras – 1 cangkir
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar cincang untuk hiasan
Metode:
- Rendam beras minimal 30 menit dalam air.
- Panaskan minyak dalam panci dan pecahkan biji mustard. Tambahkan daun salam.
- Kemudian, tambahkan sayuran potong dadu dan tumis selama 3 sampai 4 menit.
- Tambahkan goda masala, bubuk cabai merah, kunyit, dan asafoetida. Tumis selama satu menit atau lebih.
- Tiriskan beras yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci. Tumis sebentar.
- Tuangkan air panas dan aduk rata. Bumbui dengan garam.
- Tutup panci dan didihkan dengan api kecil sampai nasi matang dengan baik.
- Saat nasi sudah matang, sajikan dengan sesendok ghee, dan beberapa daun ketumbar cincang.
7. Kelapa Barfi
Total Waktu Memasak: 1 jam
Porsi: 5 hingga 7
Bahan:
- Kelapa parut – 3 cangkir
- Gula – 2 cangkir
- Susu – 1/2 cangkir
- Bubuk kapulaga – 1/2 sdt
- Krim – 2 sdt (opsional)
Metode:
- Ambil kelapa parut dalam kadai besar, dan tambahkan gula dan susu ke dalamnya.
- Aduk terus dan aduk rata. Panaskan dengan api sedang sampai gula larut sepenuhnya.
- Kemudian tambahkan krim dan lanjutkan memasak dengan api sedang. Aduk terus agar tidak lengket di wajan dan gosong.
- Ketika campuran mulai mengental, itu akan mulai terpisah dari panci.
- Lanjutkan memasak sampai adonan mempertahankan bentuknya.
- Kemudian, tambahkan bubuk kapulaga dan aduk rata.
- Matikan gas dan pindahkan adonan ke piring berminyak.
- Oleskan secara merata dan biarkan set.
- Saat masih hangat, potong-potong dengan pisau dan biarkan dingin sepenuhnya
- Setelah dingin, bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama seminggu di lemari es.
Resep Gudi Padwa menyatukan semua orang. Dengan membuat ini di rumah, Anda dapat membawa rasa kesederhanaan dan kebersamaan dalam perayaan, sehingga membuat festival ini berkesan.
Baca juga:
Mengapa Gudi Padwa Dirayakan? Cara Merayakan Gudi Padwa Bersama Keluarga And
a, Pesan, dan Kutipan Gudi Padwa Terbaik
