Agar-agar adalah mikroalga yang memiliki sifat penebalan, pembentuk gel dan penstabil yang dapat digunakan dalam resep untuk memberikan konsistensi yang lebih besar pada makanan penutup atau dalam persiapan gelatin nabati, misalnya.
Selain itu, karena sifat-sifatnya dan kaya akan serat dan mineral, seperti fosfor, kalium, besi, klorin dan yodium, selulosa dan protein, agar-agar dapat membantu dalam proses penurunan berat badan dan mengatur fungsi tubuh. usus.
Agar-agar dapat ditemukan di apotek, supermarket atau toko makanan kesehatan dalam bentuk potongan rumput laut kering, bubuk atau kapsul, dan harus digunakan sesuai petunjuk dokter atau ahli gizi.
Untuk apa agar-agar digunakan?
Agar-agar kaya akan serat dan mineral serta memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti:
1. Membantu menurunkan berat badan
Agar-agar bila dikonsumsi dengan air, membentuk gel di perut, meningkatkan rasa kenyang, mengurangi keinginan untuk makan dan mencegah makanan berlebih dan kalori tertelan sepanjang hari, selain tidak memiliki kalori, yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan.
Selain itu, untuk memastikan manfaat penurunan berat badan, penting agar agar-agar menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang dan aktivitas fisik dilakukan secara teratur.
2. Meningkatkan fungsi usus
Agar-agar memiliki sifat pembentuk gel, mampu meningkatkan hidrasi feses. Selain itu, karena kaya serat, agar-agar membantu meningkatkan volume kotoran dan merangsang pergerakan usus, meningkatkan fungsi usus.
3. Mengontrol glukosa darah
Agar-agar kaya akan serat yang mengatur penyerapan karbohidrat oleh usus, yang membantu menurunkan kadar glukosa darah dan resistensi insulin, serta dapat digunakan oleh penderita diabetes atau yang memiliki intoleransi glukosa.
4. Meningkatkan kesehatan tulang
Agar-agar kaya akan kalsium dan magnesium, yang merupakan mineral penting untuk menguatkan, meningkatkan daya tahan dan kepadatan tulang, menjaga kesehatan tulang.
5. Mengontrol kadar kolesterol
Karena kaya akan serat, agar-agar membantu mengurangi penyerapan lemak dari makanan, yang berguna untuk membantu mengontrol kadar kolesterol darah.
Meski memiliki manfaat kesehatan, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk membuktikan semua efek agar-agar.
Cara mengkonsumsi agar-agar
Penggunaan agar-agar dapat bervariasi sesuai dengan bentuk mikroalga yang ditemukan dan tujuan penggunaannya. Agar-agar seluruhnya berasal dari sayuran dan memiliki kekuatan pembentuk gel hingga 20 kali lebih besar dari gelatin tanpa rasa biasa, oleh karena itu harus digunakan dalam jumlah yang lebih kecil dalam resep. Dengan demikian, penggunaan agar-agar dapat sebagai berikut:
- Dalam resep, sebagai bahan pembentuk gel: 1 sendok teh atau sendok makan agar-agar dapat ditambahkan saat menyiapkan bubur atau krim pencuci mulut. Agar-agar tidak larut pada suhu dingin, sehingga harus digunakan saat krim terbakar, pada suhu di atas 90 derajat, perlu diaduk dengan sendok sambil terus diaduk hingga benar-benar larut.
- Untuk membuat gelatin nabati: tambahkan 2 sendok makan agar-agar ke dalam 1 gelas jus jeruk segar atau jus anggur murni. Bawa ke api agar bisa larut sepenuhnya, jika perlu, Anda bisa mempermanis secukupnya. Tempatkan dalam cetakan dan dinginkan selama sekitar 1 jam, sampai mengeras.
- Dalam kapsul, sebagai pencahar atau pelangsing: ambil 1 kapsul agar-agar (0,5 hingga 1 g) 30 menit sebelum makan siang, dan satu lagi sebelum makan malam, bersama dengan 2 gelas air.
Penting bahwa penggunaan agar-agar dengan tujuan mendapatkan manfaat kesehatan selalu dipandu oleh dokter atau ahli gizi, karena agar-agar dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan efek samping.
kemungkinan efek samping
Agar-agar dianggap aman untuk orang dewasa bila dikonsumsi dalam jumlah yang dianjurkan, dan bila digunakan dengan minimal 8 gelas air sehari. Ini karena jika air yang dikonsumsi tidak cukup, agar-agar dapat menyumbat kerongkongan atau usus, yang membutuhkan perawatan medis segera.
Oleh karena itu, Anda harus mencari IGD terdekat jika muncul gejala obstruksi usus atau esofagus, seperti muntah, nyeri dada, kesulitan menelan, atau bernapas.
Selain itu, bila dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan diare karena efek pencaharnya.
Siapa yang tidak boleh menggunakan
Agar-agar tidak diindikasikan untuk ibu hamil, ibu menyusui dan anak di bawah usia 3 tahun.
Selain itu, agar-agar tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang mengalami gangguan usus atau penyakit kronis.
Oleh karena itu, dianjurkan agar penggunaannya selalu dilakukan dengan bimbingan dokter atau ahli gizi.