Bagaimana membedakan antara alergi, sensitivitas makanan dan intoleransi?

Reaksi merugikan terhadap makanan dapat diklasifikasikan menjadi imunologi dan non-imunologi, menurut European Academy of Allergy and Clinical Immunology . Dan karenanya, reaksi yang merugikan terhadap suatu makanan ketika Anda alergi tidak sama dengan ketika Anda memiliki intoleransi atau kepekaan. Meskipun beberapa gejala umum untuk ketiga konsep tersebut, perbedaannya terletak pada konsekuensi dan perawatannya.

Reaksi yang merugikan terhadap makanan mungkin atau mungkin tidak imunologis, dan oleh karena itu tidak sama dengan alergi, memiliki intoleransi atau sensitivitas

Reaksi Makanan Imunologis vs. Nonimunologis

Reaksi imunologis makanan adalah alergi dan kepekaan terhadap makanan, sedangkan yang non-imunologis adalah intoleransi. Di antara intoleransi yang paling umum adalah histamin dan intoleransi laktosa.

Kapan seorang pasien dianggap memiliki alergi makanan?

Penting untuk dicatat bahwa alergi makanan adalah reaksi yang dimediasi oleh antibodi IgE dan bahwa, ketika makanan tertelan, reaksi imun dihasilkan , dengan pelepasan histamin dan mediator inflamasi. Ini menghasilkan gejala alergi yang khas: kulit gatal, kemerahan atau munculnya gatal-gatal. Dalam kasus yang parah dapat disertai dengan reaksi anafilaksis , di mana berbagai organ terlibat dan merupakan keadaan darurat yang vital, karena dapat menyebabkan syok anafilaksis, dengan kehilangan kesadaran, penurunan tekanan darah dan kematian pasien, jika tidak diobati. tepat waktu.

Gejala-gejala yang disebabkan oleh alergi ini biasanya terjadi segera setelah makan, dan reaksi yang lebih serius terjadi lebih awal dan lebih kuat. Itulah sebabnya pasien alergi harus menghindari kontak dengan alergen yang membuat mereka peka , terutama berhati-hati dengan kontaminasi dan fenomena reaktivitas silang.

Alergi makanan yang paling umum pada anak-anak adalah alergi susu dan alergi telur. Pada orang dewasa, di sisi lain, yang paling umum adalah alergi terhadap kacang-kacangan, buah-buahan merah muda dan kerang. Alergi pada anak-anak dapat disembuhkan dalam banyak kasus. Namun, jika alergi muncul di usia dewasa, biasanya seumur hidup.

Apa yang dimaksud dengan sensitivitas dan intoleransi makanan?

Sensitivitas makanan mempengaruhi sekitar 40% dari populasi . Ini adalah respons yang diukur oleh sel-sel kekebalan untuk kontak dengan makanan yang sebelumnya telah disensitisasi oleh pasien. Ini adalah saat pelepasan meter inflamasi terjadi, yang pada gilirannya menyebabkan peradangan kronis tingkat rendah yang dapat mempengaruhi berbagai organ tubuh. Pada titik ini gejala pencernaan terjadi: perut bengkak, pencernaan berat, sakit perut , diare atau sembelit . Selain itu, gejala seperti migrain , sakit kepala, nyeri otot, kelelahan, gangguan tidur dan perubahan suhu dan kulit dapat dikaitkan, karena merupakan penyakit sistemik.

Pasien yang menderita kepekaan terhadap makanan harus benar- benar menghindari makan makanan tersebut setidaknya selama 6-8 bulan . Setelah periode itu, sebagian besar pasien dapat mengkonsumsi makanan lagi, tanpa menimbulkan reaksi. Namun, akan ada persentase pasien yang menunjukkan sensitivitas makanan sepanjang hidup mereka.

Pada saat yang sama, intoleransi mempengaruhi 10% populasi, dan dapat bersifat primer atau sejak lahir, dan sekunder . Yang terakhir terjadi setelah mengalami beberapa proses virus, mempengaruhi mukosa pencernaan, atau penyebab lain yang menyebabkan peradangan pada mukosa tersebut.

Secara khusus, intoleransi laktosa terjadi ketika enzim di mukosa pencernaan pasien tidak dapat mencerna laktosa, dan terjadi malabsorpsi . Ini menghasilkan serangkaian gejala pencernaan. Tingkat keparahan intoleransi menentukan jumlah laktosa yang dapat dicerna pasien dan, meskipun tidak nyaman jika pasien melewatkan diet, itu tidak akan pernah menyebabkan kondisi serius. Ada beberapa suplemen makanan yang mengandung laktase yang bisa dikonsumsi sebelum melewatkan diet bebas laktosa, untuk meminimalkan efeknya. Tes hidrogen napas adalah tes yang akan mendiagnosis intoleransi ini.

Intoleransi histamin serupa. Hal ini disebabkan oleh penurunan jumlah atau aktivitas enzim DAO. Menurut spesialis Alergi , pasien yang menderita intoleransi histamin mungkin juga menderita gejala pencernaan: kembung, sembelit dan/atau diare, pencernaan berat, perut kembung dan, dalam kasus yang parah, mereka mungkin juga menderita sakit kepala, kulit kemerahan atau gatal, hipotensi. , bibir bengkak, atau gejala lainnya.

Apa artinya ketika seorang pasien menderita peningkatan permeabilitas usus?

Seorang pasien dianggap mengalami peningkatan permeabilitas usus ketika saluran pencernaan mereka tidak berhubungan dengan apa yang mereka makan . Ini menyebabkan makanan, dan karena itu nutrisinya, diserap dengan buruk.

Tes permeabilitas usus memungkinkan, dengan tes darah sederhana, untuk mengukur antibodi terhadap protein susu sapi (beta-laktoglobulin). Jika penghalang usus diubah, protein dengan mudah melewatinya dan menghasilkan antibodi. Dan berkat tes inilah antibodi terdeteksi. Jika ada permeabilitas usus yang lebih besar, akan ada lebih banyak protein beta-laktoglobulin dan, oleh karena itu, lebih banyak antibodi . Tes ini hanya memungkinkan risiko menderita lebih banyak gangguan makan untuk diukur, karena permeabilitas adalah penyebab tidak langsung dari peningkatan intoleransi makanan.

Permeabilitas, kemudian, adalah penghalang pertahanan yang mencegah lewatnya logam dan bakteri tertentu yang dapat berbahaya. Dan kapasitas permeabilitas usus ini berasal dari struktur kompleks dinding usus.

Apakah buruk jika usus terlalu bocor?

Jika permeabilitas usus tinggi dan memungkinkan lewatnya zat yang biasanya tidak akan lewat, pasien mungkin menderita sindrom usus hiperpermeabel atau sindrom peningkatan permeabilitas usus. Akibat utama dari malfungsi ini adalah pengaktifan sistem saraf dan kekebalan yang berhubungan erat dengan usus, sehingga pasien akan mengalami gejala pada sistem pencernaan: kembung, pembengkakan perut yang berlebihan, pencernaan yang berat, sembelit atau diare, perut kembung. nyeri … Namun, meskipun dimulai pada tingkat pencernaan, dapat berlanjut lebih jauh dan pasien mungkin memiliki gejala sistemik lainnya, menghasilkan eksim dan gatal-gatal pada kulit, sakit kepala, migrain, nyeri otot dan sendi, atau kelelahan.

Selain itu, permeabilitas usus terkait dengan sindrom kelelahan kronis dan sindrom iritasi usus , serta penyakit celiac . Demikian juga, telah diamati juga bahwa pasien dengan fibromyalgia, sindrom metabolik atau obesitas menderita peningkatan permeabilitas usus.

Apa yang paling mempengaruhi usus?

Penting untuk dicatat bahwa setiap proses inflamasi yang mempengaruhi mukosa pencernaan dapat mempengaruhi dan mengubah permeabilitas usus. Beberapa masalah yang dapat mempengaruhi patensi adalah penyakit celiac , penyakit Crohn , kolitis ulserativa , serta infeksi bakteri atau virus yang menyebabkan gastroenteritis. Di sisi lain, minum obat yang mengubah mikrobiota dapat mempengaruhi permeabilitas usus, seperti halnya alkohol atau beberapa zat yang terkandung dalam makanan ultra-olahan.

Untuk melindungi usus, para ahli menyarankan untuk mengonsumsi makanan alami, mengganti produk agar tidak selalu makan yang sama, mengurangi konsumsi obat-obatan dan menghindari pengobatan sendiri, serta mengonsumsi beberapa probiotik. Secara umum, spesialis menyarankan pasien untuk mengamati makanan mana yang lebih sensitif bagi mereka dan dengan demikian mengurangi peradangan usus.

Related Posts