Bergamot: 8 manfaat dan cara konsumsi

Bergamot, juga dikenal sebagai jeruk keprok, mimosa, mandarin atau dengan nama ilmiah Citrus Delicious Tenore , merupakan buah dari keluarga jeruk keprok, kaya akan vitamin C, vitamin A dan antioksidan yang membantu mencegah beberapa masalah kesehatan, seperti flu, kanker , anemia atau serangan jantung.

Selain itu, bergamot masih memiliki kandungan potasium, serat, dan air dalam jumlah besar, yang membantu pembuangan feses dan mengontrol kadar glukosa darah, melawan dan menghindari sembelit dan diabetes.

Bergamot lebih kecil, lebih rata dan memiliki kulit yang lebih halus dan lebih tipis daripada jenis jeruk keprok lainnya dan dapat ditemukan di pameran atau supermarket, dan biasanya dikonsumsi dalam bentuk aslinya, dalam jus, minuman keras, salad, kue, atau saus. Kulit kayu dan daun bergamot dapat digunakan dalam teh dan minyak esensial, yang dijual di toko makanan kesehatan.

Ada lagi jenis bergamot yang dikenal sebagai “bergamot hijau” atau dengan nama ilmiah Citrus bergamia . Jenis bergamot ini sedikit diketahui, hanya digunakan untuk produksi minyak atsiri. Lihat cara menggunakan minyak esensial bergamot.

Manfaat kesehatan utama dari konsumsi bergamot adalah:

1. Mengontrol dan mencegah diabetes

Makan bergamot dengan pomace membantu mengendalikan dan mencegah diabetes, karena pektin, yang merupakan serat yang ada dalam buah, membantu memperlambat pencernaan makanan dan penyerapan gula di usus, mengendalikan kadar glukosa dan hormon insulin dalam darah. .

Selain itu, karena kaya akan serat larut, bergamot meningkatkan rasa kenyang, mengurangi rasa lapar dan keinginan untuk makan yang manis-manis. Pelajari tentang makanan lain yang kaya serat larut dan manfaatnya.

2. Menurunkan trigliserida dan kolesterol

Daun dan kulit kayu bergamot kaya akan minyak esensial antioksidan, seperti limonene dan terpinene, yang melawan radikal bebas, mencegah oksidasi sel lemak dan menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol dalam darah. Selain itu, serat pektin yang terdapat dalam bergamot dalam jumlah besar mengurangi penyerapan lemak dari makanan di usus, menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL, mencegah penyakit seperti aterosklerosis dan serangan jantung.

3. Promosikan penurunan berat badan

Bergamot kaya akan serat larut dan air yang bekerja dengan memperpanjang rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar, sehingga mendorong penurunan berat badan.

Selain itu, buah ini juga rendah kalori sehingga menjadi pilihan yang tepat untuk dimasukkan ke dalam menu bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

4. Membantu pengobatan stres dan kecemasan

Minyak esensial bergamot memiliki tindakan menenangkan pada sistem saraf pusat, meningkatkan mood dan menurunkan detak jantung, menjadikannya pilihan yang baik untuk mengobati stres dan kecemasan. Lihat jenis dan cara menggunakan minyak esensial untuk mengatasi kecemasan.

5. Mencegah dan mengontrol tekanan darah tinggi

Karena kaya akan air dan potasium, bergamot merupakan buah yang membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh melalui urine, mencegah dan mengendalikan tekanan darah tinggi. Lihat cara memasukkan makanan lain yang kaya kalium dalam kehidupan sehari-hari Anda.

Selain itu, bergamot kaya akan antioksidan seperti vitamin A dan vitamin C yang melawan dan mencegah kelebihan radikal bebas dalam tubuh, menjaga kesehatan arteri dan memperlancar peredaran darah.

6. Jaga agar usus Anda bekerja dengan baik

Bergamot adalah buah yang kaya akan pektin, serat prebiotik yang berfungsi sebagai makanan bagi bakteri menguntungkan di usus, menjaga agar usus berfungsi dengan baik.

Buah ini juga kaya akan air, yang bersama dengan serat membantu membentuk kue feses dan memfasilitasi pembuangan feses.

7. Membantu dalam pengobatan anemia

Karena kaya akan vitamin C, bergamot membantu penyerapan zat besi dari makanan, terutama zat besi yang terdapat dalam kacang-kacangan dan sayuran, membantu pembentukan hemoglobin dan mengobati anemia. Temukan makanan lain yang kaya vitamin C.

8. Mencegah kanker

Bergamot kaya akan antioksidan seperti asam sitrat, vitamin C, vitamin A, flavonoid dan minyak esensial, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan kanker.

Selain itu, antioksidan buah juga melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas, mencegah beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, usus, dan prostat.

Perbedaan antara bergamot, ponkan dan tangerine

Tangerine adalah sekelompok buah jeruk yang mencakup beberapa subtipe, termasuk bergamot dan ponkan. Pelajari lebih lanjut tentang jeruk keprok dan manfaat kesehatannya.

Jeruk keprok ponkan, yang secara ilmiah dikenal sebagai Citrus articulata , berukuran besar dan berat, selain memiliki kulit yang tebal dan keropos. Karena kulit buahnya lebih “longgar”, ponkan biasanya lebih mudah dikupas.

Sebaliknya, bergamot adalah jeruk keprok yang lebih kecil, lebih ringan dan memiliki kulit yang lebih halus dan lebih “melekat” pada buah daripada ponkan, sehingga sedikit lebih sulit untuk dikupas.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g, yang setara dengan 1 unit kecil bergamot segar:

Untuk mendapatkan manfaat bergamot, penting agar buah dikonsumsi dalam pola makan seimbang dan dikaitkan dengan aktivitas fisik secara teratur.

cara mengkonsumsi

Bergamot dapat dikonsumsi utuh atau jus, dalam pembuatan saus dan kue . Daun dan kulit kayu biasanya dikonsumsi dalam teh dan minyak esensial yang dapat digunakan dalam rendaman, di kalung aromatik atau dioleskan ke kulit.

• Teh Bergamot: Teh bergamot dapat dibuat dengan menambahkan 1 sendok makan daun bersih segar ke dalam 1 cangkir air mendidih. Tutupi cangkir dan diamkan selama 5 hingga 10 menit. Saring dan minum. Cara lain untuk membuat teh adalah dengan merebus kulit 1 bergamot segar dalam 250 ml air selama 10 sampai 15 menit. Berharap untuk menghangatkan, menyaring dan minum;
• Minyak esensial: minyak esensial bergamot dapat digunakan dalam bak rendam, campurkan 21 tetes minyak esensial dalam 5 sendok makan minyak sayur, seperti kelapa, jojoba atau minyak zaitun, dan encerkan campuran ini ke dalam air mandi, diamkan selama 20 menit .

Cara lain untuk menggunakan minyak esensial bergamot adalah dengan menambahkan 3 tetes minyak ke dalam pasta aromatik, maksimal 3 kali sehari. Karena bersifat fotosensitisasi, penting untuk tidak memaparkan diri Anda ke matahari dalam waktu 6 jam setelah menggunakan minyak esensial bergamot.

Resep dengan bergamot

Beberapa resep enak dan mudah dengan bergamot adalah:

1. Kue bergamot

Bahan-bahan:

• Jus buatan sendiri dari 3 bergamot kupas dan tanpa biji;
• Kulit kayu 3 bergamot;
• 3 telur;
• ½ cangkir gula merah;
• 2 cangkir teh tepung terigu;
• 1 cangkir teh minyak kelapa atau minyak zaitun;
• ½ sendok teh garam;
• 1 sendok makan baking powder.

Metode persiapan:

Olesi cetakan dengan mentega dan tepung terigu, sisihkan. Memanaskan lebih dulu oven ke 200ºC. Dalam mangkuk, campur gula dengan baik dengan kulit bergamot. Tambahkan tepung, ragi, garam dan cadangan. Di mangkuk lain, campur dengan sendok atau spatula, jus bergamot, telur, dan minyak hingga sangat homogen. Tambahkan campuran ini ke bahan kering dan aduk rata. Pindahkan adonan ke cetakan dan panggang selama 30 hingga 40 menit. Tunggu hangat dan sajikan.

2. Salmon ceviche dengan jus bergamot

Bahan-bahan:

• 300 g fillet salmon tanpa tulang, potong-potong;
• Jus buatan rumah dari 1 bergamot dingin;
• 1 sendok makan jus lemon;
• 1 sendok makan kulit bergamot;
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
• 1 sendok teh lada jari gadis tanpa biji yang diiris;
• Garam dan lada hitam secukupnya;
• 1 sendok teh daun bawang cincang;
• 1 sendok teh daun ketumbar cincang.

Metode persiapan:

Campur jus bergamot dan lemon dengan salmon dan tempatkan dalam wadah tertutup di lemari es selama 1 jam. Keluarkan ikan dari rendaman, tiriskan kelebihan cairannya. Campur kulit bergamot, minyak zaitun, dan paprika merah dengan ikan. Tambahkan garam dan lada. Taburkan daun bawang cincang dan daun ketumbar dan sajikan.

3. Smoothie pisang bergamot

Bahan-bahan:

• 2 pisang perak;
• Jus buatan sendiri dari 1 bergamot;
• 120 g yogurt alami utuh;
• 3 batu es;
• 3 daun mint.

Metode persiapan:

Kupas dan potong pisang menjadi irisan dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan bahan lainnya ke dalam blender dan kocok selama 2 hingga 3 menit atau hingga campurannya lembut. Pindahkan ke gelas dan sajikan.