Cara Membuat Paneer di Rumah

Cara Membuat Paneer di Rumah - Langkah dan Tips Mudah

Paneer atau keju cottage India banyak digunakan di banyak hidangan di India. Paneer tidak memiliki rasa yang tajam dan sedikit seperti susu. Ini bukan produk yang diawetkan atau difermentasi seperti keju lainnya. Ini berpadu luar biasa dengan banyak rempah-rempah yang berbeda, dan sebagai hasilnya, Anda dapat membuat hidangan paneer yang lezat. Paneer adalah salah satu bahan utama dalam banyak hidangan vegetarian. Paneer sangat sehat karena kaya akan protein dan kalsium. Ini baik untuk tulang dan gigi Anda dan baik untuk mencegah osteoporosis. Itu juga dimakan untuk mempromosikan penurunan berat badan.

Sebagian besar orang di India membeli paneer dari toko yang menjual produk susu. Namun, tidak semua orang menyukai paneer yang mereka beli. Inilah sebabnya mengapa Anda bisa membuat paneer sendiri. Ini hanya akan membawa Anda beberapa menit!

Membuat keju cottage di rumah sangat mudah. Inilah cara membuat paneer di rumah dari susu.

Waktu persiapan

Mempersiapkan paneer buatan sendiri hanya akan memakan waktu total 30 menit. Anda harus menghabiskan 5 menit untuk persiapan dan 25 menit sisanya untuk memasak.

Bahan

Susu full cream (2 liter)
Jus lemon / dadih / cuka (2 sdm)
Garam (1/4 sdt)

Bahan yang Dibutuhkan

Kain tipis – bisa juga berupa serbet katun tipis atau kain muslin.
Kelas berat
Beberapa mangkuk

Paneer buatan sendiri

Langkah-langkah Membuat Paneer di Rumah

Berikut cara membuat paneer di rumah. Cobalah, itu tidak sesulit yang Anda pikirkan.

Ambil 2 liter susu dalam wadah berat.
Rebus susu dan aduk sesekali agar susu tidak gosong dan tidak berbusa krim di atasnya (malai).
Setelah susu mendidih, didihkan dan tuangkan 2 sendok makan jus lemon. Jika Anda tidak memiliki lemon, Anda bisa menggunakan cuka atau dadih sebagai alternatif.
Kecilkan api dan aduk susu terus menerus. Susu harus diaduk sampai mengental.
Anda juga dapat menambahkan jus lemon ekstra, dadih, atau cuka sehingga Anda dapat mengentalkan air dan susu sepenuhnya terpisah.
Ambil kain tipis dan tiriskan susu di atas kain ini dengan menyimpannya di atas saringan.
Air harus benar-benar dihilangkan.
Untuk menghilangkan rasa asam dari jus lemon, Anda bisa membilas susu yang mengental dengan bantuan air tawar.
Anda kemudian harus menambahkan sendok teh garam ke paneer Anda sehingga dibumbui dan kemudian aduk semuanya dengan baik.
Setelah selesai mencampur, peras kembali airnya hingga sempurna. Pastikan Anda tidak memerasnya secara berlebihan karena kelembapan di dalam paneer bisa hilang.
Sekarang untuk memberi bentuk pada paneer yang Anda buat, lipat kain dengan sangat rapat.
Tempatkan sesuatu yang berat di atas paneer agar terpasang dengan benar.
Blok paneer Anda akan siap setelah 20 menit.
Keluarkan balok dan potong menjadi kubus dengan ukuran apa pun yang Anda inginkan atau bentuk lain yang diinginkan.
Akhirnya, paneer buatan Anda sudah siap. Sekarang Anda dapat membuat resep paneer apa pun yang Anda inginkan.

Kalori dalam Paneer Buatan Rumah dan Fakta Gizi

Kalori per porsi akan menjadi sekitar 85. Lemak total sekitar 4 persen, dan kolesterol sekitar 2 persen. Namun, kalori akan berbeda tergantung pada susu yang Anda gunakan.

Tips Mempersiapkan Soft Paneer atau Keju Cottage Buatan Sendiri

Inilah yang harus Anda ingat jika Anda ingin paneer buatan Anda menjadi lembut.

Gunakan susu yang berkualitas baik. Perhatikan bahwa susu full cream memberi Anda hasil yang sangat baik seperti halnya membuat dadih buatan sendiri.
Anda hanya membutuhkan salah satu dari ketiga bahan tersebut untuk mengentalkan susu. Mereka adalah dadih, jus lemon, dan cuka.
Ketiga bahan ini masing-masing akan memberikan sedikit kontribusi rasa pada paneer yang Anda buat. Jadi, jika Anda tidak menyukai rasa jus lemon atau cuka, jangan ragu untuk menambahkan dadih sebagai gantinya.
Jika Anda menemukan banyak krim di atas susu, tidak perlu mengeluarkannya secara terpisah. Krim alami yang tersedia di atas susu ini akan membuat paneer lebih lembut.
Susu akan mulai mengental hanya setelah Anda menambahkan cuka atau lemon atau dadih. Perlu diingat bahwa susu harus mengental sepenuhnya. Whey kehijauan atau keputihan harus terlihat.
Jangan merebus susu terlalu lama setelah susu mengental/mengental. Matikan api dan segera keluarkan susu lalu saring.
Memasak susu terlalu lama dapat menghasilkan paneer yang keras saat disetel. Jadi, jangan direbus lama-lama.
Cara lain untuk membuatnya tetap lembut saat Anda memasukkannya ke dalam lemari es adalah dengan merendam balok paneer yang Anda buat dalam semangkuk air dan kemudian menyimpannya di lemari es. Ketika ini selesai, paneer tidak akan menjadi terlalu keras. Atau, setelah Anda mengeluarkan paneer dari lemari es, rendam dalam air hangat.

FAQ

Membuat paneer itu sederhana, dan di sini kita menjawab beberapa pertanyaan yang mungkin Anda miliki tentang prosesnya.

1. Susu Mana yang Terbaik untuk Membuat Paneer?

Untuk membuat balok paneer yang sangat lembut dengan kuantitas dan kualitas yang baik, gunakan susu segar atau susu penuh lemak.

2. Berapa Lama Paneer Buatan Rumah Bertahan?

Paneer buatan Anda akan tetap segar selama sekitar satu minggu. Untuk menyimpannya lebih lama, terus ganti airnya.

3. Apakah Paneer Buatan Sendiri Mudah Dicerna?

Paneer buatan sendiri biasanya sangat mudah dicerna dan juga higienis.

Paneer dapat disiapkan menggunakan peralatan rumah tangga sederhana. Setelah Anda mencoba paneer buatan sendiri sekali, Anda tidak akan pernah kembali lagi.