Caruru: apa itu, manfaat dan bagaimana melakukannya

Caruru adalah tanaman yang kaya akan kalsium, magnesium dan mangan, mineral penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi yang sehat, membantu mencegah osteoporosis, jatuh dan patah tulang.

Selain itu, tanaman makanan yang tidak biasa ini juga kaya akan serat yang membantu melawan sembelit, karena meningkatkan volume tinja dan merangsang gerakan usus alami, membuat tinja lebih mudah melewati usus.

Juga dikenal sebagai bredo, bayam Brasil, bayam hijau, caruru-bravo atau caruru-de-porco, tanaman ini ditemukan di pameran dan supermarket, memiliki rasa yang sangat mirip dengan bayam, dimana daun bijinya dapat digunakan dimasak atau direbus di kacang, dalam pancake, pai, farofas, kue, dan roti.

Manfaat kesehatan dari caruru

Karena memiliki jumlah kalsium, magnesium, mangan, kalium dan serat yang baik, caruru dapat diindikasikan untuk:

1. Mencegah osteoporosis

Caruru kaya akan kalsium, mangan dan magnesium, mineral yang berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang yang sehat dan oleh karena itu membantu mencegah osteoporosis, mencegah terjadinya patah tulang dan jatuh.

2. Melawan Sembelit

Karena kaya serat tidak larut, sejenis serat yang meningkatkan volume tinja dan meningkatkan pergerakan usus alami, caruru membantu melawan sembelit. Kenali makanan lain dengan serat yang meningkatkan fungsi usus.

3. Mengontrol kadar gula darah

Caruru kaya akan mangan, mineral yang berperan dalam produksi insulin di pankreas, membantu mengontrol kadar gula darah.

Selain itu, caruru juga kaya akan serat yang memperlambat penyerapan gula dari makanan, menyeimbangkan kadar glukosa darah serta mencegah resistensi insulin dan diabetes. Lihat makanan kaya serat lainnya.

4. Menurunkan kolesterol

Serat yang ada dalam caruru mengurangi penyerapan lemak dari makanan, membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, serta mencegah penyakit seperti aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke.

5. Hindari tekanan darah tinggi

Caruru memiliki sejumlah besar potasium, mineral yang membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh, meningkatkan keseimbangan tekanan darah dan mencegah tekanan darah tinggi.

6. Promosikan penurunan berat badan

Karena kaya serat, caruru memperpanjang rasa cemas, mengurangi rasa lapar sepanjang hari dan dengan demikian mendorong penurunan berat badan.

Caruru juga memiliki tindakan diuretik, karena mengandung banyak potasium, mineral yang membantu menghilangkan kelebihan cairan tubuh, membantu mengempis.

7. Meningkatkan suasana hati

Caruru kaya akan mangan, magnesium, dan seng, mineral yang meningkatkan fungsi otak dan berpartisipasi dalam produksi serotonin, yaitu neurotransmitter yang membantu mengurangi kecemasan dan meningkatkan suasana hati.

8. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Karena mengandung seng, vitamin C, dan mangan yang merupakan senyawa dengan sifat antioksidan, caruru memperkuat sel-sel sistem kekebalan tubuh, membantu mencegah dan melawan infeksi, seperti flu, alergi, dan pilek.

9. Menjaga kesehatan kulit

Caruru kaya akan beta-karoten, senyawa bioaktif dengan aksi antioksidan yang melindungi sel sehat dari kerusakan akibat radikal bebas, menjaga kesehatan kulit.

Selain itu, caruru juga kaya akan seng, mineral yang berperan dalam produksi kolagen, protein yang membantu menjaga kekencangan dan kelembapan kulit, sehingga mencegah kendur dan pembentukan kerutan. Temukan makanan lain yang kaya seng.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut berisi informasi gizi untuk 100 g, setara dengan 10 sendok makan, caruru matang:

Untuk mendapatkan manfaat mengkonsumsi caruru, penting juga untuk menjaga pola makan yang sehat dan bervariasi serta melakukan aktivitas fisik secara teratur.

cara membuat caruru

Caruru harus selalu dikonsumsi dimasak, untuk menghindari konsumsi senyawa beracun yang dapat dimiliki beberapa spesies, jika dikonsumsi mentah. Tumbuhan ini dapat ditambahkan ke kacang-kacangan atau digunakan untuk membuat pancake, telur dadar, pai, kue, dan roti.

Resep sehat dengan caruru

Beberapa resep sehat dan enak dengan caruru adalah telur dadar dan pai.

1. Omelet caruru

Bahan-bahan:

• 4 telur;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 ikat caruru (dengan daun dan tangkai) dicuci dan dipotong-potong;
• 2 siung bawang putih cincang;
• ½ bawang putih cincang;
• ½ bungkus peterseli cincang;
• 2 tomat potong dadu;
• Garam secukupnya.

Metode persiapan:

Dalam wajan, panaskan minyak dan tambahkan bawang putih, biarkan berwarna kecokelatan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan aduk rata. Tambahkan telur dan garam, aduk rata. Masukkan potongan tomat, aduk rata agar tidak mengeluarkan air terlalu banyak. Tambahkan peterseli, daun, batang dan biji caruru cincang, aduk rata hingga tercampur dengan bahan lainnya. Biarkan matang selama 2 menit di setiap sisi dan matikan api. Sajikan sesudahnya.

2. Pai PANC

Bahan-bahan:

• 3 butir telur, 12 sendok makan tepung terigu;
• 1 cangkir teh susu skim atau minuman sayur;
• ⅓ cangkir teh minyak zaitun;
• 1 sendok makan baking powder;
• 1 sejumput garam;
• 1 ikat kecil bayam cincang;
• 1 bungkus caruru cincang;
• 1 tomat potong dadu;
• 1 bawang bombay cincang;
• Peterseli, lada hitam dan garam secukupnya.

Metode persiapan:

Memanaskan lebih dulu oven ke 200ºC. Kocok telur, tepung terigu, minyak zaitun, garam dan ragi dalam blender. Pindahkan setengah dari adonan itu ke bentuk sedang yang sudah diolesi sedikit minyak zaitun. Dalam mangkuk, campur bayam, caruru, tomat, bawang bombay dan bumbu, lalu letakkan di atas adonan di cetakan. Tutupi isian ini dengan sisa adonan dan bawa ke oven untuk dipanggang selama 30 hingga 40 menit atau sampai pai berwarna keemasan. Tunggu hangat dan sajikan.