Perbedaan yang menonjol antara adas manis dan licorice adalah adas manis adalah biji sedangkan licorice adalah akar.
Baik adas manis maupun licorice adalah komponen tanaman yang digunakan dalam masakan, obat tradisional, dan sebagai minyak atsiri . Mereka memiliki aroma dan rasa yang mirip. Tetapi dalam penampilan, sifat, dan klasifikasi botani, mereka sama sekali berbeda.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Anise – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Licorice – Definisi, Karakteristik 3. Persamaan Antara Anise dan Licorice – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Perbedaan Antara Anise dan Licorice – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Adas manis, Licorice
Yang perlu anda ketahui tentang Anise?
Adas manis adalah biji tanaman berbunga Pimpinella anisum , yang berasal dari Asia Barat Daya dan wilayah Mediterania. Meskipun kecil, biji coklat adalah komponen yang paling banyak digunakan, juga memiliki akar dan daun yang dapat dimakan. Biji adas menyerupai biji adas manis, tetapi biji adas manis jauh lebih kecil. Biji adas menyerupai biji adas manis, tetapi biji adas manis jauh lebih kecil. Selain itu, mereka memiliki rasa manis, sangat aromatik, dan sedikit pedas.
Sebagai bumbu, kita menggunakan adas manis baik dalam bentuk biji utuh maupun bentuk giling. Kita juga menggunakan biji ini untuk menghasilkan ekstrak dan minyak esensialnya. Adas manis umum dalam masakan Timur Tengah, Jerman, Italia, India, dan Meksiko. Biji-bijian ini dapat ditambahkan ke daging giling sebelum dipanggang, pada adonan kue, dan pada isian buah untuk pai. Selain itu, ekstrak adas manis membantu membumbui minuman seperti kopi atau membumbui makanan yang dipanggang. Kita juga bisa menyeduh adas manis untuk menyeduh teh yang memiliki rasa licorice. Selain itu, adas manis juga berfungsi sebagai penyedap berbagai jenis minuman beralkohol seperti ouzo, anisette, sambuca, dan absinth.
Yang perlu anda ketahui tentang Licorice?
Licorice adalah akar kering Glycyrrhiza glabra yang rasanya manis. Ini adalah tanaman tahunan dengan kisaran ketinggian 3 hingga 7 kaki dengan struktur akar bercabang yang lebar. Bagian dalam akar licorice berwarna kuning, sedangkan bagian luarnya berwarna coklat. Meskipun licorice menghasilkan rasa yang mirip dengan adas dan adas manis, tanaman ini secara botani tidak terkait dengan adas atau adas manis. Campuran bahan kimia yang kompleks dan bervariasi, hingga 3 persen di antaranya adalah anethole, bertanggung jawab atas aroma akar licorice. Glycyrrhizin, yang mengandung 30-50 kali manisnya gula, menyumbang sebagian besar rasa manis pada licorice.
Di berbagai wilayah Asia Barat dan Eropa, licorice digunakan sebagai penyedap dalam permen dan tembakau. Sebagian besar permen ini memiliki kandungan licorice yang sangat sedikit karena produsen menggunakan minyak adas manis di dalamnya untuk meningkatkan rasa. Kita juga menggunakan licorice dalam pengobatan tradisional untuk mengobati kondisi seperti eksim, gangguan pencernaan, GERD, pilek, batuk, sariawan, dan tukak lambung.
Persamaan Antara Anise dan Licorice
- Baik adas manis dan licorice memiliki rasa manis yang agak mirip.
- Mereka memiliki kegunaan obat.
Perbedaan Antara Anise dan Licorice
Definisi
Adas manis adalah biji tanaman berbunga Pimpinella anisum , yang berasal dari Asia Barat Daya dan wilayah Mediterania, sedangkan licorice adalah akar kering yang rasanya manis dari tanaman abadi Glycyrrhiza glabra.
Klasifikasi Botani
Adas manis termasuk dalam Famili Apiaceae dan Genus Pimpinella, sedangkan licorice termasuk dalam Famili Fabaceae (Subfamili Papilionoideae) dan Genus Glycyrrhiza.
Alam
Adas manis adalah biji, sedangkan licorice adalah akar.
Rasa
Meskipun adas manis dan licorice memiliki rasa manis yang sama, untuk lidah yang sensitif, adas manis mungkin terasa sedikit manis dan pedas, sedangkan licorice bisa pahit, asam, dan asin.
Menggunakan
Adas manis digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat minuman seperti root beer dan ginger beer. Adas manis juga digunakan sebagai minyak atsiri dan sebagai bumbu masakan atau rempah-rempah. Licorice, di sisi lain, digunakan untuk minyak esensial, kembang gula, dan dalam memasak untuk membumbui hidangan.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara adas manis dan licorice adalah adas manis adalah biji sedangkan licorice adalah akar. Meskipun adas manis dan licorice memiliki rasa manis yang sama, untuk lidah yang sensitif, adas manis mungkin terasa sedikit manis dan pedas, sedangkan licorice bisa pahit, asam, dan asin.
Sumber bacaan:
- Alfaro, Danilo. “ Menggunakan Biji Adas Manis untuk Membumbui Makanan Panggang Anda dan Lainnya .” Cemara Makan. 2. “ Minuman keras .” Wikipedia. Yayasan Wikipedia.
Sumber gambar:
- ” Adas manis p1160018 ” Oleh David Monniaux – Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2. ” Baton de reglisse ” Oleh KoS – Karya sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
