Perbedaan yang menonjol antara gula kelapa dan gula biasa adalah gula kelapa memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula biasa. Ini berarti gula kelapa akan berdampak lebih rendah pada kadar glukosa darah Anda.
Saat ini, gula kelapa telah menjadi alternatif populer untuk gula biasa karena rasanya dan manfaat kesehatannya yang nyata. Sebagian besar menganggap gula kelapa sebagai pilihan yang lebih alami dan lebih sehat daripada gula biasa.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Gula Kelapa? – Pengertian, Karakteristik, Khasiat 2. Apa itu Gula Biasa – Pengertian, Ciri-ciri 3. Apa Perbedaan Gula Kelapa dengan Gula Biasa – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Gula Kelapa, Gula Biasa
Yang perlu anda ketahui tentang Gula Kelapa?
Gula kelapa adalah gula alami. Sumbernya adalah getah kuncup bunga di pohon kelapa. Pembuatan gula kelapa merupakan proses alami yang melibatkan dua langkah utama. Pertama, cairan nira dikumpulkan melalui sayatan yang dibuat pada bunga pohon kelapa. Kemudian nira ini dibiarkan di bawah api sedang untuk menguapkan sebagian besar kandungan airnya. Gula kelapa memiliki warna karamel dan rasanya seperti gula merah. Ini berbentuk butiran, dan ukuran partikelnya bervariasi.
Jika kita melihat kandungan kimia gula kelapa, 70 – 79% adalah sukrosa , sedangkan sisanya mengandung molekul glukosa dan fruktosa . Selain itu, tidak ada perbedaan antara gula kelapa dan gula putih dalam kandungan kalori dan karbohidratnya. Keduanya menyajikan 16 kalori dan 4 gram karbohidrat per sendok teh. Namun, penting untuk dicatat bahwa gula kelapa memiliki indeks glikemik 35, yang lebih rendah dari indeks glikemik gula biasa. Itu berarti gula kelapa tidak akan meningkatkan glukosa darah dan insulin Anda.
Yang perlu anda ketahui tentang Gula Biasa?
Gula pasir biasa berwarna putih, gula pasir yang biasa kita gunakan sebagai pemanis. Kita juga menyebutnya sebagai gula putih, gula meja atau gula pasir. Itu terbuat dari gula tebu atau gula bit dan mengalami proses pemurnian.
Gula biasa pada dasarnya adalah sukrosa. Sukrosa adalah karbohidrat sederhana yang dihasilkan tanaman melalui fotosintesis. Tebu dan bit gula memiliki kandungan sukrosa tertinggi. Inilah sebabnya kita menggunakannya untuk membuat gula. Selain itu, gula meja memiliki indeks glikemik sekitar 60. Tidak seperti gula kelapa, gula dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah Anda. Selain itu, penting untuk diketahui bahwa gula yang berlebihan dapat memiliki banyak efek buruk pada kesehatan Anda.
Perbedaan Gula Kelapa dan Gula Biasa
Definisi
Gula kelapa adalah gula alami yang diperoleh dari getah kuncup bunga di pohon kelapa sedangkan gula biasa adalah gula pasir putih dalam bentuk yang biasa digunakan sebagai pemanis rumah tangga dan hampir seluruhnya terdiri dari sukrosa.
Sumber
Kita memperoleh gula kelapa dari pohon kelapa dan gula biasa dari gula tebu atau gula bit.
Warna
Gula kelapa memiliki warna coklat/karamel sedangkan biasa memiliki warna putih.
Pengolahan
Gula biasa diklaim lebih banyak diproses dibandingkan gula kelapa.
Indeks Glikemik
Gula kelapa memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula biasa.
Kata terakhir
Gula kelapa adalah gula alami yang diperoleh dari getah kuncup bunga di pohon kelapa sedangkan gula pasir putih dalam bentuk yang biasa digunakan sebagai pemanis rumah tangga dan hampir seluruhnya terdiri dari sukrosa. Perbedaan yang menonjol antara gula kelapa dan gula biasa adalah gula kelapa memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula biasa. Itu berarti gula kelapa akan berdampak lebih rendah pada kadar glukosa darah Anda.
Sumber bacaan:
- Gunnars, Kris. “Gula Kelapa — Alternatif Gula Sehat atau Kebohongan Besar dan Gemuk?” Healthline , 2018, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “1331928” (CC0) melalui Pxhere
