Perbedaan Utama – Peterseli dan Ketumbar
Peterseli dan ketumbar terutama dibudidayakan untuk daunnya yang dapat dimakan dan merupakan agen penyedap penting terutama dalam makanan Asia Selatan dan Barat. Mereka juga termasuk dalam kelompok obat herbal, dan mereka memiliki ciri morfologi yang sama. Akibatnya, daun peterseli sering disebut sebagai ketumbar atau sebaliknya oleh banyak konsumen di dunia. Tapi peterseli dan ketumbar adalah dua tanaman yang berbeda dan nama botani peterseli adalah Petroselinum crispum sedangkan nama botani ketumbar adalah Foeniculum vulgare . Baik peterseli dan ketumbar termasuk dalam keluarga Apiaceae . Ketumbar memiliki rasa dan bau yang kuat dibandingkan dengan peterseli. Peterseli daun datar lebih halus dan memiliki rasa dan aroma yang jauh lebih ringan dibandingkan dengan ketumbar. Inilah Perbedaan yang menonjol antara peterseli dan ketumbar . Meskipun peterseli dan ketumbar termasuk dalam keluarga yang sama, peterseli dan ketumbar memiliki sifat sensorik dan nutrisi yang berbeda, dan artikel ini membahas perbedaan antara peterseli dan ketumbar.
Yang perlu anda ketahui tentang Peterseli?
Peterseli adalah spesies tanaman berbunga yang termasuk dalam keluarga wortel. Ini adalah ramuan dua tahunan dan menghasilkan roset daun dengan panjang 10-25 cm dengan banyak selebaran 1-3 cm. Ini memiliki akar tunggang, yang digunakan sebagai toko makanan. Ini asli ke negara-negara Mediterania tetapi telah dinaturalisasi secara luas di banyak bagian dunia. Ini dianggap sebagai ramuan yang sangat aromatik dan beraroma dengan penggunaan memasak dan pengobatan. Peterseli daun keriting adalah salah satu bahan makanan terpenting dalam masakan Barat dan Asia dan juga digunakan sebagai hiasan hidangan makanan. Peterseli akar sangat populer dalam masakan Eropa tengah dan timur, dan digunakan sebagai makanan ringan atau sayuran dalam berbagai sup, semur, dan rebusan.
Yang perlu anda ketahui tentang Ketumbar?
Ketumbar, juga dikenal sebagai Cilantro atau Peterseli Cina adalah tanaman berbunga dalam keluarga wortel. Ini adalah tanaman herbal tahunan, dan daun serta bijinya adalah komponen yang dapat dimakan. Ini asli ke Eropa selatan, Afrika utara, dan Asia barat daya. Ketumbar dianggap sebagai ramuan yang sangat aromatik dan beraroma dengan penggunaan memasak dan pengobatan. Ini adalah tanaman halus yang tumbuh hingga ketinggian 50 cm, dan bentuk daunnya bervariasi. Daun yang muncul di pangkal tanaman kira-kira berlobus dan Daun yang muncul di batang berbunga ramping dan berbulu.
Perbedaan Antara Peterseli dan Ketumbar
Peterseli dan ketumbar mungkin memiliki sifat dan aplikasi yang sangat berbeda. Perbedaan ini mungkin termasuk,
Negara Asal
Peterseli berasal dari wilayah Mediterania tengah.
Ketumbar berasal dari Asia Barat dan Eropa Selatan.
Nama ilmiah
Nama ilmiah Peterseli adalah Petroselinum crispum.
Nama ilmiah Ketumbar adalah Coriandrum sativum.
Nama Alternatif
Peterseli juga dikenal sebagai peterseli taman
Ketumbar juga dikenal sebagai ketumbar dan peterseli Cina
Klasifikasi Ilmiah
Peterseli :
- Kingdom: Plantae
- Ordo: Apiales
- Keluarga: Apiaceae
- Genus: Petroselinum
- Spesies: crispum
Ketumbar:
- Kingdom: Plantae
- Ordo: Apiales
- Keluarga: Apiaceae
- Genus: Ketumbar
- Spesies: sativum
Biologi Pohon
Peterseli adalah tanaman herbal dua tahunan.
Ketumbar adalah tanaman tahunan herba yang tumbuh hingga 50cm atau lebih.
Biji
peterseli _ biji berbentuk bulat telur dan panjang 2-3 mm, dengan fragmen yang terlihat di bagian atas. Bijinya digunakan untuk ekstraksi minyak atsiri.
ketumbar yang dapat dimakan berbentuk bulat dan kering dengan diameter 3-5 mm. Biji ketumbar kering adalah bumbu yang sangat aromatik dan beraroma.
Bagian tanaman yang dapat dimakan
peterseli bisa dimakan.
ketumbar bisa dimakan.
Alergi dan Masalah Kesehatan
Peterseli tidak/sangat jarang menyebabkan reaksi alergi. Namun, konsumsi peterseli yang berlebihan dapat menyebabkan efek uterotonik, dan maka dari itu, asupan peterseli yang berlebihan harus dihindari oleh wanita hamil.
Ketumbar dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang.
Nutrisi
Peterseli adalah sumber yang kaya antioksidan seperti flavonoid, luteolin, dan apigenin. Juga kaya akan asam folat, vitamin K, vitamin C, dan vitamin A.
ketumbar terutama kaya akan vitamin A, vitamin C, dan vitamin K, dengan kandungan mineral yang sederhana. Biji biasanya memiliki kandungan vitamin yang lebih rendah, tetapi kaya akan serat makanan dan mineral.
menggunakan
Peterseli akar dan daun digunakan dalam banyak persiapan hidangan makanan. Daunnya digunakan sebagai ramuan, bumbu, dan sayuran. Daun peterseli keriting secara teratur digunakan sebagai hiasan. Di banyak negara Eropa dan Asia, beberapa hidangan disajikan dengan potongan peterseli hijau segar yang ditaburkan di atasnya. Peterseli akar digunakan sebagai makanan ringan atau sayuran dalam berbagai sup, semur, dan hidangan oven dan sangat populer di masakan Eropa tengah dan timur.
Ketumbar dibedakan oleh rasanya yang khas. Ini digunakan untuk memasak berbagai hidangan dan produksi teh rasa. Bijinya umumnya digunakan sebagai bumbu dan biji ketumbar panggang digunakan untuk produksi bubuk kari seperti sambar dan rasam. Akar ketumbar digunakan dalam berbagai makanan Asia, terutama dalam masakan Thailand seperti sup atau pasta kari.
Kesimpulannya, baik peterseli dan ketumbar adalah bumbu kuliner yang penting, dan keduanya memiliki banyak aplikasi serupa. Tetapi mereka berasal dari dua spesies tanaman yang berbeda dan seluruh tanaman ketumbar digunakan untuk konsumsi sedangkan hanya daun dan akar peterseli yang digunakan untuk konsumsi manusia.
Referensi:
Raimo, K. Helena, B. Fred, V. Eero dan Z. Antti (2007). Alergi Ketumbar Sebuah Laporan Kasus. Alergi 34 (5): 327–30.
Ramcharan, C. (1999). J.Janick, ed. “Perspektif tentang tanaman baru dan kegunaan baru – Bab: Culantro: Ramuan yang banyak dimanfaatkan dan sedikit dipahami”. Pers ASHS. hal. 506–509.
Meyer, H., Bolarinwa, A., Wolfram, G. dan Linseisen, J. (2006). Ketersediaan hayati apigenin dari peterseli kaya apiin pada manusia. Sejarah Nutrisi dan Metabolisme, 50 (3): 167-172.
