Oligosakarida adalah rantai pendek yang dibentuk oleh penyatuan dua hingga sepuluh monosakarida. Contohnya termasuk sukrosa, laktosa dan maltosa. Enzim spesifik digunakan untuk mengkatalisis ikatan glikosidik dalam olgosakarida dan setiap gula harus spesifik untuk setiap enzim yang digunakan untuk setiap ikatan glikosidik baru.
Pengertian Oligosakarida
Oligosakarida terbentuk ketika dua atau lebih monosakarida bergabung bersama oleh ikatan O-glikosidik. Oligosakarida yang paling penting adalah disakarida, yang mengandung dua monosakarida yang dihubungkan oleh ikatan O-glikosidik.
Sakararida adalah istilah lain yang digunakan untuk kata gula – dan oligosakarida umumnya mengacu pada polimer karbohidrat yang molekulnya terdiri dari sejumlah kecil unit monosakarida. Parameter untuk oligosakarida bervariasi, tetapi mereka biasanya dihitung sebagai gula dengan antara 3 dan 9 unit monosakarida.
Oligosakarida umum termasuk glukosa, fruktosa dan galaktosa – yang sering dapat diikat bersama melalui 1,4 ikatan glikosidik untuk membuat disakarida seperti maltosa, sukrosa dan laktosa.
Oligosakarida memiliki banyak fungsi pada manusia dan yang paling sering diselidiki adalah efeknya pada membran plasma sel hewan di mana mereka memainkan peran penting dalam pengenalan sel-sel.
Ikatan O-glikosidik
Ikatan O-glikosidik terbentuk antara dua kelompok hidroksil monosakarida yang berbeda. Ini disebut sintesis oleh kondensasi atau dehidrasi karena pelepasan molekul air.
Ikatan monokarbonil
Jika hidroksil dari karbon anomerik dari monosakarida pertama dan kelompok alkohol lain dari monosakarida kedua ikut campur dalam ikatan, ikatan monokarbonil terbentuk.
Ikatan dikarbonil
Jika gugus hidroksil dari karbon anomerik dari dua monosakarida terlibat, itu akan menjadi ikatan dikarbonil.
Disakarida
Disakarida dibentuk oleh penyatuan dua monosakarida dengan cara ikatan mono atau dicarbonyl O-glikosidik, yang, di samping itu, dapat berupa alfa atau beta tergantung pada posisi -OH dari karbon anomerik dari monosakarida pertama. Disakarida yang terkait dengan dicarbonyl kehilangan karakter pereduksi karena karbon karbonil terlibat.
Disakarida minat terbesar
Disakarida yang memiliki minat biologis terbesar adalah maltosa, laktosa, sukrosa dan selobiosa.
