Fakta Menarik Tentang Rempah-Rempah India Yang Mungkin Anda Belum Tahu

fakta menarik tentang rempah-rempah India

Penggunaan bumbu dan rempah-rempah tertentu dalam proporsi yang benar adalah apa yang membuat masakan India istimewa. Sebagai orang India, kita selalu menyukai makanan yang memiliki campuran rasa yang berbeda, dan ini hanya mungkin karena kita memiliki begitu banyak rempah-rempah yang kita miliki.

Jadi, apa sebenarnya rempah-rempah itu? Rempah-rempah atau bumbu adalah zat aromatik dan rasa kuat yang berasal dari tanaman. Rempah-rempah dapat digunakan untuk menambah rasa dan aroma pada berbagai masakan.

Tahukah Anda bahwa India pernah menguasai dunia dalam hal rempah-rempah? India bersama dengan banyak negara Asia lainnya biasa mengekspor rempah-rempah ke Eropa. Rempah-rempah India terkenal di pasar rempah-rempah. Banyak negara barat datang ke India karena perdagangan rempah-rempah ini.

Ada berbagai jenis rempah-rempah yang digunakan di India. Beberapa digunakan dalam bentuk mentah dan beberapa dalam bentuk kering. Beberapa adalah bumbu dasar, dan biasanya digunakan di semua masakan India seperti bubuk jinten, bubuk ketumbar, kunyit. Lainnya adalah rempah-rempah gratis, dan ini digunakan untuk menambahkan lebih banyak rasa. Pala, biji carom, biji nigella, fenugreek dll termasuk dalam kategori ini.

Ada banyak fakta menarik tentang rempah-rempah India ini yang banyak dari Anda tidak tahu. Mari kita lihat beberapa fakta ini. Kita juga akan memberi tahu Anda tentang berbagai rempah-rempah India dan nama bahasa Inggrisnya.

Fakta Menakjubkan Terkait Rempah-rempah India

1. Kapulaga ()

Fakta Menarik

  • Tahukah Anda bahwa di antara semua rempah-rempah India, kapulaga adalah salah satu rempah termahal di dunia? Itu mahal karena panennya membutuhkan banyak tenaga kerja manual dan dipanen dengan tangan. Ini awalnya milik pantai Malabar tetapi sekarang tumbuh di beberapa tempat lain.
  • Kapulaga hitam berasap dan pedas sedangkan varian hijau memiliki rasa kayu putih yang halus. Kapulaga umumnya digunakan untuk rasa dalam makanan penutup dan teh India.

kapulaga

2. Saffron (केसर)

Fakta Menarik

  • Bumbu paling mahal di dunia adalah saffron. Itu lebih mahal dari emas!
  • Berasal dari lembah Kashmir yang indah, kunyit digunakan untuk menambah warna pada makanan penutup. Ini memiliki aroma seperti madu. Saffron ditambahkan ke air dan susu hangat untuk rasa dan aroma yang kuat.
  • Beli safron yang warnanya pekat; kemurnian safron dinilai dari warnanya.

kunyit

3. Kayu Manis ()

Fakta Menarik

  • Kayu manis adalah salah satu rempah-rempah India yang digunakan dalam makanan penutup dan kue di dunia barat. Ini memiliki rasa manis yang halus dan aroma kayu.
  • Sejumput bubuk kayu manis dapat mengubah rasa keseluruhan makanan penutup. Dan apa lagi? Kayu manis tidak menambah rasa. Itu datang dengan banyak manfaat kesehatan seperti menurunkan tekanan darah dan mencegah kanker.
  • Kayu manis berasal dari India dan Sri Lanka. Ini adalah rempah-rempah yang umum tumbuh di ghats Barat Kerala, Karnataka, dan Tamil Nadu.

kayu manis

4. Jinten (जीरा)

Fakta Menarik

  • Jinten adalah salah satu bumbu India yang paling umum digunakan. Ini masala ditambahkan ke kari, dal, sayuran dan banyak lagi.
  • Itu ditambahkan karena aroma dan rasanya yang kuat. Jinten sering menjadi bumbu pertama yang ditambahkan saat memasak banyak masakan India.
  • Jinten milik keluarga peterseli – ya, peterseli yang sama yang digunakan dalam berbagai masakan Italia.
  • Jinten dipanggang kering sebelum digunakan. Jintan panggang juga digunakan dalam bentuk bubuk. Gunakan jinten secukupnya karena rasanya bisa terlalu kuat.

jinten

5. Kunyit ()

Fakta Menarik

  • Kunyit mungkin adalah bumbu yang paling umum digunakan dalam masakan India. Dikatakan kunyit ditambahkan di setiap hidangan India selain dari nasi kukus.
  • Kunyit atau haldi milik keluarga jahe. Sebelum digunakan dalam masakan, kunyit telah digunakan sebagai obat dan pewarna selama ribuan tahun. Kunyit memiliki rasa dan aroma yang hangat. Biasanya ditambahkan karena warnanya. Ini memiliki rasa yang halus juga.
  • Kunyit hadir dengan banyak manfaat kesehatan. Ini memiliki kualitas antiseptik. Kunyit yang ditambahkan ke dalam susu hangat dapat membantu meredakan batuk. Susu kunyit juga meningkatkan kesehatan kulit.

Kunyit

6. Asafoetida (हींग)

Fakta Menarik

  • Asafoetida atau hing adalah bumbu India lainnya yang memiliki rasa dan aroma yang kuat. Asafoetida ditambahkan ke berbagai masakan India, meskipun tidak umum digunakan.
  • Asafoetida juga milik keluarga peterseli. Untuk menggunakan bumbu ini, Anda harus menambahkannya ke minyak panas sebelum menambahkan yang lainnya.
  • Asafoetida memiliki aroma yang kuat seperti bawang putih panggang dan rasa seperti truffle. Asafoetida digunakan dalam berbagai makanan ringan India seperti kachori dan banyak lagi. Hing tumbuh di Kashmir dan beberapa bagian Punjab. Ini memiliki sifat anti-perut kembung yang luar biasa.

asafoetida

7. Cabai Merah Bubuk (लाल )

Fakta Menarik

  • Bubuk cabai merah diperkenalkan ke India oleh Portugis. Itu berasal dari Amerika Selatan. Bubuk dibuat dari biji cabai merah. Cabai merah memiliki varietas yang berbeda dan Anda akan mendapatkan beberapa di sini di pasar India.
  • Ini sangat panas dan harus digunakan dalam jumlah kecil, meskipun itu tergantung pada jumlah kepedasan yang Anda cari.
  • Cabai merah bubuk juga biasa digunakan. Faktanya, ini adalah salah satu bahan paling umum di semua kari India Selatan. Cabai kering digunakan di banyak masakan India.

cabai merah bubuk

8. Biji Nigella (कलौंजी )

Fakta Menarik

  • Berwarna hitam legam, biji nigella adalah rempah-rempah India lainnya yang banyak digunakan di India Timur. Biji Nigella ditambahkan ke berbagai roti India seperti naan, biskuit gurih, dan acar.
  • Bumbu ini memiliki rasa pahit-manis yang halus dan memiliki banyak khasiat obat. Ini digunakan dalam berbagai hidangan tradisional Bengali dan untuk membuat kari dan dal. Ini adalah salah satu bahan utama dalam panch phoran, campuran rempah-rempah Bengali yang penting. Biji Nigella perlu ditempa dalam minyak dan dipanggang kering sebelum ditambahkan ke resep.

biji Nigella

9. Ketumbar (धनिया)

Fakta Menarik

  • Ini adalah bumbu umum lainnya yang akan Anda temukan di semua dapur India. Ketumbar adalah salah satu rempah tertua di dunia.
  • Di India, ditanam di beberapa bagian Madhya Pradesh dan Rajasthan.
  • Rasa jeruknya yang halus dan rasanya yang manis dan tajam membuatnya istimewa. Ketumbar juga milik keluarga peterseli.
  • Tahukah Anda bahwa ketumbar digunakan sebagai pengganti garam oleh banyak orang?

ketumbar

10. Pala (जायफल)

Fakta Menarik

  • Pala adalah benih dari pohon Myristica fragrans. Pohon itu memberi kita dua rempah – fuli dari kulit biji, dan pala dari biji. Kita juga mendapatkan minyak atsiri pala dan mentega pala dari pohon ini.
  • Pala, juga dikenal sebagai jaiphal, memiliki aroma dan rasa yang kuat. Ini terutama digunakan dalam manisan India tetapi ditambahkan ke berbagai hidangan gurih juga, terutama yang berasal dari Mughlai.

Pala

Ini adalah beberapa fakta yang sangat menarik tentang berbagai rempah-rempah yang digunakan di dapur India. Salah satu hal terbaik tentang kebanyakan rempah-rempah India adalah kenyataan bahwa mereka tidak pedas, tetapi berasap. Di sini, kita hanya berbicara tentang rempah-rempah kering. Namun, bumbu segar juga digunakan dalam masakan India dan itu termasuk daun kari, jahe, dan bawang putih. Rempah-rempah India yang paling umum digunakan adalah jinten, ketumbar, kunyit, bubuk cabai merah, dan garam masala. Bahan-bahan garam masala termasuk kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Mustard, merica, dan pala juga bisa ditambahkan. Ketiganya disangrai kering dan dijadikan bubuk sebelum digunakan. Mereka digunakan secara individual juga.

Setiap juru masak India memiliki caranya sendiri dalam memasak dan menambahkan rempah-rempah ini. Proporsi penggunaan tergantung selera masing-masing. Rempah-rempah India mahal tetapi merupakan bagian intrinsik dari masakan kita. Simpan dalam wadah tertutup udara untuk menjaga aroma dan kesegarannya.

Baca juga:

Herbal Terbaik untuk Tumbuh di Taman Dapur Anda Daftar Periksa Peralatan Dapur Esensial Tanaman Rumah Terbaik untuk Dapur

Related Posts