Semakin banyak orang dengan penyakit Celiac, alergi, atau masalah berat badan memilih alternatif bebas gluten. Membuat camilan sehat kapan saja mudah dengan resep online! Buat 12 makanan penutup bebas gluten ini di rumah dan manjakan diri Anda tanpa rasa bersalah!
Makanan Penutup Bebas Gluten yang Akan Disukai Keluarga Anda
Jika Anda atau orang terkasih lebih menyukai makanan penutup bebas gluten, Anda mungkin pernah mengalami masalah di dapur. Baik itu kue keju yang kaya, kue sederhana, atau muffin, Anda tidak perlu meninggalkan makanan favorit Anda, terutama dengan begitu banyak pilihan untuk kue pecan atau kue keju bebas gluten. Dengan sedikit penyesuaian, Anda tetap bisa menikmati hidangan manis favorit sambil makan enak dan terhindar dari penyakit umum!
1. Kue Labu Bebas Gluten
Bahan
- Campuran Tepung Artisan Bebas Gluten – satu cangkir
- 1/3 cangkir gula bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk, 1/2 sdt garam beryodium
- 1/4 sdt jahe bubuk
- seperempat sdt pala yang dihaluskan
- 1/8 sdt cengkeh, haluskan
- 16 putih telur
- 1 sdt krim tartar
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/3 cangkir butiran gula alami
- 1 cangkir labu yang sudah dihaluskan
Total Waktu: 1 Jam 10 Menit
Porsi: 10-12
Bagaimana membuat
- Panaskan oven hingga 350 ° F.
- Ayak gula bubuk sebanyak empat kali dengan campuran tepung, garam, bubuk kayu manis, bubuk jahe, pala, dan cengkeh.
- Kocok putih telur, krim tartar, dan esens vanila dalam mixer listrik dengan pisau pengocok hingga berbusa.
- Setelah sekitar lima menit, paku halus akan mulai terbentuk.
- Setelah itu, naikkan kecepatan mixer ke tinggi dan terus kocok hingga puncak lainnya kencang dan mengkilap.
- Masukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk pencampur yang besar dan lebar.
- Tambahkan tepung dan labu dalam empat tahap, aduk perlahan dengan spatula setelah setiap penambahan.
- Gunakan campuran ini dalam loyang berbentuk tabung 10″ yang belum diolesi mentega dan dialasi kertas roti di bagian bawah.
- Masukkan ke dalam oven selama 50 menit di rak tengah dengan bagian atasnya dihaluskan dengan spatula. Saat kue dibuat untuk dipanggang, kue tersebut harus berwarna kecokelatan dan muncul kembali saat disentuh dengan lembut.
- Biarkan loyang kue menjadi dingin setidaknya selama 1 jam sebelum meletakkannya di rak pendingin.
- Keluarkan kue dari loyang. Kemudian, balikkan panci dan keluarkan kue dengan lembut.
2. Kue Protein Selai Kacang Cokelat Rendah Karbohidrat
Bahan
- Protein Vital, 1/3 cangkir Peptida
- 1/2 cangkir Erythritol
- Satu cangkir selai kacang
- 1/4 sdt Garam Laut
- Dua telur besar
- 1 sdm ekstrak vanila
- Sepertiga cangkir keping cokelat bebas gula (lebih disukai yang gelap)
Total Waktu: 30-35 menit
Porsi: 15-18
Bagaimana membuat
- Panaskan oven hingga 350 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk besar, kocok semua kolagen, gula, dan garam laut hingga tercampur rata.
- Setelah menambahkan telur, campur di sepanjang tepi mangkuk untuk memasukkan kuning dan putih telur sebelum mencampurnya dengan bahan lainnya.
- Campurkan selai kacang dan ekstrak vanila sampai lembut.
- Masukkan dark chocolate chips hingga tercampur rata.
- Ratakan bola-bola adonan kue dengan telapak tangan atau alas cangkir basah hingga setebal 1/4 inci (1/2 cm) atau sesuai dengan ketebalan yang Anda inginkan.
- Panggang selama 16-20 menit, atau sampai kue cukup keras dan tidak lagi lengket di atasnya.
- Biarkan hingga benar-benar dingin agar lebih kencang.
3. Brownies dengan Kacang Hitam Fudgy
Bahan
- Sebelum digunakan, saring dan cuci bersih satu kaleng 15 ons kacang hitam.
- Tiga telur besar (kurang lebih)
- Tiga sendok makan minyak canola (diekstrak dari bijinya)
- seperempat cangkir gula (butiran)
- 1/2 cangkir bubuk kakao pahit (opsional)
- Satu sendok makan ekstrak vanila murni (opsional)
- 1 sdt esens mint (jika suka)
- 1 sdt baking powder (kira-kira)
- sejumput garam
- setengah cangkir keping cokelat kecil yang sedikit manis (didistribusikan secara merata)
Total Waktu: 40-45 menit
Porsi: 9-10
Bagaimana membuat
- Panaskan oven hingga 350 ° F. Sisihkan loyang kue atau casserole berukuran 8″x8″ yang telah diolesi sedikit minyak atau dilapisi dengan semprotan masak antilengket.
- Isi mangkuk pengolah makanan setengah dengan kacang hitam dan proses selama 3 menit, atau sampai halus dan lembut.
- Dalam blender, campurkan telur, minyak, gula, coklat bubuk, ekstrak vanila, ekstrak peppermint (jika menggunakan), baking powder, dan garam hingga tercampur rata.
- Tambahk
an setengah keripik dan denyut beberapa kali sampai merata ke seluruh adonan. - Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, ratakan bagian atas adonan dan akhiri dengan sisa gula bubuk!
- 30-35 menit, atau sampai sisi piring mulai terkelupas dari sudut dan tusuk sate kayu yang dimasukkan ke tengahnya meluncur bersih.
- Biarkan hingga benar-benar dingin di dalam panci sebelum memotong brownies bebas gluten menjadi potongan 2 inci.
4. Puding Dengan Cokelat Vegan dan Alpukat
Bahan
- 1/2 cangkir susu non-susu
- (1/4 cangkir) sirup maple murni
- Satu sendok teh ekstrak vanila murni
- Dua buah alpukat ukuran sedang, matang (kulit dan diadu)
- 1/3 cangkir bubuk kakao pahit
- taburan garam halal
- Jika diinginkan, hiasi dengan buah beri segar, mint, atau biji cokelat.
Total Waktu: 15-20 menit
Porsi: 4 (cangkir setengah ukuran)
Bagaimana membuat
- Dalam food processor atau blender, gabungkan bahan makanan penutup sesuai resep.
- Proses selama 45 detik, gosok sisi blender sesuai kebutuhan hingga lembut.
- Isi setengah baskom dengan isinya (atau mangkuk saji). Makanan penutup sepenuhnya siap disajikan saat ini, meskipun kita lebih suka dingin.
- Setelah disiapkan, dinginkan selama 30 menit hingga 2 hari.
- Saat siap disajikan, bagi adonan ke dalam mangkuk pencuci mulut. Topping opsional termasuk buah beri, krim kocok, mint, atau cokelat. Simpan dikulkas hingga siap disajikan.
5. Dark Chocolate Bark dengan Walnut, Goji Berries, dan White Chocolate Drizzle
Bahan
- 12 ons dark chocolate (gunakan yang mengandung 72 persen kakao)
- 2 ons coklat putih
- 1 1/4 cangkir potongan kenari mentah tanpa garam (dipotong menjadi dua)
- 1/4 cangkir dan dua sendok makan Goji Berries
- 1/8 sendok teh garam
Total Waktu: 1½ jam
Porsi: 19-20
Bagaimana membuat
- Panaskan oven hingga 450 ° F.
- Lapisi kenari setengah ukuran dalam loyang yang dilapisi dengan aluminium foil. Panggang kenari ini dalam oven selama 5 menit. Saat kenari sudah dingin, potong kecil-kecil.
- Tempatkan piring Pyrex di atas panci sedang berisi air mendidih. Tambahkan dark chocolate dan aduk hingga meleleh dan menjadi creamy.
- Campurkan cokelat hitam leleh dengan kenari cincang dan 1/4 cangkir goji berry.
- Keluarkan aluminium foil dari casserole dan tutup dengan kertas roti.
- Dengan menggunakan spatula atau sendok, sebarkan lapisan tipis cokelat secara merata di atas perkamen.
- Tempatkan mangkuk kaca kecil di atas panci berisi air mendidih. Masukkan coklat putih sampai meleleh dan creamy. Angkat panci dari api.
- Menggunakan sendok, gerimis cokelat putih di atas cokelat hitam, buat bentuk sudut dengan spatula.
- Tambahkan dua sendok makan goji berry di atasnya, dengan garam di atasnya.
- Tempatkan kulit kayu di atas loyang dan dinginkan sampai padat (sekitar satu jam).
- Dinginkan kulit kayu semalaman, jika perlu.
- Dengan ujung jari Anda, pisahkan potongan cokelat dari kulitnya.
- Dinginkan dalam toples atau tas kedap udara hingga 2 minggu dan makanlah dalam waktu itu!
6. Krim Almond Ceri Coklat
Bahan
- selusin pisang
- dua cangkir ceri, dipetik dan didinginkan
- 1/3 cangkir cokelat (manis atau tanpa pemanis)
- 14 ons mentega almond
- 12 cangkir susu almond pahit (atau susu/susu pengganti)
- 14 cangkir butiran kakao adalah alternatif tambahan. keping coklat mini
- 14 cangkir kenari, iris
- 14 cangkir ceri, iris
- Lebih banyak ceri, biji kakao, dan pecahan almond adalah dekorasi opsional untuk ditambahkan di atas krim yang indah.
Total Waktu: 6 jam 5 menit
Porsi: 5-6
Bagaimana membuat
- Pisang harus dikupas dan dibekukan dalam irisan semalaman.
- Dalam blender bertenaga tinggi, gabungkan irisan pisang beku, ceri yang dicairkan, bubuk cokelat, mentega almond, dan susu almond.
- Campur selama 2-3 menit, atau sampai campurannya lembut dan tercampur rata.
- Isi setengah mangkuk dengan campuran krim yang lezat.
- Campurkan biji kakao, irisan almond, dan ceri cincang.
- Bungkus krim lezat dalam kertas timah atau bungkus plastik dan letakkan di loyang.
- Isi setengah wadah makanan yang cukup besar dengan krim yang sangat baik dan tutup.
- Bekukan setidaknya selama 6 jam, idealnya semalaman.
- Biarkan krim yang indah melunak selama 10-15 menit di atas meja sebelum menambahkan untuk menyendok sederhana.
- Anda dapat menyimpan sisa kue bebas gluten cokelat dalam toples kedap udara hingga 2-3 minggu.
7. Roti Buah dan Kacang Tanpa Tambahan Gula
Bahan
- Dua pisang yang cukup matang
- dua telur besar
- Minyak canola, 2 cangkir tepung gandum, 1/4 cangkir tepung gandum
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 13 cangkir irisan almond
- 3/4 cangkir kenari cincang
- 3/4 cangkir aprikot kering pahit, diiris menjadi kepingan 1/4 inci
- 3/4 cangkir kismis atau buah beri beku atau kering
Total Waktu: 45-50 menit
Porsi: 10-12
Bagaimana membuat
- Panaskan oven hingga 350 ° F.
- Lapisi panci meatloaf berukuran 1 liter dengan semprotan memasak anti lengket.
- Dalam loyang besar, haluskan pisang sampai tidak menggumpal lagi.
- Campur telur dan minyak canola seluruhnya dengan pengocok. Dalam baskom, kocok tepung oatmeal, baking powder, dan garam. Untuk menggabungkan, kocok semuanya bersama-sama.
- Campurkan daging cincang almond, irisan kenari, aprikot, dan kismis.
- Sebarkan campuran secara merata di dalam loyang.
- Masak selama 25 menit, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
- Biarkan dingin dalam panci selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin selama sepuluh menit sebelum diiris.
8. Bola Salju Kue Keju Vanila-Kelapa Rendah Gula
Bahan
- Aluminium foil, semprotan penggorengan
- Dua wadah 8 ons keju krim rendah lemak
- 1/3 cangkir Baking powder 1 sdt Campurkan pemanis
- Satu cangkir yogurt Yunani vanila 5,3 ons tanpa lemak dan bebas gula
- seperempat cangkir krim kelapa kalengan
- 1 sendok teh. ekstrak vanili
- 2 sdm tepung tapioka
- tiga telur
- 2 cangkir kelapa mentah cincang, kecokelatan jika perlu
Total Waktu: 2 jam 15 menit
Porsi: 7-8
Bagaimana membuat
- Pada kecepatan sedang, gabungkan krim keju rendah lemak dan pemanis dalam mangkuk pencampur.
- Campurkan yogurt, krim kelapa, vanila, dan tepung tapioka dengan kecepatan rendah hingga benar-benar tercampur dan halus.
- Setelah setiap penambahan telur, kocok dengan kecepatan rendah hingga hampir tidak tercampur—jangan mengocok atau memasukkan banyak udara.
- Bungkus aluminium foil di sekitar piring casserole.
- Tempatkan 2 cangkir air hangat dalam tempayan slow cooker, sesuaikan tali foil jika perlu.
- Tempatkan piring di slow cooker, pusatkan di tempat tali foil bertemu.
- Masak selama 2 1/2 jam dengan suhu tinggi atau sampai campuran kue keju mengeras.
- Untuk mengeluarkan cheesecake, keluarkan piring casserole dengan hati-hati dari slow cooker dan letakkan di rak menggunakan tali foil.
- Buka kue keju dan letakkan di lemari es selama 4 hingga 24 jam.
- Menggunakan sendok es krim, buat delapan bola salju bulat dari campuran makanan penutup.
- Tutup adonan menjadi bola bundar dengan tangan bersih sebelum menggulungnya di kelapa untuk melapisi tepi luar.
- Sajikan segera atau simpan di lemari es.
9. Chocolate Oatmeal Fudge Bites, Tanpa Panggang, Bebas Gluten
Bahan
- satu cangkir selai kacang tanpa pemanis
- setengah cangkir nektar
- satu pon mentega kocok atau minyak kelapa
- dua cangkir oat (bebas gluten) oat
- Satu seperempat cangkir keping cokelat hitam
- Satu sendok makan ekstrak vanila
Total Waktu: 2 jam 10 menit
Porsi: 25
Bagaimana membuat
- Menggunakan semprotan masak anti lengket, lapisi loyang berukuran 9×9.
- Campurkan selai kacang, madu, dan mentega dalam piring casserole berukuran biasa di atas api sedang sampai meleleh sepenuhnya.
- Aduk campuran dengan scraper secara teratur.
- Angkat kakao dari api dan campurkan oat, keping cokelat, dan ekstrak vanila.
- Aduk hingga coklat benar-benar larut.
- Sendokkan saus ke dalam panci yang sudah disiapkan dan distribusikan secara merata.
- Setelah produk akhir mendingin, masukkan ke dalam lemari es atau freezer.
10. Set Lemon
Bahan
- Dua sdm. serbuk gula sangat halus
- 1 cangkir krim kental
- tiga sendok makan jus lemon segar
- dua sendok teh parutan kulit lemon
- dua sendok teh jus lemon parut
- Blueberry, untuk hiasan
Total Waktu: 10-15 menit
Porsi: 4-5
Bagaimana membuat
- Hangatkan gula bertekstur dan 2 cangkir krim kocok dalam panci kecil di atas api sedang sampai gula meleleh, lalu didihkan dan didihkan selama 1 menit lebih lama.
- Angkat panci dari api dan masukkan jus jeruk nipis segar, parutan kulit lemon, dan jus lemon sampai tercampur rata.
- Dinginkan sampai
keras, sekitar 2 jam, dalam empat panci atau tabung kue 8 ons. - Kocok setengah cangkir krim kental ke dalam tiupan sedang.
- Sendokkan saus di atasnya dan hiasi dengan beri dan tambahan kulit lemon, jika diinginkan.
Dengan resep makanan penutup bebas gluten yang mudah ini, Anda dapat memperkenalkan kembali makanan penutup kepada keluarga dan teman Anda.
Baca juga:
Resep Dessert Kayu Manis Lezat Resep Dessert Instan untuk Teman dan Keluarga Tepung Bebas Gluten Terbaik yang Sehat untuk Anda
