Intoleransi laktosa adalah ketidakmampuan untuk mencerna, tanpa rasa tidak nyaman, jumlah normal laktosa, gula dalam susu. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa tubuh memiliki jumlah laktase yang rendah, enzim yang membuat laktosa dapat dicerna, dan setelah menyusui, manusia secara spontan mengalami penurunan laktase yang progresif. Jumlah laktase yang bertahan setelah regulasi ini akan menentukan toleransi kita terhadap produk susu.
Jangan hindari konsumsinya
Dari sudut pandang nutrisi, tidak disarankan untuk menghilangkan konsumsi susu dan produk susu karena mereka memiliki konsentrasi kalsium yang tinggi, mineral yang diperlukan untuk tubuh kita. Faktanya, orang dewasa membutuhkan 1000-1500mg kalsium untuk menjaga kesehatan tulang yang benar. Selain itu, asupan kalsium pada usia dini, terutama pada anak perempuan, memberikan perlindungan tambahan terhadap osteoporosis setelah menopause. Adalah umum bagi orang-orang yang memiliki ketidaknyamanan pencernaan dengan susu dan produk susu lainnya untuk mengurangi konsumsi mereka, namun ini adalah kesalahan karena semakin banyak konsumsi tubuh beradaptasi, sehingga meningkatkan toleransi terhadap mereka.
Cara mengonsumsi susu
Apa yang kita toleransi lebih buruk adalah jumlah yang tinggi setelah makan, batasnya adalah segelas besar susu. Yang tidak toleran laktosa, dalam jumlah kecil jadi salah satu cara untuk mengurangi gejalanya adalah dengan menyebarkan konsumsi laktosa sepanjang hari dan mengurangi porsinya ke ukuran yang kita toleransi.
Hal lain adalah produk susu non-fermentasi karena mengandung lebih banyak laktosa dan untuk alasan ini asupannya harus dikontrol. Di sisi yang berlawanan adalah yogurt dan keju yang dapat ditoleransi dengan lebih baik. Yang pertama karena mereka difermentasi dan yang kedua karena mereka memiliki pencernaan yang lebih lambat.
Salah satu perkembangan paling positif dalam teknologi pangan adalah pembuatan susu bebas laktosa . Sangat cocok untuk orang dengan intoleransi, tidak menghasilkan gejala yang berhubungan dengan intoleransi dan memungkinkan konsumsi teratur, mendukung status gizi yang baik.
