Saat ini, beberapa patologi makanan inflamasi terkenal, seperti alergi dan penyakit celiac . Dalam kasus ini, sistem kekebalan diaktifkan sebagai akibat dari mekanisme yang berbeda. Namun, penyakit inflamasi makanan yang paling umum dan penting adalah sensitivitas makanan , meskipun fakta bahwa itu adalah patologi yang kurang dikenal, baik oleh pasien maupun oleh profesional. Ini mungkin karena diagnosisnya yang kompleks, karena memerlukan teknik laboratorium imunologi seluler yang saat ini tidak tersedia di semua laboratorium klinis.
Pada saat pasien sensitif terhadap makanan tertentu dan memakannya, respons imun dihasilkan, di mana sel-sel sistem kekebalan melepaskan zat inflamasi. Hal ini menyebabkan peradangan kronis tingkat rendah, dan yang konsekuensinya akan menjadi gejala pencernaan, kulit, pernapasan, kemih, muskuloskeletal, neurologis dan bahkan psikologis yang berbeda.
Untuk membuat diagnosis sensitivitas makanan, diperlukan tes imunologi di mana respons seluler terhadap makanan dipelajari, seperti Tes Pengukuran Histamin (HMT).
Penyakit makanan inflamasi yang paling umum dan penting adalah sensitivitas makanan
Diet anti-inflamasi
Pada saat pasien memiliki respon imun sensitivitas makanan , makanan yang mengaktifkan sistem imun ini harus dideteksi. Setelah terdeteksi, diet terapeutik ditentukan, yang pada saat yang sama adalah diet anti-inflamasi, karena dengan menghindari respons imun, mediator inflamasi tidak dilepaskan.
Pelepasan ini terjadi di saluran pencernaan, tempat makanan bersentuhan dengan sistem kekebalan selaput lendir. Di tempat itu, aktivasi sel terjadi, serta pelepasan zat inflamasi berikutnya yang disimpan dalam mikrovesikel di dalamnya. Jika hal itu terjadi, maka akan menyebabkan disfungsi pada bagian selaput lendir pencernaan. Tergantung pada tingkat keparahan peradangan, beberapa enzim dapat diubah, sehingga intoleransi sekunder lainnya akan muncul , seperti fruktosa atau laktosa. Jika dipertahankan dari waktu ke waktu, itu bisa menyebabkan perubahan mikrobiota dan permeabilitas usus .
Penyakit autoimun
Mikrobiota berhubungan langsung dengan penyakit inflamasi. Faktanya, berbagai penelitian dan penelitian menunjukkan bahwa mengubah mikrobiota membuat proliferasi penyakit kronis lebih menguntungkan, seperti diabetes, obesitas, atau penyakit radang usus.
Pengalaman SHC Medical memberi tahu kita bahwa, pada pasien dengan penyakit autoimun, seperti radang sendi , tiroiditis atau psoriasis yang mengikuti diet terapeutik , respons imun dimodulasi. Dengan demikian, asal penyakit autoimun ini bukan dari makanan, tetapi mengurangi peradangan pada sistem kekebalan dapat membantu memperbaiki penyakit ini.
Untuk informasi lebih lanjut, konsultasikan dengan spesialis Alergi dan Imunologi
