Meskipun karakteristik genetik menentukan tingkat kolesterol dalam tubuh kita, kita dapat mengontrol atau mengurangi kolesterol dalam darah kita melalui apa yang kita makan. Hal pertama yang diusulkan oleh Penyakit Dalam , setelah mendeteksi kasus kolesterol tinggi, adalah perubahan pola makan.
Diet rendah lemak dan kaya buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, susu semi-skim dan ikan, terutama ikan biru, dianjurkan. Ikan salmon, sarden atau makarel misalnya, memiliki kandungan Omega 3 yang tinggi , suatu unsur yang membantu menurunkan kolesterol dan juga bersifat anti inflamasi dan memiliki sifat antitrombotik, sehingga juga mengurangi risiko menderita penyakit koroner atau penyakit pembuluh darah otak. Konsumsi buah-buahan kering, terutama kenari, juga dianjurkan, karena mengandung Omega 3.
Selain itu, jauh lebih baik untuk menghindari makanan yang digoreng dan merebus, memanggang, atau memanggangnya. Hindari juga sosis dan daging merah, lebih baik makan ayam atau kalkun tanpa kulit. Konsumsi minyak zaitun murni dan hindari minyak nabati yang berlebihan (kelapa, sawit, palmist). Keju tidak boleh disalahgunakan, serta menghilangkan mentega, saus komersial, makanan yang dimasak sebelumnya, minuman manis, alkohol bermutu tinggi, dan camilan asin.
Suplemen makanan alami yang dikombinasikan dengan diet yang optimal membantu mengurangi penyerapan kolesterol LDL , sejenis kolesterol yang menumpuk secara berlebihan di arteri. Mengkonsumsi 2,5 gram sterol nabati dapat menurunkan kolesterol LDL hingga 15% . Lainnya, seperti monacolin K, komponen alami dari beras ragi merah, atau Lactobacillus platarum, mengatur kolesterol baik di dalam tubuh maupun dalam makanan.
