Maa ki Dal / Dal Makhani

Dal makhani adalah hidangan Punjabi populer yang terbuat dari lentil, kacang merah, dan mentega. Ini adalah salah satu hidangan paling populer yang ditawarkan sebagian besar restoran India. Setiap sendok dari persiapan dal yang kaya dan lembut ini akan memberi Anda semburan halus rasa kacang di mulut. Sajikan dal ini dengan roti, naan, atau paratha, dan saksikan keluarga Anda kembali lagi.

Bahan

• 1 cangkir lentil hitam atau urad dal, utuh
• 1/2 cangkir kacang merah atau rajma
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 tomat, cincang
• 1 inci jahe, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam masala
• 3 sdm mentega
• 2 sdm krim, opsional
• 1/2 sdt daun ketumbar
• 4 gelas air
• Garam secukupnya

metode

Langkah 1

Cuci dan rendam lentil hitam dan kacang merah dalam air selama 7-8 jam atau semalaman.

Langkah 2

Masak lentil dan kacang dengan tekanan hingga 2 – 3 peluit.

Langkah 3

Buka dan periksa apakah sudah matang dan bisa dihaluskan dengan sendok. Jika tidak, masak dengan tekanan untuk beberapa waktu lagi.

Langkah 4

Panaskan mentega dalam wajan anti lengket. Tambahkan jahe dan bawang putih. Tumis dengan baik.

Langkah 5

Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga berubah warna menjadi keemasan.

Langkah 6

Tambahkan tomat cincang dan masak selama 2 menit.

Langkah 7

Tambahkan semua bubuk bumbu yang tersisa – cabai, kunyit, jinten dan tumis selama 2 menit.

Langkah 8

Tambahkan kacang matang dan gram hitam ke dalam wajan.

Langkah 9

Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.

Langkah 10

Tambahkan garam dan garam masala, aduk rata.

Langkah 11

Tambahkan krim jika Anda mau. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit.

Langkah 12

Hiasi dengan dan daun ketumbar. Sajikan panas dengan naan atau roti.

Informasi Gizi