Masala Vada / Dal Vada

Masala vada, juga dikenal sebagai dal vada, adalah camilan India selatan yang terkenal dan menjadi sangat populer hingga kini menjadi favorit orang di seluruh negeri. Camilan renyah dan pedas ini bisa disiapkan sebagai camilan saat minum teh untuk keluarga Anda. Inilah resepnya, dengan segala triknya untuk menghasilkan masala vada yang enak dan pedas.

Bahan

• 1 cangkir chana dal
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 1 inci jahe, cincang halus
• 1 – 2 siung bawang putih (opsional)
• 2 – 3 cabai hijau
• 1 cabai merah
• 1 sdt biji adas
• 1 sdt daun ketumbar, cincang halus
• 1 sdt daun mint (opsional)
• Sedikit daun kari
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

metode

Langkah 1

Rendam chana dal dalam air selama 3 – 4 jam.

Langkah 2

Tiriskan air dan sisihkan 1 – 2 sdm chana dal. Giling sisa chana dal dengan cabai hijau, cabai merah, dan biji adas.

Langkah 3

Giling untuk membentuk pasta yang tidak terlalu halus atau terlalu kasar.

Langkah 4

Pindahkan chana dal tanah ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan yang tersisa bersama dengan chana dal yang disisihkan. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Campur bahan secara menyeluruh.

Langkah 5

Panaskan minyak di wajan bagian bawah yang dalam untuk menggoreng. Buat porsi kecil dari campuran. Bentuk menjadi bola dan ratakan. Terus oleskan sedikit air ke telapak tangan Anda saat melakukannya.

Langkah 6

Masukkan vadas dengan lembut ke dalam minyak dan goreng di kedua sisinya. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Pindahkan vadas ini ke kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Langkah 7

Masala vadas renyah sudah siap. Sajikan panas dengan saus tomat.

Informasi Gizi