Moong Dal Payasam

Moong dal Payasam yang manis & lembut adalah hidangan populer Tamilnadu & Kerala. Baik itu musim panas atau musim dingin, Payasam adalah pilihan yang menyenangkan untuk pencuci mulut & juga disukai sebagai hidangan manis di makanan utama. Akhir pekan ini, buat Payasam yang sehat dan lezat ini dan beri keluarga Anda suguhan manis untuk mengakhiri hari dengan

Bahan

• 250 gram moong dal (split moong)
• 5-6 sdm mentega
• 4 sdm gula pasir
• 1 cangkir santan kental
• 1 cangkir susu
• 4-5 batang kayu manis (atau 1 sdt bubuk kayu manis)
• 5-6 polong kapulaga hijau (atau 1-2 sdt bubuk kapulaga)
• Buah kering pilihan lainnya (opsional)
• Air

metode

Langkah 1

Rendam moong dal dalam air selama 2-3 jam. Kemudian tiriskan & sisihkan.

Langkah 2

Dalam wajan, panaskan satu sendok makan ghee, tambahkan polong kapulaga hijau & batang kayu manis. ATAU tambahkan bubuk kapulaga hijau & bubuk kayu manis yang disebutkan di atas. Tumis dengan baik, tetapi tidak lebih dari satu menit. Kapulaga & kayu manis yang terlalu panas akan membuatnya kehilangan rasa & baunya yang unik.

Langkah 3

Selanjutnya, tambahkan dal ke dalam adonan, tambahkan segelas air, masak hingga rata. Periksa secara berkala, tambahkan lebih banyak air jika diperlukan sampai dal matang dengan benar.

Langkah 4

Angkat dari api, dinginkan & haluskan dal dengan bantuan blender tangan untuk membuat pure seragam yang kental.

Langkah 5

Panaskan susu cair & sisihkan. Ekstrak susu dari kelapa.

Langkah 6

Di wajan lain, panaskan satu sendok makan ghee, tambahkan dal yang sudah dihaluskan, gula (pertimbangkan manisnya sesuai selera), susu biasa & santan. Masak hingga semua bahan tercampur rata.

Langkah 7

Tambahkan kacang mete (& buah kering pilihan lainnya). Hiasi dengan kacang mete utuh & beberapa tetes ghee agar terlihat menggoda. Sajikan panas di musim dingin, sajikan dingin di musim panas.

Informasi Gizi

Tip : Anda juga bisa menambahkan khoya (khawa/mawa) ke dalam campuran, ini meningkatkan rasa Payasam.