Panggangan Luar Ruangan – Jenis, Tips Kerja dan Keamanan

Tidak mungkin ada orang yang tidak menyukai makanan panggang – baik itu daging panggang, sayuran, atau bahkan buah – buahan. Kebanyakan orang yang tinggal di pinggiran kota atau pedesaan akan tumbuh memiliki makanan panggang di akhir pekan, pesta di luar ruangan, atau berkemah. Ada sesuatu yang memesona saat menyaksikan potongan daging yang berair dan berlemak itu dimasak di atas api panggangan yang membakar saat lemaknya menetes ke bawah di atas arang yang terbakar dengan desisan.

Jika ini adalah pertama kalinya Anda membeli panggangan, atau Anda perlu memahami jenis dan mana yang terbaik, atau jika Anda telah mengembangkan kecintaan pada panggangan & memasak di luar ruangan, lanjutkan membaca untuk semua yang perlu Anda ketahui tentang panggangan luar ruangan.

Apa Itu Panggangan Luar Ruangan?

Semua jenis pemanggang menggunakan panas radiasi untuk memasak makanan; oleh karena itu, mereka perlu membakar panas dan memasak dengan cepat. Panggangan outdoor memiliki bentuk umum – tungku yang berisi sumber panas seperti arang, kayu, api gas, atau unsur pemanas listrik. Sebuah grate panggangan digantung di atas bahan bakar yang terbakar di mana makanan yang akan dipanggang ditempatkan. Sebagian besar pemanggang juga dilengkapi dengan tutup atas dan ventilasi yang memungkinkan daging asap di atas panggangan.

Apa yang membuat pemanggang luar ruangan berbeda dari pemanggang dalam ruangan adalah mereka memiliki area memasak yang jauh lebih besar dan dapat menangani suhu pemanggangan yang lebih tinggi sehingga Anda dapat memanggang makanan sampai tingkat yang diinginkan. Rasa makanan yang dipanggang juga sangat dipengaruhi oleh sumber panasnya. Arang dan kayu memberikan hasil yang sangat berasap dan beraroma, sementara pemanggang gas dan listrik menambahkan sedikit atau bahkan tidak ada rasa yang melekat.

Jenis Panggangan dan Cara Menggunakannya

Banyak faktor yang perlu dipertimbangkan sebelum Anda memilih panggangan yang cocok untuk Anda. Pertimbangkan kenyamanan seperti portabilitas, kemudahan untuk menghidupkan dan mematikan, perawatan sederhana, dan bahkan waktu memasak yang lebih cepat. Jika Anda sangat menyukai panggangan berbahan bakar batu bara karena membawa kembali kenangan indah, maka itu akan menjadi yang tepat untuk Anda. Pemanggang gas dan listrik lebih populer karena kemudahan penggunaannya, dan pemanggang listrik sangat disukai karena keamanannya. Berikut 4 jenis panggangan outdoor yang perlu Anda ketahui:

1. Pemanggang Propana / Gas

propana panggangan outdoor adalah jenis yang paling banyak digunakan.

Pemanggang propana menggunakan propana sebagai sumber bahan bakar dan merupakan jenis panggangan paling populer yang tersedia di pasaran karena kemudahan penggunaannya. Anda juga dapat mengubah sebagian besar pemanggang propana untuk menggunakan gas alam dengan kit modifikasi.
Untuk penggunaan di luar ruangan, panggangan dilengkapi dengan tangki propana seberat 20 pon yang dapat diisi ulang yang sesuai dengan unit. Tangki memasok gas melalui katup pengatur dan selang sederhana yang terhubung ke pembakar. Aliran gas dapat dikontrol menggunakan regulator untuk menambah atau mengurangi nyala api.
Menyalakan panggangan juga sederhana – buka kap sepenuhnya untuk menghindari akumulasi gas di dalam panggangan, dan kompor yang paling dekat dengan penyala dinyalakan hingga penuh. Pada saat yang sama, sakelar penyala didorong untuk menyalakan kompor secara instan. Sisa pembakar kemudian dinyalakan dan dinyalakan dengan cara yang sama. Tutupnya sekarang dapat ditutup, dan panggangan dibiarkan memanas selama 15 hingga 20 menit sebelum mencapai suhu memasak.
Utilitas dan kesederhanaan operasi adalah mengapa sebagian besar pemilik rumah menyukai panggangan propana. Kontrolnya seperti kompor, dan dilengkapi dengan beberapa fitur tambahan seperti pembakar samping dan rak penghangat kedua. Beberapa model juga memiliki aksesori praktis seperti tempat perkakas, termometer internal, dan lampu LED.
Salah satu kelemahan utama dari pemanggang propana adalah tangki bisa kehabisan bensin tanpa peringatan, dan siapa pun yang tertangkap berkemah di luar harus berkendara kembali ke toko perangkat keras untuk mendapatkan isi ulang. Tangki tambahan dapat memecahkan masalah tetapi juga memakan ruang ekstra.
Tindakan pencegahan keamanan sangat penting saat menggunakan pemanggang propana karena mereka menyebabkan lebih banyak kebakaran daripada jenis pemanggang lainnya. Penting untuk memastikan saluran gas dan katup dalam kondisi baik tanpa kebocoran dan komponen tidak berkarat.

2. Pemanggang Listrik

Panggangan listrik semakin populer, dan inilah alasannya:

Panggangan ini sangat cocok untuk orang yang tidak memiliki semua ruang yang mereka butuhkan untuk pemanggang gas & arang luar ruangan yang besar. Pemanggang listrik memiliki area memasak yang relatif lebih kecil dan dipilih karena keamanannya. Panggangan tersedia dalam dua bentuk: panggangan tipe propana stand-up klasik dengan unsur pemanas listrik dan yang kedua, panggangan kontak permukaan meja.
Kedua desain panggangan tampil luar biasa dan mudah digunakan serta dirawat. Panggangan menggunakan unsur pemanas berkapasitas tinggi untuk memanaskan panggangan ke suhu tinggi, mirip dengan perangkat batu bara atau propana. Seiring dengan distribusi panas yang sangat baik dan merata, mereka juga memberikan tanda panggangan yang diinginkan pada makanan.
Pemanggang listrik semudah menggunakan penggorengan listrik. Panggangan dinyalakan sampai suhu memasak, dan makanan diletakkan di atas panggangan. Desain panggangan permukaan meja dilengkapi dengan lapisan antilengket yang mencegah makanan menempel ke permukaan. Mereka juga sangat mudah dibersihkan dan digunakan kembali kapan pun dibutuhkan.
Panggangan listrik sangat bagus untuk penggunaan outdoor dan indoor. Namun, mereka tidak seefisien berkemah karena mereka mengkonsumsi daya berlebih.

3. Panggangan Arang

Panggangan Klasik ini terkenal karena:

Pemanggang arang telah ada selama beberapa dekade dan menjadi favorit bagi orang-orang baik memanggang di rumah atau di perkemahan. Berada di sekitar untuk waktu yang lama, ada banyak desain panggangan dan terdiri dari segala sesuatu mulai dari yang paling sederhana dengan panggangan premium dengan fitur tambahan seperti kombinasi dengan gas.
Sebagian besar pemanggang arang dirancang dengan bodi panggangan bundar yang dipasang pada satu set roda untuk memindahkannya dengan mudah. Panggangan dapat menampung arang yang cukup untuk memberikan waktu memasak sekitar satu jam. Beberapa model memiliki ventilasi tambahan di samping untuk meningkatkan aliran udara.
Panggangan arang paling populer karena efek nostalgianya dan aroma serta rasa tambahan yang ditambahkan ke makanan. Panggangan juga harus dibersihkan dengan baik setelah setiap sesi karena ada banyak sisa abu yang haru
s dibuang, dan cukup sulit untuk menggosok sisa-sisa makanan yang hangus.
Menyalakan arang dan membawanya ke suhu memasak membutuhkan waktu 15 menit atau lebih. Ada tiga metode utama untuk menyalakan api. Yang pertama adalah metode cerobong, di mana arang ditahan dengan cerobong logam dan dinyalakan untuk menyalakan api. Metode kedua melibatkan penumpukan arang ke dalam piramida dan menggunakan cairan yang lebih ringan untuk membakarnya. Arang pada akhirnya akan mengendap dalam warna panas dan merah. Metode ketiga adalah menggunakan arang tiada tara yang bekerja dengan akselerator untuk menghasilkan suhu pengapian. Arang ditumpuk, dan akselerator dituangkan di atasnya. Pengapian terjadi tanpa korek api, dan arang akan siap dalam 15 menit.

4. Panggangan Kayu

Salah satu metode memanggang tertua.

Kayu telah menjadi sumber bahan bakar untuk memanggang makanan selama ribuan tahun hingga tahun 1900-an, ketika arang diperkenalkan. Kayu masih menjadi favorit banyak orang, terutama saat mereka sedang berkemah.
Memanggang kayu masih mempertahankan popularitasnya karena rasa berasap yang ditambahkan ke makanan. Yang lebih menakjubkan adalah tidak ada dua jenis kayu yang menambahkan rasa yang sama. Oleh karena itu ada banyak variasi yang berbeda untuk dicoba saat bereksperimen.
Sementara kayu yang berbeda menambahkan rasa yang berbeda, tidak semua cocok. Yang paling populer termasuk kenari, oak, abu, hickory, dan kayu keras lainnya. Akan lebih baik jika Anda menghindari kayu lunak dan kayu resin, seperti pinus, karena menambah rasa aneh pada makanan. Juga penting bahwa kayu dibumbui dengan baik dan tidak basah.
Panggangan kayu sangat mirip dengan model arang dan bekerja dengan metode operasi yang sama.

Anjuran dan Larangan untuk Memanggang di Luar Ruangan

Apakah memanggang di dalam ruangan atau di luar ruangan, sangat penting untuk mematuhi langkah-langkah keselamatan untuk menghindari kecelakaan. Ini terutama benar ketika memanggang di luar atau di dalam hutan, di mana ada cukup bahan kering yang mudah terbakar untuk bahaya kebakaran. Berikut adalah beberapa hal yang harus dan tidak boleh dilakukan saat memanggang:

lakukan

Berikut adalah praktik terbaik menggunakan panggangan luar ruangan:

Panggangan luar ruangan besar dan panas; oleh karena itu, Anda hanya boleh menggunakannya di luar ruangan di ruang yang berventilasi baik.
Semua bahan yang mudah terbakar, termasuk sumber bahan bakar, harus dijauhkan dari panggangan saat dioperasikan.
Panggangan harus dipasang pada permukaan yang stabil jauh dari struktur kayu, semak atau bahan berkebun.
Baca manual pengoperasian dengan cermat sebelum menggunakan panggangan. Ini sangat penting untuk pemanggang propana karena lebih rentan terhadap kecelakaan saat disalahgunakan.
Tangki propana harus disimpan tegak saat digunakan. Katup pengatur harus dimatikan saat disimpan untuk memastikan tidak ada gas yang mengalir ke panggangan.
Sangat penting untuk memeriksa semua selang gas secara berkala untuk memeriksa kebocoran dan korosi. Selang harus diganti setiap 2-3 tahun sekali jika panggangan banyak digunakan.
Gunakan hanya cairan penyala yang direkomendasikan untuk tujuan tersebut. Cairan mudah terbakar yang digunakan untuk tujuan lain menimbulkan bahaya akumulasi uap yang dapat mengakibatkan ledakan.
Selalu sediakan alat pemadam api di samping saat menggunakan panggangan.
Selalu buka tutupnya sepenuhnya saat menyalakan panggangan propana untuk memastikan ventilasi yang baik dan menghilangkan oksigen yang terperangkap, mencegah ledakan apa pun.

jangan

Berikut adalah daftar hal-hal yang tidak boleh Anda lakukan dengan panggangan:

Selalu ada seseorang di panggangan saat sedang digunakan; jangan pernah meninggalkan panggangan operasional tanpa pengawasan.
Jangan biarkan anak-anak atau hewan peliharaan mendekati panggangan yang berfungsi.
Jangan pernah menyemprotkan cairan yang mudah terbakar di atas batu bara atau api panas.
Jangan simpan panggangan di dalam sampai benar-benar dingin setelah digunakan.
Jangan membeli tangki propana yang rusak atau penyok.
Jangan sekali-kali mencoba memadamkan api panggangan dengan air, terutama jika nyala api disebabkan oleh oli.
Hindari memanggang setelah konsumsi alkohol dalam jumlah sedang.

Panggangan luar ruangan sangat bagus untuk memasak daging dalam jumlah besar atau makanan lain saat mengadakan pertemuan yang lebih besar. Sementara pemanggang propana dan listrik sangat nyaman, arang dan pemanggang berbahan bakar kayu menambah rasa ekstra pada makanan. Pilihan panggangan tergantung pada hasil rasa yang diinginkan.