Pelarut universal adalah zat yang mampu melarutkan berbagai zat terlarut atau bahan kimia. Zat yang dianggap sebagai pelarut universal adalah air dan alasannya akan dijelaskan di bawah ini sesuai dengan sifat-sifatnya.
Jika kita memikirkan limun, tiga bahan yang diperlukan, air, lemon, dan gula. Saat Anda menambahkan gula, gula akan mudah larut dalam limun, yaitu minuman yang menggunakan air sebagai dasarnya.
Contoh sederhana seperti limun berfungsi untuk menunjukkan sifat-sifat air dalam tindakan. Air dikenal sebagai “pelarut universal” par excellence. Namun, meskipun air adalah pelarut yang paling terkenal dan paling penting, air bukanlah satu-satunya pelarut yang digunakan dalam industri kimia.
Apa itu pelarut?
Pelarut hanyalah zat yang dapat melarutkan molekul dan senyawa lain yang dikenal sebagai zat terlarut. Campuran homogen dari pelarut dengan zat terlarut dikenal sebagai larutan.
Pelarut selalu dalam keadaan cair sedangkan zat terlarut bisa dalam keadaan padat , cair atau gas.
Contoh pelarut adalah air, pengencer, alkohol, susu. Contoh zat terlarut adalah gula, garam, asam asetat. Contoh larutan adalah larutan garam yang terdiri dari air dan garam.
Pelarut adalah bagian dari berbagai kegunaan seperti obat-obatan, bahan sintetis, manufaktur cat, dan perekat.
Mengapa air dianggap sebagai pelarut universal?
Tubuh kita bekerja melalui perubahan kimia yang terjadi pada tingkat sel. Dengan cara yang sama, tumbuhan dan hewan mengalami perubahan kimia dalam organisme mereka. Perubahan ini terjadi dalam larutan berair atau larutan di mana air adalah pelarut utama.
Karena air memiliki sifat polaritas (muatan negatif dan positif) dan kemampuan untuk membentuk ikatan hidrogen, air dianggap sebagai pelarut yang sangat baik.
Kemampuan air untuk melarutkan berbagai macam molekul adalah kunci agar reaksi kimia ini berlangsung dalam organisme. Oleh karena itu pentingnya air untuk kehidupan di planet ini.
Berkat kemampuannya untuk melarutkan sejumlah besar zat terlarut, lebih dari cairan lainnya, air dikenal sebagai “pelarut universal.” Penting untuk disebutkan bahwa tidak semua zat larut dengan baik dalam air, contohnya adalah minyak.
Molekul minyak tidak memiliki daerah muatan positif atau negatif, itulah sebabnya mereka tidak tertarik pada molekul air.
Molekul air terdiri dari atom hidrogen dan oksigen. Hidrogen memiliki muatan positif dan oksigen memiliki muatan negatif, ini memungkinkan molekul air untuk tertarik ke berbagai jenis molekul dan karena itu dapat melarutkannya.
Ada sifat lain dari air seperti tegangan permukaan, kerapatan unik dan suhu yang memungkinkan air menjadi pelarut yang hebat.
Air ada dalam tiga kemungkinan bentuk, sebagai gas, cair, atau padat, ciri-ciri yang tidak umum ditemukan dalam pelarut lain.
Referensi
- Pelarut Universal. Definisi pelarut universal oleh Free Dictionary. Diambil dari thefreedictionary.com
- Air, Pelarut Universal, Sekolah Ilmu Air USGS. air.usgs.gov
- Sifat Pelarut air – Khan Academy. Diambil dari khanacademy.org
- Pelarut Universal – Definisi dan Ciri-ciri. Kamus Biologi. Diambil dari biologidictionary.net.