Pengertian enzim tripsin

Tripsin adalah enzim peptidase, yang memecah ikatan peptida protein oleh hidrolisis untuk membentuk peptida yang lebih kecil dan asam amino. Tripsin diproduksi di pankreas dan disekresikan di duodenum (bagian dari usus), di mana sangat penting untuk pencernaan. PH optimum adalah 8 dan suhu optimal adalah 37 ° C.

Tripsin adalah enzim spesifik karena mengikat peptida dalam posisi karboksil dari residu Arginin (Arg) atau Lisin (Lys) dalam rantai, keduanya asam amino dengan gugus R yang bermuatan positif, memecah-mecah peptida awal.

Tripsin diproduksi oleh pankreas dalam bentuk tripsinogen (enzim tidak aktif), dan kemudian diaktifkan dalam duodenum oleh tripsin enteropeptidase (enzim aktif) oleh pembelahan proteolitik.

Tripsin ditemukan pada tahun 1876 oleh ahli fisiologi Jerman Wilhelm Kühne ketika mempelajari mekanisme pencernaan.

Enzim tripsin itu sendiri adalah jenis enzim yang paling banyak terdapat di pancreas. Pancreas mempunyai tanggung jawab dalam memproduksi enzim tripsin lalu kemudian melepaskannya ke dalam saluran pencernaan manusia. Di dalam pancreas tidak hanya terdapat enzim tripsin saja, melainkan masih ada enzim lainnya. Enzim tersebut yaitu enzim lipase yang berfungssi mengemulsikan lemak menjadi gliserol dan enzim emilase yang berfungsi mengemulsikan amilum menjadi diskarida serta enzim karbohidrae yang berperan dalam mencerna amilum menjadi maltose.

Related Posts