Rajasthani Gatta Pulao

Memikirkan apa yang baru untuk dikemas untuk kotak makan siang anak Anda setiap hari? Nah, kita di sini untuk membantu. Lihat ‘Rajasthani Gatta Pulao’ tradisional ini – ini pasti berbeda dari nasi biasa yang sering Anda siapkan. Jika pagi Anda sibuk, Anda bisa menyiapkan ‘gatta’ yang digunakan di pulao ini, sehari sebelumnya. Anda bisa membuatnya dalam jumlah yang lebih banyak dan kemudian menyiapkan kari gatta untuk Anda sendiri.

Bahan

• 2 cangkir nasi rebus
• 2 sdm minyak
• 2 cengkeh
• 2 kapulaga hijau
• 1 daun salam
• sdt kunyit
• sdt garam masala
• sdt cabai merah bubuk
• 1 cabai merah kering
• 1 sdt biji jintan
• Sedikit asafetida
• 3 sdm kacang mete cincang
• 3 sdm kismis
• cangkir kacang hijau rebus

Untuk Gatta (pangsit besan)

• 3 sdm besan
• sdt biji jintan
• sdt biji karom
• sdt cabai merah bubuk
• Sejumput bubuk kunyit secukupnya
• Garam secukupnya
• Sejumput soda kue
• 1 sdm minyak
• Air sedikit (gunakan dengan hati-hati)

metode

Langkah 1

Untuk membuat pulao ini, rebus nasi terlebih dahulu dan biarkan hingga benar-benar dingin. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan gatta Rajasthani.

Langkah 2

Untuk membuat gatta, ambil mangkuk dan semua bahan yang tertera untuk membuat siomay ini, kecuali air. Aduk rata dan tambahkan air setetes demi setetes untuk membentuk adonan yang lembut.

Langkah 3

Oleskan minyak di tangan Anda dan bentuk adonan menjadi silinder berpikir (seperti stik roti).

Langkah 4

Dalam panci rebus 3 gelas air dan tambahkan silinder adonan ini. Tutup dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Setelah matang, potong pangsit menjadi 1/2″. Menyisihkan.

Langkah 5

Setelah pekerjaan persiapan ini selesai, kita dapat melanjutkan dan membuat pulao. Dalam wajan besar, panaskan minyak. Saat minyak sudah panas, masukkan asafetida, biji jintan, daun salam dan cabai merah. Saat biji jintan sudah pecah, tambahkan cengkeh, kapulaga, kacang mete, dan potongan gatta yang sudah dimasak. Goreng mereka, sampai potongan gatta berwarna keemasan.

Langkah 6

Sekarang tambahkan garam, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, kismis, kacang polong rebus, dan aduk. Tambahkan nasi yang sudah dimasak. Aduk-aduk agar bumbu merata. Taburkan garam masala, aduk dan tutup. Nyalakan api kecil. Panaskan selama 2 menit lalu angkat.

Langkah 7

Masukkan ke dalam kotak makan siang anak Anda dengan salad dan papad panggang.

Informasi Gizi

Tip: Anda bisa merebus nasi dan membuat gatta satu malam sebelumnya.