Kita suka makan apa saja dengan acar, bukan? Acar datang sebagai anugerah ketika ada makanan yang tidak memiliki rasa, itulah sebabnya kita menghadirkan beberapa resep acar yang luar biasa untuk Anda. Ada berbagai acar India yang cocok untuk setiap selera, kesempatan, dan musim. Berikut ini adalah artikel untuk memberi Anda resep 10 acar lezat dan lezat yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah.
Cara Membuat Acar di Rumah – Resep Acar Buatan Sendiri yang Lezat
1. Acar Lemon Manis dan Asin
Acar lemon adalah favorit di antara banyak orang. Garam dan jus asam lemon membuatnya tajam. Dikatakan bagus untuk perut dan juga selama mabuk perjalanan. Jadi bagaimana kita membuat acar lemon di rumah tanpa minyak? Baca terus.
Bahan
- 30 lemon
- 1 cangkir garam
- 7 cangkir gula
Waktu persiapan
30 – 45 menit.
Bagaimana membuat
- Cuci lemon dan keringkan.
- Kemudian gosokkan dengan baik pada mortar batu karena akan menghilangkan rasa asam dari lemon.
- Jika Anda tidak memiliki mortar batu, potong saja setiap lemon menjadi empat bagian.
- Jika Anda telah menggosok lemon di batu, jangan memotongnya. Jika Anda belum menggosoknya; Anda dapat memotong setiap lemon menjadi empat bagian.
- Kemudian masukkan semua lemon ke dalam mangkuk kaca kering dan tambahkan garam.
- Aduk dengan baik setiap hari selama 7 hari untuk menghindari pertumbuhan jamur. Menahan diri dari menggunakan sendok atau tangan Anda.
- Setelah 7 hari, masukkan campuran lemon dan garam ke dalam kadhai anti lengket dan tambahkan gula.
- Masak selama 20-25 menit.
- Setelah selesai, biarkan dingin di kadhai.
- Simpan dalam wadah kedap udara.
2. Acar Bawang Putih Pedas dan Manis
Seperti namanya, bawang putih merupakan bahan utama dalam acar ini. Rasa pedasnya bercampur dengan manisnya jaggery, pedasnya bubuk cabai, dan rasa tajam dari jus lemon untuk memberikan rasa yang luar biasa. Sebagian besar dari kita menyukai acar ini tetapi tidak banyak yang tahu cara membuatnya di rumah. Namun, setelah membuatnya, acar harus didiamkan selama 7 hari sebelum bisa diambil.
Bahan
- 1 cangkir siung bawang putih kupas
- 5 – 6 sdm minyak mustard
- sdt bubuk kunyit
- 2 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm cabai bubuk (atau sesuai selera)
- 2 sdt gula jawa
- 1 sdt garam
Rempah-rempah (untuk dihaluskan)
- 3 – 4 sdt biji mustard
- sdt biji fenugreek
- sdt biji jintan
- sdt biji ketumbar
- sdt asafoetida
Waktu persiapan
30 – 45 menit
Bagaimana membuat
- Panaskan minyak dan tambahkan siung bawang putih dan bubuk kunyit ke dalamnya.
- Aduk terus dengan api kecil sampai bawang putih menjadi lembut.
- Tambahkan jus lemon dan aduk sebentar.
- Gula merah, garam, dan bubuk cabai harus ditambahkan setelah ini. Aduk terus hingga gula merah meleleh dan tercampur dengan bawang putih dan bumbu.
- Kemudian tambahkan masala tanah dan aduk rata. Masak selama 1 – 2 menit dan matikan kompor.
- Setelah dingin, tuangkan acar ke dalam wadah kaca yang kering dan kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk selama seminggu.
3. Acar Wortel
Acar ini akan membuat semangkuk khichdi atau dal-nasi. Itu dapat disimpan selama seminggu di lemari es dan harus dikeluarkan dengan sendok kering. Baca petunjuk di bawah ini dan pelajari cara membuat acar wortel di rumah.
Bahan
- 1 cangkir wortel (potong kotak kecil)
- 2 buah cabai hijau (potong-potong)
- 4-5 sdm minyak mustard
- 4-5 sdm jahe (cincang halus)
- sdt kunyit bubuk
- sdt bubuk fenugreek
- 2 sdt bubuk mustard
- Cabe bubuk (sesuai selera)
- Jus lemon (sesuai selera)
Waktu persiapan
20-30 menit untuk menyiapkan dan memasak acar.
Bagaimana membuat
- Panaskan minyak dengan api kecil.
- Setelah minyak panas, masukkan wortel dan jahe.
- Aduk rata dan tambahkan bahan lain kecuali jus lemon.
- Campur dengan baik.
- Biarkan dingin. Kemudian tambahkan jus lemon dan aduk rata.
- Simpan dalam wadah dan masukkan ke dalam kulkas setiap habis digunakan.
4. Acar Cabai Hijau
Ini adalah salah satu acar yang paling mudah dibuat. Rasanya enak dengan apa saja dan memiliki sebotol acar cabai hijau di rumah dapat menyelamatkan Anda dari menghabiskan berjam-jam di dapur.
Bahan
- 250 gram cabai hijau
- cangkir biji sesawi (kuning)
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bubuk mangga kering
- 1 cangkir minyak mustard
- Garam (sesuai selera)
Waktu persiapan
15-20 menit
Bagaimana membuat
- Cuci cabai dan keringkan sepenuhnya.
- Anda bisa mengiris cabai di tengah atau memotongnya kecil-kecil.
- Panggang sedikit biji sawi dan giling kasar.
- Dalam mangkuk, tambahkan bubuk mustard kasar, garam, bubuk mangga, bubuk kunyit dan setengah minyak mustard.
- Campur campuran masala dengan cabai.
- Dalam wajan, tuangkan sisa minyak dan panaskan sampai Anda mendapatkan bau minyak yang menyengat.
- Sementara itu, masukkan masala campuran cabai ke dalam botol kaca kering.
- Setelah minyak mendingin, tambahkan cabai ke dalam toples.
- Acar sudah siap setelah disimpan di bawah sinar matahari selama 5 -7 hari.
5. Acar Mangga Manis
Acar mangga adalah yang paling umum di antara semua acar. Ada banyak variasi acar mangga. Acar mangga manis sangat cocok dengan paratha polos dan thepla. Pelajari cara membuat acar mangga dari petunjuk yang diberikan di bawah ini.
Bahan
- kilogram atau 2 buah mangga mentah (cuci, kupas, dan potong kecil-kecil)
- 1 cangkir jaggery (parut atau hancurkan)
- cangkir gula (opsional)
Rempah-rempah (untuk dihaluskan)
- 2 sdm biji ketumbar
- 2 sdm biji jintan
- 1 sdm biji mustard
- 1 sdt biji fenugreek
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm bubuk cabai merah (atau sesuai selera)
- 1 sdt asafoetida
- 1 sdm minyak mustard
Waktu persiapan
Mungkin perlu satu hari untuk mempersiapkan dan memasak acar sepenuhnya.
Bagaimana membuat
- Setelah mangga dikupas dan dipotong, jemur sampai benar-benar di bawah sinar matahari.
- Tambahkan garam dan bubuk kunyit ke dalamnya lalu diamkan selama satu malam.
- Dalam wajan, panaskan sedikit minyak mustard.
- Tambahkan mangga yang sudah diasinkan, jaggery parut, dan gula pasir, aduk terus dengan api kecil.
- Biarkan dingin setelah ini.
- Panggang kering biji mustard, jinten dan ketumbar dan giling bersama-sama.
- Tambahkan masala tanah, bubuk cabai dan bubuk asafoetida ke dalam campuran mangga, jaggery dan gula dan aduk rata.
- Simpan dalam toples kedap udara.
6. Jahe, Tomat Pohon, dan Acar Cabai Ceri
Ini adalah favorit keluarga dan dapat dimakan dengan apa saja mulai dari nasi kembung, nasi kocok, hingga nasi dan dal. Cabai ceri atau “Dalley khorsani” (Dalley berarti bulat dan khorsani berarti cabai dalam bahasa Nepal) dan jahe membuatnya sangat panas dan pedas, dan tomat pohon menambah rasa tajam.
Bahan
- 250 gram cabai ceri
- 100 gram jahe
- 50 gram cabai hijau
- 4-5 pohon tomat
- 2 cangkir minyak mustard
- Garam (sesuai selera)
Rempah-rempah (untuk dihaluskan)
- 2 sdm biji mustard
- 4 sdm biji ketumbar
- 4 sdm biji jintan
Waktu persiapan
8-12 jam
Bagaimana membuat
- Cuci cabai ceri, cabai hijau, tomat pohon, dan jahe. Kemudian kupas jahe dan potong tipis-tipis; potong cabai ceri dan tomat pohon menjadi empat bagian panjang dan potong cabai hijau dari tengahnya.
- Sebarkan semuanya di piring besar dan biarkan di bawah sinar matahari sampai airnya mengering.
- Tumis semua bumbu menjadi satu lalu haluskan.
- Dalam wajan, tambahkan 1 cangkir minyak mustard dan panaskan.
- Setelah bau menyengat meninggalkan minyak, tambahkan cabai, tomat, dan jahe, lalu aduk.
- Tambahkan bumbu halus dan garam ke dalamnya. Aduk sebentar dan matikan kompor.
- Setelah dingin, tuangkan ke dalam stoples kaca kering dan tambahkan sisa minyak ke dalamnya.
- Jemur acar di bawah sinar matahari selama 3-4 hari.
7. Acar Lobak
Acarnya kaya akan rempah-rempah, dan lobak menambah rasa pedas. Paling baik dimakan dengan nasi-dal, nasi kembung atau nasi kocok.
Bahan
- 1 kilogram lobak
- 3 cangkir minyak mustard
- 4 sdm bubuk cabai merah
- 200 gram cabai ceri
- 4 sdm bubuk kunyit
- Garam (sesuai selera)
Rempah-rempah (untuk dihaluskan)
- 100 gram biji sawi
- 100 gram biji jintan
- 100 gram biji ketumbar
- 4-5 sdm biji fenugreek
Waktu persiapan
Diperlukan waktu sekitar satu minggu untuk mempersiapkan dan memasak sepenuhnya sebelum Anda dapat mencobanya.
Bagaimana membuat
- Cuci lobak dan kupas.
- Kemudian potong strip sepanjang 2 inci.
- Tambahkan sedikit garam ke potongan lobak. Air dari lobak akan keluar.
- Setelah satu jam, peras air dari lobak dan sebarkan di piring di bawah sinar matahari sampai mengering dan menyusut.
- Dalam panci, panggang semua bumbu dan haluskan bersama-sama.
- Dalam mangkuk, campur bumbu halus, bubuk kunyit, dan garam dengan sedikit minyak mustard.
- Campur bumbu dengan baik dengan lobak dan masukkan campuran ke dalam stoples kaca kering.
- Tambahkan sisa minyak mustard ke dalam botol dan kencangkan tutupnya.
- Selama 4-5 hari berikutnya, jauhkan botol dari sinar matahari.
8. Acar Ayam
Ini bukan acar yang banyak orang tahu. Namun, bagi orang yang pernah memilikinya, itu adalah sesuatu yang mereka sukai dan sukai lagi dan lagi. Itu tidak dapat disimpan lebih dari sebulan.
Bahan
- 500 gram ayam tanpa tulang
- 1 cangkir minyak mustard
- 50 gram jahe (potong-potong tipis)
- 50 gram bawang putih (cincang)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm bubuk garam masala
- Garam (sesuai selera)
- 1 sdm aamchur
- 3-4 sdt bubuk cabai merah
Rempah-rempah (untuk dihaluskan)
- 2 sdm biji jintan
- 2 sdm biji ketumbar
- 1 sdm lada sichuan
- 1 sdm biji mustard
Waktu persiapan
Sekitar satu jam.
Bagaimana membuat
- Cuci dan potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
- Dalam kadhai, panaskan sedikit minyak dan goreng ayam sampai berwarna cokelat.
- Tiriskan minyak berlebih dari potongan ayam goreng.
- Di wajan lain, panggang bumbu kering dan giling masing-masing secara terpisah dan kasar.
- Sekali lagi dalam kadhai, beri sedikit minyak, tambahkan bawang putih cincang dan jahe.
- Tumis kemudian tambahkan bubuk mustard, bubuk jinten, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai dan kecap.
- Kemudian tambahkan potongan ayam goreng, garam, bubuk lada sichuan, bubuk garam masala, dan aamchur, lalu aduk rata.
- Biarkan masak selama 3-4 menit.
- Biarkan dingin lalu masukkan ke dalam stoples kaca dengan tutup yang rapat.
9. Acar Anggur
Ini adalah acar yang sangat sederhana yang dapat dibuat dengan sangat cepat. Itu bisa dimakan bersama pulao atau paratha. Dapat disimpan dalam suhu kamar selama 3-4 hari dan kemudian perlu didinginkan.
Bahan
- 500 gram anggur tanpa biji
- 3-4 sdm bubuk cabai merah
- sdt asafoetida
- sdt garam hitam
- 3 sdt jus lemon
- 1 sdt gula pasir
- Garam (sesuai selera)
- 200 ml minyak mustard
- 8-10 sdm ketumbar, jinten, dan bubuk mustard (sangrai dan tumbuk kasar)
Waktu persiapan
Sekitar satu jam
Bagaimana membuat
- Setelah mencuci anggur, keringkan dengan baik dan potong setiap anggur menjadi dua bagian.
- Panaskan minyak dalam kadhai, tambahkan asafoetida dan masukkan anggur, bubuk bumbu, gula, garam putih dan hitam, serta jus lemon.
- Aduk dan campur semuanya menjadi satu.
- Biarkan dingin lalu masukkan ke dalam stoples kaca kering dengan tutup yang rapat.
10. Acar Gooseberry
Acar gooseberry manis dan tajam. Ini adalah iringan yang bagus dengan paratha dan nasi juga.
Bahan
- 500 gram gooseberry (besar dan segar)
- 200 ml minyak mustard
- 1 sdm biji mustard
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm asafoetida
- 1 sdm bubuk kunyit
- Garam secukupnya
Waktu persiapan
45 menit sampai 1 jam.
Bagaimana membuat
- Masak gooseberry dalam air sampai empuk.
- Tiriskan airnya dan biarkan mengering.
- Dalam kadhai tuangkan minyak dan tambahkan asafoetida, biji sesawi, bubuk kunyit, garam dan bubuk cabai.
- Kemudian tambahkan gooseberry yang sudah dimasak dan lapisi dengan masala.
- Setelah dingin, masukka
n ke dalam toples kaca kering dan tutup rapat.
Tips Mudah Mengawetkan Acar Lebih Lama
Acar telah turun selama berabad-abad. Ini adalah bagian dari makanan kita sehari-hari. Pengasinan pada dasarnya dilakukan untuk mengawetkan sayuran dan buah-buahan musiman. Beberapa cara mudah untuk mengawetkan acar untuk waktu yang lama tercantum di bawah ini.
- Acar atau toples yang digunakan untuk menyimpannya harus benar-benar kering.
- Jemur sayuran dan buah-buahan sebelum menyiapkan acar untuk mengeringkan kelembapannya.
- Panggang garam sampai berwarna cokelat keemasan untuk mengawetkan acar.
- Jangan pernah menyentuh acar dengan tangan basah.
Nasi dal atau khichdi sederhana bisa terasa luar biasa saat dikonsumsi dengan acar lezat yang bisa dengan mudah dibuat di rumah. Cobalah membuat salah satu acar di atas dan rasakan ledakan rasa yang ditambahkan ke makanan sehari-hari Anda.
Baca juga:
Resep Mudah dan Lezat untuk Pesta Potluck Kesehatan Manfaat Asupan Plum dalam Diet Anda Sumber Protein Vegan untuk Disertakan dalam Diet Anda
