Navratri adalah festival India populer yang berlangsung selama sembilan malam dan sepuluh hari. Ini adalah waktu yang sibuk di seluruh India, terutama bagi wanita. Mereka harus menangani banyak hal, mulai dari kegiatan keagamaan dan puja hingga interaksi sosial dan puasa. Ada beberapa resep Navratri vrat yang bisa Anda coba di rumah.
Makanan yang Bisa Anda Makan Saat Puasa Navratri
Makanan untuk puasa Navratri banyak! Berikut beberapa makanan puasa Navratri yang bisa Anda coba.
1. Tepung Soba (Anaaj ka Atta)
Tepung soba membantu mendetoksifikasi tubuh karena dikemas dengan serat tinggi. Serat ini membuat orang mengurangi keinginan saat berpuasa dan membantu menahan rasa lapar. Ini kaya akan vitamin B kompleks, protein, dan mineral seperti magnesium, fosfor, seng, besi, mangan, dan tembaga. Asam lemak esensial juga baik untuk mengurangi risiko diabetes dengan menurunkan tekanan darah, glukosa, dan kolesterol. Perdarahan akibat tekanan darah tinggi juga berkurang.
2. Mutiara Tapioka (Sabudana)
Ini adalah sumber karbohidrat lain yang luar biasa dan akan meningkatkan energi. Ini juga mendinginkan tubuh dan lebih mudah dicerna oleh perut. Meskipun rendah protein dan lemak, dapat digunakan dengan bahan lain seperti dal dan susu, untuk membuat berbagai hidangan seperti payasam dan kheer.
3. Barnyard Millet (Samvat Chawal)
Millet ini adalah pengganti nasi yang baik karena rasanya sedikit mirip dengan beras merah saat dimasak. Ini memberi orang yang melakukan puasa dengan energi karena mengandung vitamin B kompleks, serat, dan mineral tingkat tinggi seperti magnesium dan zat besi. Ini juga menurunkan kolesterol karena kaya akan fitokimia.
4. Kacang-kacangan dan Kacang-kacangan
Pulsa seperti gram Bengal, gram hijau, gram dal hijau, dan gram dal merah bersama dengan kelapa digunakan selama Navratri. Kacang-kacangan adalah sumber serat dan protein yang luar biasa dan memiliki jumlah mineral dan vitamin yang baik.
5. Kacang Rubah (Makhana)
Ini adalah makanan yang sangat populer saat puasa. Kaya akan antioksidan dan mencegah keriput, rambut putih, dan penuaan dini. Jumlah serat yang tinggi menghindari sembelit, mencegah akumulasi racun dan membuang limbah. Mereka tinggi potasium dan magnesium dan membantu mengendalikan diabetes, jantung berdebar, tekanan darah tinggi, dan insomnia. Makhana juga baik untuk meredakan nyeri sendi dan radang sendi, membantu memperkuat tubuh, menghilangkan dahaga, dan mengurangi rasa panas.
6. Buah dan Sayuran
Semangkuk sayuran rebus dan buah-buahan segar akan memberi Anda energi yang cukup dan membantu Anda menjalani puasa. Sayuran seperti kentang, ubi, tomat, labu, ubi jalar, wortel, bayam, dan pepaya mentah biasanya dikonsumsi selama Navratri.
7. Buah Kering
Cara yang baik untuk mendapatkan energi adalah konsumsi buah-buahan kering. Pistachio, almond, kishmish, dan kacang mete semuanya dimakan selama puasa. Buah-buahan kering juga ditambahkan untuk membumbui makanan penutup dan manisan seperti payasam dan halwa selama Navratri.
8. Herbal dan Rempah-rempah
Karena garam tidak boleh dikonsumsi selama Navratri, Anda dapat menggunakan item seperti asam, kapulaga hijau, biji jintan, merica, kayu manis, cabai hijau, dan kacang tanah untuk menambahkan sedikit rasa pada makanan Anda.
9. Produk Susu
Pada kesempatan baik, produk susu dianggap suci. Inilah sebabnya mengapa Anda pasti dapat mengonsumsi produk susu alami seperti susu, paneer, ghee, dadih, mentega, susu kental, dan khoya.
10. Makanan Lain
Anda juga bisa mengonsumsi makanan seperti gula, jaggery, madu, lemon, daun kari, gula, daun ketumbar, kelapa, dan jahe selama musim puasa.
Resep Puasa Navratri Yang Bisa Anda Nikmati Makannya
Lihat resep vrat Navratri India ini.
1. Soba Khichdi
Hidangan ini terkenal dengan rasa dan aromanya yang luar biasa.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Soba -1 cangkir
- dadih – 1/2 cangkir
- minyak – 1 sdm
- Biji jintan – 1 sdt
- Kubus kentang – 1/2 cangkir, mentah
- Pasta cabai hijau jahe – 1 sdm
- Garam kasar
- Kacang tanah – 2 sdm, panggang dan bubuk
- Jus lemon – 1/2 sdt
Untuk Hiasan:
- ketumbar – 1 sdm, cincang
- Biji wijen – 1 sdt, sangrai
Waktu yang dibutuhkan:
- 2 jam 20 menit
Porsi:
- 2 porsi
Metode:
- Soba harus dibersihkan, dicuci, dan direndam dalam air yang cukup selama sekitar 2 jam. Sisihkan setelah ditiriskan.
- Campurkan 1 gelas air dengan dadih dalam mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan beberapa biji jintan.
- Tambahkan kentang saat bijinya pecah. Aduk rata dan tutup. Biarkan masak dengan api sedang selama sekitar 3 menit atau sampai setengah matang. Aduk sesekali.
- Kecilkan api, dan tambahkan soba, pasta cabai hijau jahe, garam batu, dan air dadih. Tutup dan masak selama 6 menit dengan api kecil. Aduk sesekali.
- Tambahkan jus lem
on dan kacang tanah. Aduk rata dan masak selama 1 menit dengan api sedang. - Hiasi hidangan dengan ketumbar dan biji wijen. Sajikan segera.
2. Doodh Paak
Ini adalah hidangan lain yang akan memiliki cita rasa kingdom.
Bahan:
- Susu penuh lemak – 5 cangkir
- Untaian safron – beberapa
- Susu hangat – 1 sdm
- Nasi gandum panjang – 1 sdm
- Ghee – 1 sdm
- Gula – 1/2 cangkir
- Bubuk kapulaga – 1/2 sdt
Untuk Hiasan:
- Irisan almond – 1 sdm
- Irisan pistachio – 1 sdm
Waktu yang dibutuhkan:
- 32 menit
Porsi:
- 4 porsi
Metode:
- Campurkan 1 sdm susu hangat dan kunyit dalam mangkuk dan sisihkan.
- Cuci dan tiriskan beras dengan baik. Tambahkan beberapa ghee ke dalamnya dan susu dengan baik. Sisihkan ini.
- Rebus susu dalam panci dengan api besar dan di antaranya, aduk dua kali. Ini hanya akan memakan waktu sekitar 5 menit.
- Tambahkan campuran ghee-rice dan aduk rata. Masak selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Gosok sisi-sisi wajan.
- Tambahkan campuran safron-susu, gula, dan bubuk kapulaga. Campur semua bahan ini dengan baik dan masak selama sekitar 7 menit dengan api lambat atau sampai Anda melihat gula telah larut sepenuhnya. Aduk sesekali.
- Biarkan agak dingin lalu dinginkan selama minimal jam.
- Hiasi dengan pistachio dan irisan almond dan sajikan saat dingin.
3. Kalakand
Kalakand adalah makanan manis favorit sepanjang masa.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Paneer segar – 2 cangkir, parut
- Susu bubuk – 1 gelas
- Krim segar – 1 cangkir
- Gula – 3/4 cangkir
- Bubuk kapulaga – 1/2 sdt
Untuk Hiasan:
- Irisan almond – 1 sdm
- Perak pistachio – 1 sdm
Waktu yang dibutuhkan:
- 3 jam 17 menit
Porsi:
- 25 buah
Metode:
- Kecuali bubuk kapulaga, campur semua bahan dalam panci dan aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga adonan mengental atau selama 15 menit. Aduk terus dan kikis sisi-sisinya.
- Hapus campuran dari api dan kemudian tambahkan bubuk kapulaga. Campur dengan baik.
- Pindahkan campuran ini ke dalam thali yang diminyaki. Sebarkan campuran secara merata.
- Hiasi dengan irisan pistachio dan almond dan tepuk-tepuk ringan agar hiasan menempel pada permukaan campuran. Sisihkan dan biarkan dingin selama 3 jam.
- Anda sekarang dapat memotongnya menjadi beberapa bagian dan kemudian menyajikannya.
4. Farali sin
sin yang lezat ini adalah makanan diet yang luar biasa untuk puasa Navratri.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Sanwa millet – 1/2 cangkir
- Tepung Rajgira – 1/2 cangkir
- Buttermilk – 1/2 cangkir, asam
- Pasta cabai hijau jahe – 1 sdm
- Garam kasar
- Minyak
- Chutney dadih kacang – untuk disajikan
Waktu yang dibutuhkan:
- 2 jam 20 menit
Porsi:
- 8 sin
Metode:
- Sanwa millet harus dibersihkan, dicuci, dan direndam dalam air cukup untuk setidaknya 2 jam.
- Tiriskan dan haluskan millet dalam mixer hingga menjadi adonan yang halus dengan menggunakan 2 sdm air.
- Pindahkan campuran ke mangkuk dan tambahkan sedikit buttermilk, tepung rajgira, pasta cabai hijau jahe, dan garam batu. Campur dengan baik. Tutup ini dengan penutup dan sisihkan sehingga berfermentasi semalaman.
- Panaskan tawa dan tuangkan adonan ini ke atas tawa. Sebarkan ke dalam lingkaran sin tipis berdiameter 125 mm.
- Oleskan beberapa tetes minyak di sepanjang tepi sin sampai kedua sisinya berubah menjadi cokelat keemasan. Lipat menjadi setengah lingkaran.
- Ulangi langkah-langkah untuk membuat lebih banyak sin dan sajikan segera dengan beberapa chutney.
5. Sabudana Kheer
Kheer ini memiliki rasa yang sangat kaya karena terbuat dari susu segar dan dimaniskan dengan gula.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Sagu ( sabudana ) – 1/2 cangkir
- Susu penuh lemak – 4 cangkir
- Gula – 1/2 cangkir
- Untaian safron – sejumput
- Bubuk kapulaga – 1/2 sdt
- Ghee – 1 sdm
- Kacang mete – 2 sdm, cincang
- Kismis – 1 sdm, cincang
Waktu yang dibutuhkan:
- 1 jam 26 menit
Porsi:
- 6 porsi
Metode:
- Campurkan cangkir air dan sabudana dalam mangkuk dan sisihkan selama satu jam.
- Panaskan susu dalam panci dan didihkan selama 4-5 menit dengan api sedang.
- Tambahkan sabudana yang telah direndam. Aduk rata dan masak selama 12 menit dengan api sedang dan aduk sesekali.
- Tambahkan sedikit kunyit, gula, dan bubuk kapulaga. Aduk rata selama 2 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Matikan api dan sisihkan.
- Dalam wajan anti lengket kecil, panaskan ghee dan tambahkan beberapa kacang mete dengan beberapa kismis. Tumis ini selama 1 hingga 2 menit dengan api sedang. Tuangkan campuran ini di atas sabudana kheer yang sudah disiapkan dan aduk rata.
- Sajikan saat dingin atau hangat.
6. Shrikhand
Hidangan ini benar-benar sesuatu yang dirindukan.
Bahan:
- Dadih penuh lemak – 1 cangkir
- Gula halus – 5 sdm
- Bubuk kapulaga – 1/2 sdt
- Untaian safron – beberapa
- Air hangat – 1 sdm
- Irisan almond dan pistachio – 1 sdm, untuk hiasan
Waktu yang dibutuhkan:
- 2 menit
Porsi:
- 1,25 cangkir
Metode:
- Dalam 1 sdm air hangat, larutkan helai kunyit. Jauhkan mereka.
- Dalam kain muslin, tempatkan dadih. Peras dadih sehingga semua kelebihan air dihilangkan dan bisa dibuang.
- Pindahkan dadih yang digantung ini ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit gula bubuk. Campur ini dengan baik di dalam mangkuk menggunakan pengocok.
- Tambahkan campuran kunyit-air dan bubuk kapulaga dan campur isinya lagi dengan pengocok.
- Tuang campuran ini ke dalam mangkuk saji. Hiasi ini dengan pistachio dan irisan almond. Tempatkan ini di lemari es setidaknya selama 1 jam.
- Sajikan hidangan ini saat dingin.
7. Rasmalai
Ini adalah salah satu resep yang termasuk resep paneer untuk Navratri cepat.
Bahan:
Untuk Susu Rasa Saffron:
- Susu penuh lemak – 5 cangkir
- Susu hangat – 1 sdm
- Untaian safron – 1/2 sdt
- Gula – 1/4 cangkir
- Bubuk kapulaga – 1/2 sdm
Untuk Rasgulla:
- Susu sapi – 5 cangkir
- Jus lemon – 1 sdm
- Gula – 1 cangkir
Untuk Hiasan
- Irisan pistachio – 1 sdm
- Irisan almond – 1 sdm
Waktu yang dibutuhkan:
- 45 menit
Porsi:
- 5 porsi (10 buah)
Metode:
Cara Membuat Susu Rasa Saffron:
- Rebus susu dengan api besar dalam panci sambil diaduk dua kali di antaranya. Proses ini hanya akan memakan waktu 4-5 menit.
- Kecilkan api menjadi sedang. Sekarang, masak selama 15 menit atau sampai susu menjadi setengah dari kuantitasnya. Aduk sesekali sambil mengikis sisi-sisinya.
- Campurkan susu hangat dan kunyit dalam mangkuk dan aduk rata. Sisihkan.
- Tambahkan gula ke susu ini. Campur dan masak selama 1 menit dengan api sedang.
- Matikan api dan tambahkan campuran kunyit-susu dengan sedikit bubuk kapulaga. Campur dengan baik.
- Sisihkan hingga dingin selama sekitar 30 menit. Dinginkan selama hampir 1 jam.
Untuk Rasgulla:
- Rebus susu dengan api besar dalam wajan anti lengket yang dalam sambil diaduk dua kali di antaranya. Ini akan memakan waktu hanya sekitar 5 menit.
- Matikan api dan tambahkan jus lemon secara bertahap. Aduk terus hingga susu mengental. Ketika paneer dan air kehijauan (whey) terpisah, itu benar-benar mengental.
- Saring ini menggunakan kain muslin. Buang air tambahan.
- Tempatkan kain muslin yang diisi paneer ini ke dalam semangkuk air tawar dan tumbuk dengan lembut selama sekitar 2 menit.
- Ulangi langkah yang sama dan ganti air dua kali atau lebih.
- Ikat dan kemudian gantung selama 30 menit agar air ekstra mengalir.
- Peras kain agar airnya keluar. Letakkan kain di atas piring datar dan buka. Uleni paneer dengan baik selama 3-4 menit agar menjadi halus.
- Bagi paneer ini menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi bola-bola kecil lalu ratakan dengan lembut. Sisihkan ini.
- Isi kukusan dengan 5 gelas air dan tambahkan sedikit gula. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar gula larut sempurna.
- Masukkan gulungan paneer ini ke dalam air gula dan selama 7-8 menit; biarkan uap.
- Matikan api dan biarkan di dalam kukusan selama 30 menit.
Cara melanjutkan:
- Keluarkan rasgulla satu per satu dari sirup dan peras perlahan dengan telapak tangan Anda. Sekarang, tambahkan ke dalam susu rasa kunyit. Aduk mereka.
- Dinginkan setidaknya selama 30 menit.
- Sajikan dingin setelah dihias dengan almond dan pistachio.
8. Doodhi Halwa
Hidangan ini menjadi daya tarik karena tekstur dan rasanya yang kaya.
Bahan:
- Labu botol ( doodhi ) – 2 gelas, parut
- mentega – 3 sendok makan
- Mawa hancur – 1/2 cangkir
- Gula – 3/4 cangkir
- Bubuk kapulaga – 1/2 sdt
- Susu hangat – 2 sdm
- Irisan almond dan pistachio – 1 sdm
Waktu yang dibutuhkan:
- 27 menit
Porsi:
- 4 porsi
Metode:
- Panaskan ghee yang diambil dalam pressure cooker dan tambahkan labu botol bersama dengan mawa. Tumis selama 2 menit dengan api sedang.
- Tambahkan bubuk kapulaga, gula pasir, 2 sdm susu hangat, dan 2 sdm air panas. Campur semuanya dengan baik dan masak dengan tekanan selama 2 peluit dengan api besar.
- Biarkan uap ini keluar lalu buka tutupnya.
- Masak selama 5 menit dengan api sedang. Aduk sesekali.
- Sajikan setelah dihias.
9. Piyushu
Piyush seperti nektar, terutama selama hari-hari musim panas.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Kesar -flavoured shrikhand – 2 cangkir
- Susu mentega – 3 cangkir
- Gula – 2 sdm
- Bubuk kapulaga – sejumput
- Bubuk pala – sejumput
- Potongan pistachio – 2 sdm
- untaian safron
Waktu yang dibutuhkan:
- 5 menit
Porsi:
- 4 porsi
Metode:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Campur dan dinginkan selama 2 jam.
- Hiasi dengan kunyit dan pistachio, lalu sajikan.
10. Kurma Isi Buah Kering
Ini adalah makanan mudah lainnya untuk puasa di Navratri.
Bahan:
- Kurma – 22, tanpa biji
- Kacang campur – 1/4 cangkir, cincang
- Mawa – 1/2 cangkir, parut
- Gula – 2 sdm, bubuk
- Bubuk kapulaga – 1/4 sdt
- untaian safron
Waktu yang dibutuhkan:
- 5 menit
Porsi:
- 22 kurma isi
Metode:
- Bagi isian menjadi 22 bagian yang sama.
- Isi setiap kurma dengan salah satu bagian isian terpisah ini.
- Simpan dalam lemari es atau sajikan segera.
11. Sabudana Khichdi
Ini adalah hidangan ringan yang dibumbui dengan ringan.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Sabudana (Sagu) – 1 cangkir
- Kacang tanah – 1/2 cangkir
- Jeera – 1 sdt
- Ghee – 2 sdm
- Cabai merah kering – 3-4
- Daun kari – 1 tangkai
- garam – 2 sdt
- Bubuk cabai – 1/2 sdt
- Jus lemon – 1 sdm
- Cabai hijau (cincang) – 1 sdt
- Daun ketumbar – 1 sdm
Waktu yang dibutuhkan:
- 10 menit
Porsi:
- 4 porsi
Metode:
- Bilas sabudana sampai airnya keluar. Sekarang rendam sabudana ini dalam air (tingkat sekitar 3 cm di atasnya), selama sekitar satu jam.
- Setelah satu jam, tiriskan sabudana dengan baik menggunakan saringan, dan sebarkan di atas kain tebal selama sekitar satu jam. Hal ini dilakukan untuk mengalirkan air. Sangat penting untuk mengalirkan air dengan sangat baik. Jika belum benar-benar kering, sabudana akan saling menempel dan membentuk gumpalan saat dimasak.
- Ambil mangkuk dan campur sabudana, kacang tanah, bubuk cabai, dan garam dengan baik, sehingga sagu terlapisi dengan baik dengan campuran ini.
- Dalam wajan, panaskan ghee. Tambahkan jeera, cabai merah kering, dan daun kari. Saat cabai agak gelap, tambahkan campuran sabudana yang baru saja Anda siapkan, dan aduk dengan api kecil sampai matang. Seluruh proses ini hanya membutuhkan beberapa menit.
- Setelah matang, matikan api, taburkan air jeruk lemon, dan aduk rata.
- Hidangan Anda sekarang sudah siap! Anda bisa menghiasnya dengan daun ketumbar dan cabai hijau.
Festival Navratri adalah waktu untuk merayakan dengan orang yang Anda cintai dan menikmati hidangan khas India. Selama Navratri, kita berdoa kepada Dewi Durga dan mengambil bagian dalam acara budaya seperti resital, nyanyian kitab suci, dan tarian rakyat dan klasik. Resep vrat Navratri India ini pasti akan membuat Anda dan tamu Anda senang dan puas. Jadi, nikmati resep puasa Navratri yang luar biasa ini dan pastikan Anda menyebarkan keceriaan dan kegembiraan kepada keluarga dan teman Anda!
Baca juga:
Resep Brunch Lezat yang Memberi Anda Dua Makanan Terbaik dalam Satu Resep Sehat Tanpa Bawang dan Bawang Putih Resep Protein Bar DIY untuk Anda dan Anak Anda
