Selada: 10 manfaat, jenis dan cara mengkonsumsinya (beserta resepnya)

Selada adalah sayuran yang kaya serat dan antioksidan, mendukung penurunan berat badan, meningkatkan kesehatan pencernaan dan mengatur kadar gula darah. Manfaat ini juga diberikan oleh nutrisi dan senyawa bioaktif yang ada dalam selada, seperti vitamin C, karotenoid, folat, klorofil, dan senyawa fenolik, yang menjamin sifat hipoglikemik, pencernaan, antioksidan, diuretik, pencahar, dan menenangkan.

Selada dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari, dan dapat digunakan dalam pembuatan salad, jus, dan teh. Selada juga bisa ditanam di dalam ruangan, yang dibutuhkan hanyalah pot kecil, banyak sinar matahari, dan air untuk tumbuh.

Keuntungan sehat

Konsumsi selada secara teratur dapat membawa manfaat kesehatan berikut:

1. Mendukung penurunan berat badan

Selada adalah sayuran yang memiliki sedikit kalori dan kaya serat, yang meningkatkan rasa kenyang dan mendorong penurunan berat badan.

2. Membantu mengatur gula darah

Serat yang ada dalam selada membuat penyerapan karbohidrat di usus lebih lambat, menghindari peningkatan gula darah yang cepat dan, oleh karena itu, ini merupakan pilihan yang sangat baik untuk penderita diabetes atau pra-diabetes.

3. Menjaga kesehatan mata

Selada kaya akan vitamin A, mikronutrien penting untuk menjaga kesehatan mata, mencegah xerophthalmia dan rabun senja, serta mencegah degenerasi makula terkait usia.

4. Mencegah penuaan dini pada kulit

Berkat kandungan antioksidannya, konsumsi selada membantu melindungi sel kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, menyediakan vitamin A dan vitamin E, yang melindungi kulit dari sinar ultraviolet matahari, dan vitamin C, yang penting untuk proses penyembuhan dan produksi kolagen dalam tubuh, sehingga mendorong pembentukan kerutan.

Selada juga kaya akan air, membantu menjaga kulit tetap terhidrasi dengan baik.

5. Menjaga kesehatan tulang

Selada kaya akan beberapa mineral seperti kalsium dan fosfor, yang berhubungan dengan pembentukan tulang. Selain itu, ia juga mengandung magnesium, yang merupakan bagian dari proses penyerapan dan asimilasi kalsium, karena menekan aksi hormon yang bertanggung jawab untuk resorpsi tulang.

Selain itu, sayuran ini juga mengandung vitamin K yang juga berkaitan dengan penguatan tulang.

6. Mencegah anemia

Dengan kandungan asam folat dan zat besi, konsumsi selada juga dapat mencegah dan mengobati anemia karena merupakan mineral yang berkaitan dengan pembentukan sel darah merah. Karena jenis zat besi yang disediakan selada, penting agar makanan yang kaya vitamin C juga dikonsumsi agar penyerapan usus lebih baik.

7 Membantu melawan insomnia

Selada memiliki sifat menenangkan yang membantu mengurangi stres dan rangsangan sistem saraf pusat, membantu melawan insomnia dan membuat orang tidur lebih nyenyak.

8. Memiliki aksi antioksidan

Selada kaya akan antioksidan, karena mengandung vitamin C, karotenoid, folat, klorofil dan senyawa fenolik, yang mencegah kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada sel dan, oleh karena itu, konsumsi secara teratur dapat membantu pencegahan penyakit kronis, termasuk kanker.

9. Memerangi sembelit

Karena kaya serat dan air, selada mendukung peningkatan ukuran tinja dan hidrasi, mendukung keluarnya dan menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mengalami sembelit.

10. Melawan retensi cairan

Konsumsi selada secara rutin membantu mengurangi retensi cairan, karena merupakan sayuran yang kaya akan air, sehingga setiap 100g terdapat 95,9 gram air, yang membantu merangsang pengeluaran kelebihan air melalui urin.

jenis selada

Ada beberapa jenis selada, yang utama adalah:

• Americana atau Iceberg , yang ditandai dengan bentuk bulat dan daun berwarna hijau muda;
• Lisa , yang daunnya lebih halus dan lembut;
• Crespa , yang memiliki daun dengan riak di ujungnya, selain halus dan lembut;
• Romana , yang daunnya lebih lebar, lebih panjang dan keriting serta berwarna hijau tua;
• Ungu , yang memiliki daun berwarna ungu.

Jenis selada ini memiliki sifat yang mirip, dan mungkin ada variasi jumlah nutrisinya, selain perbedaan tekstur, warna, dan rasa.

Informasi gizi

Tabel berikut menyajikan komposisi gizi dalam 100 g selada halus dan ungu:

cara mengkonsumsi

Untuk mendapatkan semua manfaat selada yang disebutkan di atas, disarankan untuk makan setidaknya 4 lembar daun selada sehari, sebaiknya dengan 1 sendok makan minyak zaitun, karena dengan cara ini dapat meningkatkan daya antioksidannya, selain juga menjadi bagian dari pola makan yang seimbang dan sehat.

Selada dapat ditambahkan ke salad, jus, dan sandwich, dan harus disimpan di lemari es untuk menjaga kandungan asam folat dan vitamin C-nya.

Untuk mengawetkan daun lebih lama, gunakan wadah dengan penutup dan letakkan serbet atau handuk kertas di bagian bawah dan atas wadah, karena ini akan menyerap kelembapan dari daun, membuatnya lebih awet. . Selain itu, Anda juga bisa meletakkan serbet di antara setiap lembar, ingat untuk mengganti kertasnya jika sudah terlalu basah.

resep dengan selada

Berikut adalah beberapa resep mudah dan sehat dengan selada:

1. Gulungan selada isi

Bahan-bahan:

• 6 lembar daun selada halus;
• 6 iris keju ringan Minas atau krim ricotta;
• 1 wortel parut kecil atau ½ bit.

saus

• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok makan air;
• 1 sendok makan mustard;
• 1/2 sendok makan jus lemon;
• Garam dan oregano secukupnya.

Metode persiapan

Letakkan seiris keju, ham, dan 2 sendok makan wortel parut di atas setiap daun selada, gulung daun dan kencangkan dengan tusuk gigi. Bagikan gulungan dalam wadah, campur semua bahan saus dan siram di atas gulungan. Agar roti gulung lebih bergizi, ayam suwir bisa ditambahkan ke dalam isian.

2. Salad selada

Bahan-bahan

• 1 selada Amerika;
• 2 wortel parut;
• 1 bit parut;
• 1 buah tomat tanpa kulit dan tanpa biji;
• 1 mangga kecil atau 1/2 mangga besar potong dadu;
• 1 bawang bombay dipotong-potong;
• Minyak, cuka, garam, dan oregano secukupnya.

Metode persiapan

Campur semua bahan dan bumbui dengan minyak, cuka, garam, dan oregano. Salad ini bisa dijadikan sebagai lauk atau starter dalam makanan utama, membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengontrol penyerapan karbohidrat dan lemak di usus.

3. Teh selada

Bahan-bahan

• 3 daun selada cincang;
• 1 gelas air.

Metode persiapan

Rebus air bersama daun selada selama kurang lebih 3 menit. Kemudian saring dan minum air hangat semalaman untuk melawan insomnia.

4. Jus Selada Apel

Bahan-bahan

• 2 cangkir selada;
• 1/2 cangkir apel hijau cincang;
• 1/2 buah lemon yang diperas;
• 1 sendok makan gandum gulung;
• 3 gelas air.

Metode persiapan

Campur semua bahan dalam blender dan minum 1 gelas jus dingin.