- Kitin adalah homopolisakarida linier yang terdiri dari residu N-asetil-D-glukosamin dalam ikatan-β. Satu-satunya perbedaan kimia dari selulosa adalah penggantian gugus hidroksil pada C-2 dengan gugus amino asetat. Bentuk deasetilasi kitin mengacu pada kitosan.
- Kitin adalah komponen utama dari kerangka luar yang keras dari hampir satu juta spesies artropoda, serangga, lobster dan kepiting, dan mungkin merupakan polisakarida paling melimpah kedua setelah selulosa di alam.
- Dalam exoskeleton serangga, kitin sering dikaitkan dengan protein. Dalam kutikula, beberapa kitin secara kovalen terkait dengan protein.
- Beberapa jenis rakitan protein kitin yang berbeda dalam kutikula serangga telah dikenali. Pada lalat dewasa, kutikula terdiri dari kompleks kitin-melanin dan melanoprotein.
Soal: Kitin terdiri dari
A» Protein dan karbohidrat
B» Karbohidrat dan manosa
C» Asam lemak dan karbohidrat
D» Manosa kaya polisakarida
