Sistein adalah asam amino proteinogenik semi-esensial. Ini adalah salah satu dari 20 asam amino ‘biogenik’ yang terjadi secara alami yang dihubungkan oleh ikatan peptida untuk membentuk polipeptida dan protein. Sistein dapat dengan mudah dioksidasi untuk membentuk dimer yang mengandung jembatan disulfida (SS) antara dua sistein. Dimer semacam itu dikenal sebagai sistein. Ikatan disulfida dalam protein dibentuk oleh proses pelipatan oksidatif. Asam amino lain yang mengandung sulfur, metionin, tidak dapat membentuk ikatan disulfida. Banyak kofaktor logam lain dalam enzim terikat pada substituen residu sisteinil. Contohnya termasuk seng, tembaga, besi dan nikel.
Jadi, jawabannya adalah B (ii dan iii).
Soal: Pilih kombinasi yang benar dari pernyataan yang diberikan di bawah ini terkait dengan residu sistein dalam protein. i) Sistein dapat dihubungkan dengan tirosin melalui ikatan S O. ii) Sistein dapat dihubungkan dengan sistein lain melalui ikatan S S. iii) Sistein dapat kompleks dengan Z n 2 +. iv) Sistein dapat dihubungkan dengan metionin melalui ikatan S S.
A» i) dan ii)
B» ii) dan iii)
C» iii) dan iv)
D» i) dan iv)
