Anda dapat menganggap diri Anda sebagai juru masak yang hebat dan memiliki semua bahan yang tepat untuk hidangan spesial Anda berikutnya. Tapi Anda mungkin masih melewatkan satu aspek penting dari memasak – peralatan masak. Ini mungkin terdengar mengejutkan bagi sebagian orang, tetapi tahukah Anda nilai gizi dan rasa makanan sangat dipengaruhi oleh panci masak?
Kita, di generasi modern, mungkin menganggap diri kita lebih cerdas daripada nenek moyang kita karena banyaknya inovasi di bidang sains tetapi tidak semua inovasi kita bagus. Untuk saat ini, mungkin juga ada makanan di dalam makanan yang mungkin lebih dari itu dan tidak perlu ada beberapa hal yang ada di dalamnya. Namun dalam beberapa abad terakhir, kami telah bereksperimen dengan berbagai jenis bahan untuk membuat peralatan dan peralatan masak untuk membuat memasak lebih mudah dan lebih cepat. Whilе dоing ѕо, wе hаvе nоt оnlу сrеаtеd huge riѕkѕ fоr оur hеаlth bу uѕing mаtеriаlѕ thаt imраrt tоxiс mеtаlѕ аnd сhеmiсаlѕ intо thе fооd but wе hаvе also fоrgоttеn thе uѕеfulnеѕѕ оf nаturаl mаtеriаlѕ fоr сооkwаrе.
Set Peralatan Masak Besi Cor adalah beberapa yang terbaik dan paling populer di luar sana. Ini pasti dari sekolah desain dan penggunaan yang lebih tua, tetapi itu pasti tidak membuatnya kalah dengan model yang lebih baru! Ini telah lama menjadi pilihan favorit banyak kelompok, dari ibu rumah tangga lama dan ibu hingga koki mandiri hingga berkemah dan pejalan kaki yang serius.
Banyak orang bersumpah bahwa makanan terasa lebih enak dari jenis panci ini daripada pengganti apa pun. Memasak dengan besi cor tidak hanya dipegang oleh satu kelompok saja. Beberapa hidangan yang paling sering disebut sebagai yang terbaik dari besi tuang mencakup segala sesuatu mulai dari cajun seed hingga fajit gaya Meksiko hingga jenis roti apa pun. Bahkan roti jagung! Variasi seperti itu menunjukkan apa yang bisa dilakukan dengan peralatan masak ini.
Besi cor sangat populer karena berbagai alasan. Tidak seperti katakanlah baja tahan karat, ini adalah konduktor panas yang ideal dan hampir selalu panas secara merata dan terus-menerus. Ini relatif murah dibandingkan dengan banyak jenis peralatan masak lainnya, dan dengan perawatan yang tepat dapat bertahan beberapa generasi, klaim yang tidak dapat dibuat oleh banyak jenis peralatan masak lainnya.
Sangat mudah untuk belajar menggunakan besi cor, dan karena Anda harus memanaskan terlebih dahulu peralatan masak Anda sebelum menggunakan, Anda bahkan dapat memulai persiapan makan malam. Salah satu metode pemeriksaan yang paling populer untuk mengetahui apakah panci sudah siap adalah dengan menjatuhkan beberapa (tidak banyak) tetes air ke dalam panci. Jika tetesan mendesis, maka wajan sudah siap. Jika itu menghilang seketika, maka Anda perlu sedikit mendinginkan panci.
Cara Membeli Peralatan Masak Besi Cor
Ada banyak situs di internet di mana Anda dapat membeli panci besi cor. Beberapa di antaranya adalah pengecer online saja, tetapi banyak toko online yang mewakili toko biasa.
Tip untuk membeli Cast Iron Pan
- Penting untuk tidak tergoda oleh produsen / merek – seperti yang disebutkan sebelumnya, panci besi terbaik yang diiklankan dan terlaris tidak berarti mereka adalah yang terbaik. Mаnу саѕt iron раnѕ арреаr unbrаndеd, аnd аrе thе раnѕ уоu wоuld ѕее in рrоfеѕѕiоnаl kitchens bесаuѕе thеу аrе nо-nоnѕеnѕе, lоng lаѕting and rеliаblе раnѕ (thеѕе аrе оftеn рlаin blасk in арреаrаnсе).
- AGA juga membuat pilihan peralatan masak besi cor, yang mungkin terlihat bagus cocok dengan Oven AGA, tetapi sekali lagi mungkin bukan alat terbaik untuk pekerjaan itu.
- Saat Anda memilih peralatan masak, ada baiknya membaca beberapa ulasan (Amazоn menjual banyak peralatan dapur, dan memiliki ulasan pengguna tentang peralatan masak); ingatlah bahwa peralatan masak besi adalah bagian khusus dari peralatan dapur, dan tidak semua orang “mendapatkannya”. Juga pertimbangkan berat peralatan masak. Jika Anda berniat mendapatkan wajan atau wajan berukuran 28 cm, Anda harus cukup kuat untuk memindahkannya dengan mudah. Karena peralatan masak ini menjadi – dan tetap – sangat panas, Anda harus dapat mengontrolnya dengan benar.
Enamel atau Dibumbui?
Pilihan pribadi saya adalah memiliki keterampilan dan wajan yang tidak diberi nama, tetapi untuk hidangan kaleng berenamel (oven belanda). Meskipun Anda ingin memelihara permukaan yang dibumbui pada peralatan masak, Anda sering tidak ingin repot melakukan ini di piring casserоl besar. Jika Anda membuat semur daging sapi dan kemudian semur ikan di piring kas yang sama, mungkin ada beberapa campuran rasa yang meresap ke dalam daging.
Saya tidak akan menggunakan wajan atau wajan berenamel, sebagian dengan risiko menggores serpihan enamel ke dalam makanan, dan sebagian karena itu tidak menawarkan.
Cara Merawat Peralatan Masak Besi Cor
Ini adalah satu-satunya aturan yang perlu Anda ketahui untuk memiliki hubungan seumur hidup yang sukses dengan besi cor Anda.
- Bumbui saat Anda mendapatkannya. Bahkan besi cor yang sudah dibumbui dapat dilakukan dengan beberapa perlindungan ekstra. Untuk membumbui wajan Anda, panaskan di atas kompor sampai berasap panas, lalu gosokkan sedikit minyak ke dalamnya dan biarkan dingin. Ulangi proses ini beberapa kali dan Anda siap melakukannya.
- Bersihkan setelah digunakan. Bersihkan panci Anda secara menyeluruh setelah digunakan dengan mencucinya dengan sabun dan air dan menggosok kotoran atau kotoran dari bagian bawah. Saya menggunakan sisi spons yang kasar untuk ini.
- Bumbui ulang. Bilas sisa sabun dengan air, lalu letakkan wajan di atas kompor dengan panas tinggi. Ketika sebagian besar air di dalam wajan telah mengering, tambahkan setengah sendok teh minyak netral seperti sayuran, kanola, biji rami, atau pemendekan. Gosokkan dengan handuk kertas. Lanjutkan memanaskan wajan sampai mulai berasap, lalu gosok sekali lagi. Biarkan dingin dan selesai.
- Goreng dan Bakar di dalamnya. Cara terbaik untuk menjaga bumbu Anda tetap terjaga? Cukup gunakan panci Anda sesering mungkin! Semakin banyak Anda menggoreng, menumis, atau memanggangnya, semakin baik jadinya bumbu.
- Jangan biarkan tetap basah. Air adalah musuh alami dari besi dan membiarkan bahkan setetes air duduk di panci Anda ketika Anda menyimpannya dapat menyebabkan titik karat. Bukan akhir dari dunia, tapi karat akan membutuhkan sedikit scrubbing dan resealing. Saya selalu mengeringkan panci saya dengan handuk kertas dan melapisinya dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
Akhirnya
Peralatan masak besi yang baik harus bertahan selama beberapa dekade jika dilihat dengan benar, jadi luangkan waktu untuk meneliti opsi dan merasa nyaman dengan pilihan Anda.
