Stroberi merupakan buah yang kaya akan vitamin C, potasium dan senyawa antioksidan, yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, seperti membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kemampuan kognitif dan mencegah penyakit seperti alzheimer dan kanker, misalnya.
Stroberi rendah kalori dan mengandung air dan serat dalam jumlah yang baik, yang membantu meningkatkan rasa kenyang di antara waktu makan, selain menyeimbangkan kadar gula darah, menjadikannya buah yang ideal untuk dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan dan mengendalikan diabetes.
Buah ini dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, dikonsumsi dalam bentuk alami atau dimasukkan ke dalam makanan penutup, jus, smoothie, yogurt, atau salad. Namun, sebelum memakan stroberi, penting untuk mencuci dan mensterilkan buah dengan baik.
Manfaat kesehatan stroberi
Manfaat kesehatan utama dari stroberi adalah:
1. Membantu menurunkan kolesterol
Stroberi mengandung polifenol, terutama anthocyanin, yang merupakan komponen antioksidan yang membantu menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol LDL dalam darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis, stroke, dan infark miokard.
Selain itu, stroberi kaya akan serat larut yang juga membantu mengurangi penyerapan kolesterol dan lemak melalui usus sehingga harus dikeluarkan melalui tinja.
2. Mengontrol tekanan darah
Stroberi mengandung antioksidan dan kaya akan potasium dan air, yang meningkatkan kesehatan arteri dan meningkatkan pembuangan kelebihan natrium dari tubuh melalui urin, membantu mencegah dan mengontrol tekanan darah tinggi.
3. Mengatur gula darah
Stroberi memiliki jumlah serat larut dan polifenol yang baik yang memengaruhi pencernaan karbohidrat, karena tampaknya menunda penyerapan glukosa dalam tubuh, membantu mengontrol gula darah saat dikonsumsi dengan makanan lain yang kaya karbohidrat, bermanfaat bagi orang yang menderita pradiabetes atau diabetes.
4. Meningkatkan kemampuan kognitif
Stroberi kaya akan flavonoid, yang membantu meningkatkan daya ingat, karena dapat membantu meningkatkan aliran darah di otak dan merangsang aktivitas neurotransmitter.
Selain itu, stroberi kaya akan antosianin, tembaga, dan vitamin C, sehingga konsumsi hariannya dapat dikaitkan dengan penundaan kemunduran kognitif, selain mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti demensia atau Alzheimer.
5. Membantu menurunkan berat badan
Stroberi memiliki jumlah air dan serat yang baik, yang membantu meningkatkan rasa kenyang, mengurangi asupan makanan. Selain itu, buah ini kaya akan antioksidan yang membantu mengurangi penumpukan lemak di dalam tubuh, selain mengandung potasium yang berguna untuk melawan retensi cairan, mengurangi pembengkakan di tubuh, dan berkontribusi pada penurunan berat badan.
6. Membantu menjaga kekencangan kulit
Vitamin C yang terkandung dalam stroberi merupakan salah satu komponen utama yang digunakan tubuh untuk memproduksi kolagen, yang berfungsi untuk mengencangkan kulit, serta membantu mencegah pembentukan keriput dan penuaan dini.
7. Menjaga kesehatan mata
Zeaxanthin adalah karotenoid yang bertanggung jawab untuk memberi buah warna merah dan hadir baik di stroberi maupun di mata manusia. Saat tertelan, senyawa ini membantu melindungi mata dari sinar matahari dan sinar ultraviolet dari matahari, mencegah munculnya katarak di kemudian hari, misalnya.
8. Meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh
Stroberi adalah buah dengan kandungan vitamin C yang tinggi, vitamin yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi sel pertahanan, memperkuat daya tahan alami tubuh terhadap infeksi, seperti pilek atau flu, misalnya.
9. Membantu pencegahan kanker
Stroberi mengandung fitokimia bioaktif dalam jumlah besar, seperti polifenol, lignan, dan triterpenoid, yang memiliki sifat antikanker, karena bertindak melawan kerusakan akibat stres oksidatif dan peradangan, selain membantu mengontrol pertumbuhan dan perkembangan sel kanker.
Informasi gizi
Tabel berikut menunjukkan informasi gizi yang ada dalam 100 gram stroberi:
Komponen |
Jumlah dalam 100g |
Energi |
36 kalori |
Air |
90,8g |
Protein |
0,6g |
Gemuk |
0,2 g |
karbohidrat |
7.96g |
Serat |
2g |
Vitamin C |
59,6 mg |
Vitamin B9 |
47 mcg |
Kalium |
161 mg |
Seng |
0,1 mg |
Tembaga |
0,035 mg |
Perlu diketahui bahwa untuk mendapatkan semua manfaat stroberi, buah ini harus menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.
Cara mendisinfeksi stroberi
Stroberi harus didesinfeksi saat akan dikonsumsi, karena mendisinfeksi sebelumnya dapat mengubah warna, rasa, atau konsistensinya. Untuk mendisinfeksi buah dengan benar, Anda harus:
- Cuci stroberi dengan banyak air, tanpa membuang daunnya;
- Tempatkan stroberi dalam wadah berisi 1 liter air dengan 1 cangkir cuka;
- Cuci stroberi dengan campuran air dan cuka selama 1 menit;
- Keluarkan stroberi dan keringkan di atas tisu.
Cara lain untuk mendisinfeksi stroberi adalah dengan menggunakan produk khusus untuk mendisinfeksi buah dan sayuran yang dapat dibeli di pasaran. Dalam hal ini, produk harus digunakan sesuai petunjuk pada kemasannya.
resep sehat dengan stroberi
Stroberi merupakan buah dengan rasa asam dan manis, sangat cocok dijadikan makanan penutup, selain hanya mengandung 5 kalori per buahnya.
Lihat resep stroberi sehat, variasikan cara menggunakan buah ini setiap hari.
1. Salad stroberi dan melon
Ini adalah resep salad segar untuk makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan
- setengah selada gunung es
- 1 melon kecil
- 225 g irisan stroberi
- 1 buah timun berukuran 5 cm, iris tipis
- setangkai mint segar
Bahan untuk saus
- 200 ml yogurt alami
- 1 buah mentimun, 5 cm, kupas
- Beberapa daun mint segar
- Setengah sendok teh kulit lemon parut
- 3-4 es batu
Metode persiapan
Tempatkan selada dalam wadah, tambahkan stroberi dan mentimun tanpa kulitnya. Selanjutnya haluskan semua bahan saus dalam blender. Sajikan salad dengan sedikit saus di atasnya.
2. Mousse Stroberi
Bahan-bahan
- 300 g stroberi beku
- 100 g yogurt alami
- 2 sendok makan madu
Metode persiapan
Campur semua bahan dalam blender dan kocok selama 4 menit. Idealnya, mousse harus disajikan tepat setelah persiapan.
3. Selai stroberi
Bahan-bahan
- 250 g stroberi
- 1/3 jus lemon
- 3 sendok gula merah
- 30 ml air yang disaring
- 1 sendok chia
Metode persiapan
Potong stroberi menjadi kubus kecil. Kemudian dalam wajan anti lengket tambahkan bahan dan masak selama 15 menit dengan api sedang. Ini akan siap ketika Anda melihat bahwa stroberi hampir sepenuhnya meleleh.
Pesan dalam pot kaca, dan simpan di lemari es maksimal 3 bulan.
4. Kue stroberi
Bahan-bahan
- 350 g stroberi
- 3 telur
- 1/3 cangkir minyak kelapa
- 3/4 cangkir gula merah
- sejumput garam
- 3/4 cangkir tepung beras
- 1/2 cangkir serpihan quinoa
- 1/2 cangkir garut
- 1 sendok makan ragi bubuk
Metode persiapan
Dalam wadah, campur bahan kering, lalu tambahkan cairan satu per satu, sampai diperoleh massa yang homogen, terakhir tambahkan ragi dan aduk perlahan di dalam massa.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180º selama 25 menit, dalam cetakan yang dipadukan dengan minyak kelapa dan tepung beras.