Apa jenis ham terbaik untuk dihisap?

Meskipun, yang paling populer adalah Basah Cured, juga dikenal sebagai “City Hams.” City Ham direndam atau disuntik dengan larutan garam, gula, dan rempah-rempah lain yang disebut air garam. Tetapi jika Anda menginginkan lebih dari standar, ham asap dan diasamkan yang beraroma adalah cara terbaik untuk melakukannya.

Kalau begitu, apa bagian terbaik dari daging ham untuk dibeli?

Ujung shank (atau bagian kaki) menampilkan profil ham klasik , jadi ini adalah pilihan yang baik untuk meja gambar- sempurna . Dagingnya cenderung lebih ramping dan memiliki satu tulang panjang, yang membuat ukiran lebih mudah. Ujung pantat (bagian atas ham ) memiliki daging yang lebih empuk dan lebih berlemak, memberikan rasa yang lebih kaya.

Orang mungkin juga bertanya, mana yang lebih baik ham shank atau rump? Bagian pantat adalah bagian atas ham . Dagingnya cenderung sangat empuk dan beraroma—tetapi sering mengandung bagian tulang pinggul, yang membuat ukirannya sedikit canggung. Setengah betis adalah bagian bawah ham . Ini bisa membuat ham tanpa tulang sedikit bertekstur kenyal.

Jadi, jenis ham apa yang sehat?

Ham adalah sumber protein yang baik. Ini juga merupakan sumber selenium, fosfor, seng, vitamin B6, B12, thiamin, riboflavin, niasin, dan kolin yang sangat baik. Tergantung pada variasi dan metode memasaknya, ham juga bisa rendah lemak.

Bagaimana Anda merokok ham pedesaan?

Tempatkan ham pada perokok . Atur perokok ke 225 derajat. Hapus ham setelah suhu internal mencapai 165 derajat. Biarkan ham beristirahat selama 20 menit.