Idul Fitri adalah waktu ketika setiap keluarga memasak makanan lezat yang menghangatkan hati dan lezat untuk merayakan festival. Jadi, berikut kita punya beberapa resep yang harus Anda coba di Idul Fitri ini.
10 Resep Idul Fitri Paling Populer
Atur pesta lengkap untuk Idul Fitri dengan resep Idul Fitri dan Ramadhan yang menyenangkan ini. Daftar ini memiliki campuran hidangan manis Idul Fitri yang gurih dan tradisional. Anda dapat mengubah resep sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.
1. Laal Maas (Kambing) Kebab
Gurih tradisional era Mughal, Mutton kebab adalah hidangan pembuka di mana daging domba cincang lembut diresapi dengan rempah-rempah, ditusuk dan dipanggang dengan sempurna.
Bahan:
- Daging kambing cincang – 500 gram
- Bawang – 1, cincang
- Bubuk cabai merah Kashmir – 1 sdm
- Garam masala – 1 sdt
- Pasta jahe-bawang putih – 1 sdm
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar – 2 sdm, baru dicincang
- Mentega – 60 gram
Waktu Persiapan: 15 menit
Total Waktu Memasak: 15-20 menit
Porsi: 4
Metode:
- Ambil daging kambing cincang dalam mangkuk dan tambahkan semua bumbu dan mentega ke dalamnya. Campur semua bahan dengan baik.
- Olesi tangan Anda dengan minyak goreng dan ambil sedikit campuran kebab dan bentuk menjadi sosis. Masukkan tusuk sate ke dalam kebab (opsional); sekarang mereka siap untuk memasak!
- Panaskan tandoor gas dan olesi mentega, letakkan kebab dan tutup. Masak sekitar 4-5 menit. Kemudian, balikkan, olesi dengan mentega atau minyak lagi dan masak selama 4-5 menit sampai matang.
Menggunakan tandoor oven gas memberikan nuansa berasap yang sempurna, tetapi jika Anda tidak memilikinya, gantilah dengan tawa.
2. Yakhni Pulao
Makanan khas Kashmir yang menggugah selera, Yakhni Pulao harus dicoba. Meskipun membutuhkan daftar bahan yang panjang, hasilnya sepadan dengan usaha!
Bahan:
Untuk daging kambing:
- Biji ketumbar – 2 sdm
- Biji adas – 2 sdm
- Minyak goreng – 1 sdm
- kapulaga utuh – 4
- kapulaga hitam – 1
- Lada hitam – 7
- Cengkih – 4
- Tongkat kayu manis – 1/2 inci
- Daun salam – 1
- Bawang – 2, sedang, iris
- Daging kambing tanpa tulang – 500 gram
Untuk Nasi:
- kapulaga utuh – 4
- kapulaga hitam – 1
- Lada hitam – 7
- Cengkih – 4
- Tongkat kayu manis – 1/2 inci
- Daun salam – 1
- Bawang – 2, iris sedang
- Biji jinten – 1 sdm
- Krim segar – cangkir
- Garam masala – 2 sdt
- Nasi rendam – 2 cangkir
- Esensi kevda – 2 sdt
- Ghee – 3-4 sdm
- Garam secukupnya
Untuk Hiasan:
- Daun mint segar – 2-3 tangkai
- Bawang – 1, sedang, karamel
Waktu Persiapan: 15 menit
Total Waktu Memasak: 45 menit
Porsi: 2
Metode:
- Tempatkan biji ketumbar dan biji adas dalam kain muslin dan ikat ke dalam potli kecil.
- Panaskan pressure cooker, tambahkan minyak dan bumbu kering, tumis sebentar.
- Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay dan masak sampai transparan. Terakhir masukkan daging kambing, bumbui potli dan sedikit air hingga menutupi bagian atasnya. Tempatkan tutupnya dan masak selama 15-20 menit.
- Panaskan wajan lain, tambahkan ghee dan semua bumbu kering dan bawang bombay yang tercantum di bawah bahan memasak nasi. Tumis sampai transparan.
- Tambahkan krim segar dan aduk terus selama satu menit, selanjutnya tambahkan garam masala dan daging kambing yang dimasak. Aduk rata, tambahkan garam secukupnya, nasi yang sudah direndam dan kaldu kambing. Tutup dan masak hingga matang. Mengukus Yakhni Pulao siap melayani!
Setelah daging kambing dimasak di dalam panci presto, sisa airnya bisa digunakan sebagai kaldu daging kambing untuk memasak nasi.
3. Haleem Daging Kambing Hyderabadi
Haleem (Daleem) adalah resep klasik yang disiapkan pada Idul Fitri. Ini adalah resep aromatik yang dimasak dengan lambat yang diresapi dengan rasa yang menyenangkan, dan rasanya ilahi!
Bahan:
Untuk Pengasinan:
- dadih – 200 gram
- Pasta jahe-bawang putih – 3-4 sdm
- Bubuk cabai merah – 2 sdt
- Bubuk kunyit – 3/4 sdt
- Garam masala – 1 sdt
- Garam secukupnya
- Ba
wang – 1, sedang, goreng - Jus lemon – 1 sdm
- Daun ketumbar – 2 tangkai
- Daun mint – 1 tangkai
- Kelopak mawar kering – 1 sdm
- Cabai hijau potong dadu – 4
- Daging kambing empuk – 1 kg
Untuk Domba:
- kapulaga – 8
- Cengkih – 8
- Biji jintan (kala jeera) – 1 sdt
- Batang kayu manis – 2 besar
- Kababchini kali mirch – 1/2 sdt
- Ghee – 3-4 sdm
Untuk Tahap Akhir Memasak:
- Split Bengal gram – 1 sdm
- Barley – 1 sdm
- Beras basmati – 1 sdm
- biji wijen – 1 sdm
- almond cincang – 8
- Kacang mete cincang – 8
- Gandum pecah – 100 gram
- Bawang – 2, goreng sedang
- Lada hitam bubuk – 3/4 sdt
- Garam masala – 3/4 sdt
- Beberapa daun ketumbar dan mint
Waktu Persiapan: 60 menit
Total Waktu Memasak: 120 menit
Porsi: 4
Metode:
- Buat marinade dengan mencampur semua bahan dan diamkan selama 1 jam.
- Panaskan pressure cooker, tambahkan dua sendok makan ghee, semua bumbu kering dan tumis sebentar. Selanjutnya, tambahkan daging kambing dan masak dengan api besar selama 10 menit. Sekarang tambahkan 2 gelas air, tutup dan masak daging selama 40 menit sampai benar-benar matang.
- Giling kasar kacang-kacangan, beras, barley, biji wijen, almond dan kacang mete.
- Panaskan wajan, tambahkan satu sendok makan ghee, gandum pecah dan kacang tanah kasar. Tumis selama 3-4 menit lalu tambahkan 2-3 gelas air, masak hingga matang.
- Dalam wajan, tambahkan sereal yang sudah dimasak, daging kambing, dan haluskan dengan alat penghalus. Tambahkan merica bubuk, garam masala, bawang goreng ketumbar dan daun mint. Aduk rata dan masak selama 10 menit lagi.
- Hiasi dengan jus lemon, bawang goreng, dan telur rebus!
Menggunakan kaldu daging kambing sebagai pengganti air akan meningkatkan rasa; air juga berfungsi dengan baik.
4. Korma Ayam Hyderabadi
Chicken Korma ini adalah kari ayam ala Hyderabadi yang populer dan enak dan mudah dibuat!
Bahan:
- Ayam – 750 gram
- Bawang – 3, iris besar
- Kelapa parut kering – 1/4 cangkir
- Kacang tanah – 1/4 cangkir
- Yoghurt – 1 cangkir
- Biji poppy – 2 sdm
- Mint dan daun ketumbar – beberapa
- cabai hijau – 4
- Pasta jahe-bawang putih – 1 sdm
- Bubuk kunyit – 1/4 sdt
- Bubuk cabai merah Kashmir – 2 sdt
- Garam masala – 1 sdt
- Daun salam – 3
- Kayu manis – tongkat 1 inci
- Cengkih – 5
- kapulaga hijau – 3
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
Waktu Persiapan: 60 menit
Total Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 4
Metode:
- Marinasi ayam dalam campuran kunyit, bubuk cabai merah, garam, pasta jahe-bawang putih, dan dadih selama satu jam.
- Dalam wajan, sangrai kacang tanah, kelapa kering, dan biji poppy satu demi satu. Selanjutnya, goreng bawang dalam 1 sendok makan minyak sampai berwarna keemasan. Setelah dingin, giling bawang bombay, kacang tanah, biji poppy dan kelapa menjadi pasta halus.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan semua bumbu kering, bawang bombay, dan tumis sebentar. Selanjutnya, tambahkan ayam yang diasinkan, tutup dan masak selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, tambahkan pasta tanah dan garam ke ayam dan aduk rata. Tambahkan air untuk menyesuaikan konsistensi dan biarkan masak selama 25-30 menit lagi dengan tutupnya.
- Terakhir tambahkan bubuk garam masala, cabai, mint, dan daun ketumbar. Aduk cepat dan angkat dari api setelah 5 menit. Korma Ayam Anda siap disajikan!
Gunakan dadih yang disimpan pada suhu kamar dan cobalah untuk tidak menggunakan dadih asam untuk resep ini.
5. Ayam Shami Kebab
Kebab Ayam yang lumer di mulut ini adalah makanan untuk jiwa!
Bahan:
- Ayam – 500 gram
- Split Bengal gram – 250 gram
- Bubuk cabai merah Kashmir – 1 sdm
- Garam masala – 1 sdt
- Pasta jahe-bawang putih – 1 sdm
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar – 2 sdm, baru dicincang
- Mentega – 60 gram
- Ketumbar dan biji jintan – 2 sdt, panggang dan hancurkan
- Cabai merah kancing – 5
- Telur – 2
Waktu Persiapan: 45 menit
Total Waktu Memasak: 25 menit
Porsi: 4
Metode:
- Panaskan wajan dan tambahkan gram Bengal, 4 gelas air dan ayam. Didihkan. Selanjutnya, tambahkan cabai merah, pasta jahe-bawang putih, garam, biji ketumbar, biji jintan, dan tutup. Masak selama 10 menit hingga daging matang.
- Dalam blender, haluskan daun ketumbar, daun mint, dan cabai hijau. Selanjutnya, tambahkan ayam dan dal yang sudah dimasak, garam masala, telur dan dadih, dan aduk hingga rata.
- Buat kebab kecil dengan campuran tersebut dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Hiasi dengan saus tomat atau chutney hijau !
6. Nadir Yakhni
Nadir Yakhni, juga dikenal sebagai Nadru Yakhni, adalah resep yang sangat sehat dengan rasa yang unik dan menyenangkan!
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Batang teratai – 500 gram
- dadih gantung – 2 cangkir
- kapulaga hitam – 2
- Ghee – 1 sdm
- Cengkih – 4
- Kayu manis – batang inci
- Pasta bawang merah – 1 sdt
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar – 2 sdm, baru dicincang
- Mentega – 60 gram
- Bubuk biji adas – 1 sdt
- Bubuk jahe kering – 1 sdt
Waktu Persiapan: 15 menit
Total Waktu Memasak: 25 menit
Porsi: 4
Metode:
- Rebus air dalam panci dan tambahkan batang teratai dan garam. Masak hingga setengah matang lalu saring.
- Di panci lain, masak dadih yang digantung selama 5-10 menit.
- Campur pasta bawang merah, bubuk biji adas dan bubuk jahe kering dalam mangkuk dengan sedikit air untuk membentuk pasta halus.
- Panaskan ghee dalam wajan, tambahkan kapulaga hitam, kayu manis, cengkeh dan tumis sebentar. Tambahkan campuran bawang bombay, dadih matang, dan batang teratai ke dalamnya dan aduk rata. Terakhir, tambahkan garam secukupnya dan masak selama 5-10 menit lagi, dan selesai!
7. Biryani Ayam
Pesta Ramadhan tidak pernah lengkap tanpa Biryani yang menggugah selera ! Ini adalah salah satu resep ayam spesial lebaran terbaik. Jadi, silakan dan coba resep otentik ini!
Bahan:
Untuk Pengasinan:
- Ayam – 1 kg
- Bawang – 2 sdm, karamel
- Bubuk cabai merah Kashmir – 1 sdm
- Garam masala – 1 sdt
- Bubuk kunyit – 1 sdt
- Pasta jahe-bawang putih – 1 sdm
- Garam secukupnya
- Jus lemon – 1 sdm
- dadih gantung – 1 cangkir
- Bubuk kapulaga – 1 sdt
- Ketumbar dan daun mint – 1 sdm, baru dicincang
- minyak – 1 sdm
- Cabai hijau – 3, iris
Untuk Nasi:
- Bumbu kering utuh (kayu manis, daun salam, cengkeh, kapulaga) – 1 sdt
- Kaala jeera – 1 sdt
- Ghee – 2 sdm
- Untaian safron – 4
- Bawang – 2 sdm, karamel
Waktu Persiapan: 15 menit
Total Waktu Memasak: 15-20 menit
Porsi: 4
Metode:
- Buat rendaman dan biarkan melapisi ayam setidaknya selama satu jam.
- Panaskan air secukupnya dalam wajan dan tambahkan semua bumbu kering utuh, garam, minyak, kaala jeera dan didihkan. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam air, masak hingga 70% matang lalu saring beras.
- Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dan tambahkan rendaman ayam. Selanjutnya, tutup dengan nasi setengah matang. Taburkan sedikit bubuk kapulaga, ghee, bawang karamel, helai kunyit, jus lemon, ketumbar dan daun mint di atas nasi dan masak dengan api besar selama 15 menit dengan tutupnya. Setelah 15 menit, kecilkan api dan masak selama 30 menit lagi. Sajikan panas dengan raita dan acar!
8. Shahi Tukda
Resep puding roti konvensional ini akan mengalahkan semua resep hidangan manis yang pernah Anda coba hingga saat ini!
Bahan:
- Susu full cream – 4 cangkir
- Susu kental – 1 kaleng
- Saffron – 3-4 helai
- Irisan roti – 3
- Gula – 1 cangkir
- Ghee – 2 sdm
- Kacang untuk hiasan
Waktu Persiapan: 15 menit
Total Waktu Memasak: 75 menit
Porsi: 4
Metode:
- Untuk menyiapkan rabri, panaskan susu dalam panci dan didihkan sambil sesekali diaduk. Tambahkan susu kental, helai safron dan masak sampai susu menjadi konsistensi kental.
- Untuk membuat sirup gula, rebus gula dan air dengan perbandinga
n yang sama, tambahkan untaian safron dan sisihkan. - Potong roti menjadi dua secara diagonal dan goreng dalam ghee sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Celupkan roti goreng ke dalam sirup gula. Biarkan melapisi di kedua sisi dan sisihkan di piring. Sekarang tuangkan rabri di atasnya, hiasi dengan buah-buahan kering dan untaian kunyit dan selesai!
9. Sheer Khurma
Nikmati Khurma Tipis yang disiapkan di setiap rumah tangga pada Idul Fitri. Cobalah. Anda pasti akan menyukai resep makanan penutup Idul Fitri spesial ini.
Bahan:
- Ghee – 2 sdm
- Gula – 1/2 cangkir
- Bihun – 1 cangkir
- Susu full cream – 1 liter
- Bubuk kapulaga – 1 sdt
- Kacang tanah kasar (kacang mete, almond, dan pistachio) – 3 sdm
- Benang safron – 4-5
- Kismis – 2 sdm
- Charoli – 1 sdm
Waktu Persiapan: 15 menit
Total Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 4
Metode:
- Panaskan ghee dalam wajan dan panggang buah kering, tambahkan bubuk kapulaga, charoli, bihun dan tumis sampai bihun berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah matang, matikan api.
- Secara bersamaan, panaskan minyak dalam wajan, tambahkan polong kapulaga, dan kunyit dan didihkan. Rebus susu selama 30-40 menit untuk mendapatkan konsistensi yang kental.
- Selanjutnya, tambahkan campuran gula dan bihun ke dalam susu dan biarkan mendidih selama sekitar 20-25 menit. Anda juga bisa menggunakan susu kental manis atau gula merah atau gula pasir sesuai dengan kebutuhan Anda.
10. Badam Phirni
Resep makanan penutup ini terbuat dari susu dan almond. Anda tidak boleh melewatkan yang satu ini jika Anda memiliki gigi manis!
Bahan:
- Susu – 50 ml
- Almond – 250 gm, hancurkan hingga menjadi pasta
- Kapulaga hitam- 1 sejumput, bubuk
- Beras Basmati rendam – 100 gram, hancurkan hingga menjadi pasta
- Susu kental – 400 gram
- Kunyit yang direndam – 5 helai
- Bubuk kapulaga
Waktu Persiapan: 20 menit
Total Waktu Memasak: 50 menit
Porsi: 4
Metode:
- Rebus susu dalam panci dan tambahkan pasta almond dan pasta beras ke dalamnya.
- Masak selama 20 menit sampai susu menjadi konsistensi kental. Gunakan api kecil.
- Tambahkan susu dan masak sampai menjadi kental.
- Tambahkan bubuk kapulaga dan untaian safron. Aduk rata dan angkat dari api.
- Tuang ke dalam piring saji atau mangkuk individu dan dinginkan selama 2 jam.
- Hiasi dengan irisan almond dan sajikan.
Kita harap Anda menikmati membuat versi resep lezat kita untuk Idul Fitri. Idul Fitri untuk semua!
Baca Juga: Resep Ramadhan Lezat yang Harus Anda Coba
