10 Resep Spesial Makar Sankranti

Makar Sankranti adalah festival panen populer yang dirayakan di India. Meskipun festival ini dikenal dengan nama yang berbeda di berbagai bagian negara, semangat untuk merayakannya tetap sama. Makar Sankranti adalah festival kuno Hindu yang diamati menurut siklus matahari. Festival ini menandakan masuknya matahari ke dalam tanda zodiak, Capricorn ( Makar ), yang menandai awal perjalanan matahari menuju utara ( Uttarayan ). Mulai hari ini dan seterusnya, hari-hari menjadi lebih panjang, dan hari-hari musim dingin yang dingin membuka jalan bagi musim semi yang nyata.

Di India, tidak ada perayaan yang lengkap tanpa resep festival. Hal yang sama berlaku untuk Makar Sankranti. Jadi, mengapa menunggu, ketika makanan menjadi topik pembicaraan kita? Dalam artikel ini, Anda akan menemukan beberapa resep Sankranti otentik. Cobalah mereka tahun ini!

Festival keberuntungan Makar Sankranti tidak lengkap dengan resep khusus Sankranti. Ini memiliki suguhan tradisional dan gurihnya sendiri yang dinanti-nantikan oleh semua orang. Kita tahu Anda ingin membuatnya juga, dan Anda bisa – cukup sederhana untuk disiapkan di rumah! Berikut adalah beberapa resep Makar Sankranti yang digemari di beberapa wilayah negara kita.

1. Tilgul Vadi

Tilgul Vadi dibuat dengan jaggery dan biji wijen dan merupakan resep tradisional Makar Sankranti. Di Maharashtra, orang-orang memberikan permen ini kepada orang-orang terdekat dan tersayang, dan menyapa, ‘ Tilgul ghya god bola ‘, yang berarti ‘makan manis ini dan bicaralah dengan manis atau sopan’. Beberapa bahan yang masuk dalam resep Sankranti ini memiliki nilai gizi tinggi yang dibutuhkan untuk perubahan musim. Berikut resep cepat Tilgul Vadi untuk Anda membuat Makar Sankranti ini –

Bahan:

Jaggery ( Gur ) – 3/4 cangkir
Biji wijen – 3/4 cangkir
Kacang tanah (dipanggang dan digiling) – 1/4 cangkir
Ghee (mentega yang diklarifikasi) – 1 sdm
Susu – 1-2 sdm
Bubuk kapulaga – 1/2 sdt
kelapa parut kering – 1/2 sdm

Bagaimana membuat:

Panggang yang wijen biji sampai mereka berubah keemasan coklat.
Biarkan biji wijen menjadi dingin; kemudian, giling setengah bagian untuk membentuk bubuk kasar, dan sisihkan.
Panaskan sebuah panci dan mencair dengan jaggery di itu pada sebuah rendah api.
Setelah itu jaggery mencair dan bentuk gelembung, mengubah off the api.
Tambahkan biji wijen, bubuk wijen, kacang panggang dan kacang tanah, bubuk kapulaga, ghee, dan susu ke dalam jaggery yang telah dilelehkan.
Aduk dengan campuran baik; itu harus menjadi kental sekarang.
Olesi sebuah bergulir papan dan bergulir pin dengan beberapa ghee.
Pindahkan campuran jaggery ke rolling board dan gulung hingga membentuk lingkaran. Campuran yang diratakan harus kental.
Taburkan kelapa parut kering dan biji wijen pada adonan yang sudah digulung secara merata, lalu gulingkan pelan-pelan peniti di atasnya agar kelapa dan biji wijen tertanam di dalamnya.
Biarkan dingin, lalu potong kotak.
Makan dan bagikan resep Sankranti ini dengan anggota keluarga Anda juga.

2. Chikki Kacang

Chikki kacang adalah resep Makar Sankranti favorit lainnya. Hal ini juga dinikmati oleh mereka yang merayakan Lohri atau Pongal juga. Itu dibuat dengan jaggery juga dan merupakan resep manis yang sempurna untuk dinikmati agar tubuh Anda tetap hangat selama musim dingin. Mari kita lihat resep Sankranti yang lezat ini.

Bahan

Kacang tanah panggang, dikupas – 1 cangkir
Bubuk jaggery – 1/2 cangkir
Air
mentega – 1 sdt

Bagaimana membuat

sirup gula jawa

Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan masukkan bubuk jaggery ke dalamnya. Anda juga dapat menggunakan balok jaggery jika Anda mau.
Tambahkan sedikit air ke dalamnya.
Jauhkan aduk dengan jaggery bubuk sampai itu larut sepenuhnya.
Masak dengan jaggery sirup pada sebuah rendah api sampai dengan air telah menguap.
Kemudian, periksa konsistensi sirup jaggery – ambil semangkuk air dingin dan masukkan setetes sirup jaggery ke dalamnya. Tetesan sirup harus keras tetapi lengket.

Chikki kacang

Saat sirup jaggery mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan kacang ke dalamnya, dan aduk rata.
Matikan api dan tuangkan campuran dengan cepat ke piring yang diolesi mentega.
Sebarkan campuran secara merata di atas piring menggunakan spatula atau sendok. Campuran yang diratakan harus setebal sekitar 1 cm.
Jalankan pisau melalui campuran untuk memotong menjadi persegi panjang saat masih hangat, dan biarkan dingin.
Sementara melayani, hanya retak yang chikki sepanjang pemotongan, dan Anda baik untuk pergi.

3. Murmura Laddoo

Ini adalah resep Sankranti enak lainnya yang tidak hanya enak tetapi juga sangat mudah dibuat. Dibuat dengan beras kembung dan jaggery cair, MURMURA laddoos yang sempurna jika Anda ingin sesuatu yang manis dan renyah.

Bahan

Jaggery parut – 3/4 cangkir
Murmura (nasi kembung) – 3 cangkir
Ghee (mentega yang diklarifikasi) – 1 sdm

Bagaimana membuat

Panaskan sebuah panci dan kering panggang yang MURMURA pada api kecil selama 2 menit. Pindahkan ke mangkuk dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, panaskan ghee dengan api kecil dan tambahkan gula merah ke dalamnya. Aduk terus jaggery sampai meleleh.
Kemudian tambahkan MURMURA dan lembut campuran mereka bersama-sama.
Hidupkan off the api dan biarkan para campuran dingin.
Ketika itu campuran adalah hangat cukup untuk menangani itu dengan Anda telanjang tangan, grease Anda telapak tangan dengan ghee, mengambil segenggam campuran dan gulung menjadi laddoo.
Membuat semua yang laddoos di sebuah sama fashion.

4. Patishapta

Makar Sankranti dikenal sebagai Poush Sankranti di Bengal. Pada acara khusus ini, Anda akan menemukan manisan lezat di setiap rumah tangga Bengali. Patishapta adalah salah satu manisan lezat yang dibuat orang Bengali selama festival ini. Patishaptas adalah crepes tipis yang dibuat dengan tepung halus, semolina, dan tepung beras. Baca terus untuk mengetahui resep membuat Makar Sankranti ini –

Bahan

Untuk adonan

Tepung serbaguna ( maida ) – 1 cangkir
Semolina ( rawa ) – 1/2 cangkir
Tepung beras – 1/4 cangkir
Susu – 2 cangkir
minyak secukupnya

Isian

Kelapa kering – 3 cangkir
Jaggery – 1 cangkir
Buah-buahan kering
Khoya
Bubuk kapulaga – 1/2 sdt

Bagaimana membuat

Isian

Panaskan wajan yang dalam dengan api kecil. Panggang kering kelapa kering dalam wajan selama 2 menit.
Tambahkan jaggery ke dalamnya dan aduk rata. Sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan gula atau susu kental.
Jauhkan pencampuran yang dua bahan; jaggery akan mengambil beberapa waktu untuk mencair, sehingga menjadi pasien.
Setelah Anda melihat bahwa campuran kelapa dan jaggery tidak menempel di wajan, tambahkan khoya ke dalamnya.
Aduk itu terus menerus untuk 2 – 3 menit.
Tambahkan kapulaga dan kering buah-buahan dari Anda pilihan.
Campur yang kering buah-buahan dan mengubah off the api.
Mentransfer itu untuk sebuah lebar piring, dan biarkan itu dingin.

Patishaptas

Ambil yang maida, rava, dan beras tepung di sebuah mangkuk. Campur dengan baik.
Perlahan, tambahkan susu ke dalam campuran di atas dan terus aduk. Seharusnya tidak ada gumpalan di dalamnya.
Jauhkan yang campuran selain untuk setengah satu jam.
Panaskan sebuah non-stick pan dan tambahkan sebuah sedikit jumlah dari minyak untuk itu.
Tuang satu sendok penuh adonan ke dalam loyang, ratakan. Seharusnya terlihat seperti sin kecil. Setelah itu krep bergantian pucat emas, sandal itu untuk memasak yang lain sisi.
Ambil 1 hingga 2 sdm isian di telapak tangan Anda; menempatkannya memanjang di tengah patishapta, dan menutupi itu dengan para tepi.
Tekan itu lembut dengan sebuah spatula untuk memberikan itu sebuah bentuk dari sebuah frankie.
Ini Sankranti resep dapat dapat dimakan hangat atau dingin.

5. Sakkarai Pongal

Sakkarai Pongal atau Pongal manis adalah salah satu dari banyak hidangan populer yang disiapkan di Tamil Nadu selama Pongal. Biasanya dibuat dengan gram, jaggery, nasi, dan buah-buahan kering. Signifikansi musiman dan tradisionalnya menjadikannya salah satu resep Sankranti teratas, terutama di India Selatan.

Bahan

Nasi mentah – 1 cangkir
Moong dal – 1/4 cangkir
Jaggery parut – 1 cangkir
Kacang mete – 2 sdm
Kismis – 1 sdm
Sedikit kapur barus yang bisa dimakan
Bubuk kapulaga – 1/4 sdt
Ghee (Mentega yang dijernihkan) – 1/2 cangkir
Air sesuai kebutuhan

Bagaimana membuat

Kering panggang yang dal di sebuah berat itu pan sampai itu ternyata harum. Biarkan itu untuk mendinginkan.
Cuci dengan dal dan beras secara menyeluruh.
Campur mereka dan masak dengan tekanan selama 3 peluit.
Sementara itu, panaskan wajan dan ambil jaggery di dalamnya. Tambahkan sedikit air dan lelehkan gula merah.
Aduk rata sampai jaggery menjadi kental dan lengket. Setelah kental, matikan api dan sisihkan.
dal dan beras akan dimasak sekarang. Lepaskan tutupnya dan tumbuk dengan baik.
Ambil yang tumbuk dal dan beras dalam wajan yang mendalam; tambahkan sirup jaggery ke dalamnya, dan aduk. Selanjutnya, tambahkan bubuk kapulaga ke dalamnya, dan masak dengan api kecil sampai campuran mulai menggelembung. Matikan api.
Panaskan sebuah panci, dan menambahkan beberapa ghee untuk itu. Goreng kacang mete sampai warnanya berubah menjadi cokelat
keemasan.
Menambahkan para goreng kacang mete, kismis, dan kamper untuk para dal -rice-jaggery campuran dan aduk itu.
Resep spesial Sankranti Anda, Sakkarai Pongal sudah siap.

6. Puran Poli

Puran Poli adalah resep Sankranti favorit yang disiapkan banyak keluarga di rumah mereka. Resep tradisional Makar Sankranti ini dibuat dengan beberapa bahan dasar dan pasti akan menyenangkan semua orang yang merayakan festival. Inilah yang Anda butuhkan untuk membuat 5 hingga 6 Puran Poli seukuran telapak tangan.

Bahan

Buncis ( chana ) – 1 cangkir (direndam semalaman)
Jaggery – 1/2 cangkir (bisa ditambah lagi jika perlu)
Bubuk kapulaga – 1 sendok makan
Pala bubuk – 1/4 th sendok teh
Tepung gandum utuh – 2 hingga 3 cangkir
Garam untuk rasa
ghee – 2 sendok makan

Cara untuk Membuat

Untuk yang mengisi, mengambil 2 sendok makan dari ghee di sebuah panci.
Panas itu dan menambahkan yang direndam (dan dikeringkan) buncis.
Tambahkan dengan gula merah dan terus diaduk.
Masak yang campuran sampai dengan jaggery mencair.
Tambahkan kapulaga dan pala bubuk, aduk rata.
Terus mengaduk pada sebuah media nyala sampai dengan campuran menjadi gembur.
Matikan api dan haluskan selagi masih hangat. Anda dapat menggunakan yantra Puran untuk tumbuk yang mengisi.
Sekarang, tambahkan sedikit air, ghee, dan sedikit garam ke tepung gandum.
Uleni sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan elastis. Semakin banyak Anda menguleni adonan, semakin banyak gluten yang diaktifkan.
Tutup dengan kain muslin basah dan sisihkan selama 10 hingga 15 menit.
Uleni dengan adonan sekali lagi untuk 2 ke 3 menit.
Sekarang, mengambil sebuah kecil bagian dari para adonan dan gulung itu ke dalam sebuah bola.
Dengan yang bantuan dari sebuah bergulir pin, gulungan itu menjadi sebuah kecil roti.
Hati-hati menjaga buncis dan jaggery mengisi di tengah roti dan memilih up yang sisi untuk membuat sebuah bagus rapi boneka bola.
Gunakan beberapa kering tepung sehingga bahwa para Puran Poli tidak menempel saat Anda bergulir ke ukuran yang Anda inginkan. Pastikan Anda roll polis pernah begitu lembut.
Kemudian, panaskan sebuah panci dan menyebar beberapa ghee di atasnya.
Hati-hati panggang yang Puran Poli pada media api di kedua belah pihak.
Makan itu sementara itu adalah masih hangat dengan beberapa lebih ghee atau dengan susu.

7. Urad Dal Kachori

Urad dal kachori adalah resep Makar Sankranti yang enak yang bisa Anda siapkan sebagai camilan. Makanan gurih ini bisa membantu menyeimbangkan menu hari raya. Jadi, lanjutkan dan buat resep ini Sankranti ini. Jangan lupa untuk menawarkan beberapa bersama dengan Tilgul Vadi.

Bahan

Tepung serbaguna ( maida ) – 1 cangkir
Tepung gandum utuh – 1 cangkir
Baking soda – 1/4 th sendok teh
Urad dal – 1/2 cangkir (direndam dalam air selama 4 jam)
Ghee – 2 hingga 3 sendok makan
Biji jinten ( jeera ) – 1/2 sendok teh
Cincang hijau cabe – 1 sendok teh
Jahe cincang – 1 sendok teh
Kunyit bubuk – 1/4 th sendok teh
Bubuk cabai merah – 1/2 sendok teh
Bubuk ketumbar – 1/2 sendok teh
Biji adas – 1/2 sendok teh
Asafoetida ( hing ) – sebuah pinch
Garam sebagai per rasa
Air – 1 hingga 2 gelas
Minyak untuk menggoreng.

Cara untuk Membuat

Campur dengan tepung, kue soda dan garam bersama-sama.
Tambahkan dengan ghee dan menggosok itu ke dalam tepung campuran.
Kemudian tambahkan sekitar 1/2 a cup of air dan mulai menguleni yang adonan.
Terus menambahkan air sampai Anda mendapatkan sebuah halus dan lembut adonan.
Tutup dengan adonan dengan sebuah lembab muslin kain dan tetap itu selain untuk 20 ke 30 menit.
Untuk yang mengisi, menggiling yang direndam dan dikeringkan urad dal.
Dalam sebuah panci, mengambil beberapa ghee. Tambahkan biji jintan, jahe cincang, cabai cincang dan tumis.
Kemudian tambahkan bumbu kering – kunyit, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, biji adas, dll. Aduk rata dan tumis sampai campuran menjadi aromatik.
Kemudian, tambahkan satu urad dal pasta, garam dan aduk dengan baik.
Memasak untuk 2 ke 3 menit dan biarkan itu dingin.
Kemudian, membuat kecil sama berukuran bola dari para urad dal campuran dan yang tepung.
Gulung bola adonan, simpan campuran urad dal di tengah dan satukan tepi adonan tepung di tengah. Tutup lubang dengan benar.
Ratakan dengan boneka bola dengan Anda tangan atau dengan sebuah bergulir pin.
Mendalam goreng semua yang Kachoris di minyak pada media api.
Nikmati mereka dengan beberapa chutney hijau.

8. Chana Dal Khichdi

Yang ini bisa menjadi resep Sankranti Khichdi yang bagus yang bisa Anda masak tahun ini. Sering disebut Punjabi c hana dal khichdi atau bhuni khichdi, resep nasi ini akan melengkapi hidangan Sankranti yang akan Anda siapkan untuk keluarga Anda. Inilah yang Anda perlukan untuk menyiapkan resep khusus Sankranti ini.

Bahan

Basmati beras – 1 cangkir (direndam dalam air selama 10 ke 15 menit)
Chana dal – 1 cangkir (direndam dalam air selama 10 hingga 15 menit)
Kacang hijau – 1 cangkir
Biji mustard – 1 sendok teh
Biji jinten – 1 sendok teh
Bubuk kunyit – 1 sendok teh
Bubuk cabai merah – 1 sendok teh
Ghee – 3 hingga 4 sendok makan
Seluruh merah cabe – 2 ke 3
Biji wijen – 1 sendok makan
Adas bintang – 1
Tongkat kayu manis – 1 inci
Cengkih – 2 hingga 3

Cara untuk Membuat:

Panaskan sebuah tekanan cooker di dalam kompor.
Tuangkan 2 sendok makan dari ghee di dalamnya.
Tambahkan adas bintang, batang kayu manis, cengkeh, biji sesawi, dan biji jintan – panggang selama setengah menit atau lebih.
Menambahkan yang chana dal dan panggang selama 3 ke 4 menit.
Menambahkan yang basmati beras dan panggang itu sebagai baik.
Tambahkan bubuk dingin dan bubuk kunyit, campur dan panggang selama 2 menit lagi.
Kemudian tambahkan 4 gelas air dan sedikit garam. Aduk rata dan pasang tutup panci presto.
Masak khichdi dengan tekanan untuk dua peluit.
Di wajan lain, siapkan tempering lain dengan beberapa ghee, cabai kering dan biji wijen.
Tuangkan itu lebih dalam khichdi dan melayani para khichdi sementara itu panas.

9. Nasi Asam

Di antara resep nasi, nasi asam adalah tambahan yang bagus untuk resep Sankranti Anda. Di bagian selatan India, hidangan ini juga dikenal sebagai Puliyogare, Pulihora atau Puliyodharai, dan dinikmati bersama makanan hampir setiap hari. Baca terus untuk mengetahui bagaimana Anda bisa membuat Nasi Asam Makar Sankranti ini.

Bahan

Beras – 1 cangkir yang ditumpuk (sebaiknya nasi sona masuri, direbus dalam 2 gelas air)

Asam Jawa – 50 gram (haluskan menjadi bubur setelah direndam dalam 3 sampai 4 sendok makan air panas selama 30 menit)

Untuk masala:

- Kering merah cabe – 3 ke 4
- Chana dal – 1 sendok teh
- Urad dal – 1 sendok teh
- Biji ketumbar – 2 sendok makan
- Biji wijen – 1/2 sendok teh
- Biji fenugreek ( biji methi ) – 1/2 sendok teh
- Lada hitam – 1 sendok teh
- Asafoetida ( engsel ) – 1/2 sendok teh

Untuk yang Tamarind beras tempering –
- Minyak wijen – 3 sendok makan
- Kacang tanah – 1/2 cangkir
- Urad dal – 1 sendok makan
- Biji mustard – 1 sendok teh
- Kering merah cabe – 2 ke 3
- Daun kari – 7 hingga 8
- Kunyit – 1/2 sendok teh
- Asafoetida – 1/4 th sendok teh
- Garam untuk rasa
- Bubuk jaggery – 1 hingga 2 sendok teh

Cara untuk Membuat

Lembut melonggarkan up yang dimasak beras di dalam kapal.
Tambahkan 1/4 sendok teh kunyit, garam dan sekitar satu sendok makan minyak wijen ke dalamnya. Aduk rata dan pecahkan semua gumpalan.
Di atas wajan, dan dengan api kecil, panggang kering semua bumbu yang disebutkan di atas ( bumbu masala ).
Saat mereka berubah sedikit keemasan dan aromatik, angkat dan dinginkan di piring.
Menggiling yang panggang bumbu untuk sebuah denda bubuk.
Sekarang, di sebuah terpisah pan, mengambil beberapa wijen minyak (sekitar 3 sendok makan) dan panas itu.
Masukan yang mustard benih dan membiarkan mereka kresek.
Kemudian tambahkan satu dal urad dan kacang dan panggang mereka sampai mereka berubah menjadi cokelat keemasan.
Kemudian, tambahkan dengan kari daun dan yang kering merah cabai.
Menambahkan kunyit, asafoetida dan yang asam bubur.
Tambahkan garam dan merica bubuk.
Biarkan itu mendidih sampai dengan minyak dimulai mengambang di dalam kari.
Tambahkan sekitar 2 sampai 3 sendok makan campuran bumbu kering dan biarkan campuran mendidih sampai mengental.
Sekarang, tuangkan ini asam campuran ke dalam nasi dan aduk dengan baik.
Resep spesial Sankranti Anda, nasi asam sudah siap.

10. Nasi Lemon

Jika Anda tidak dapat menemukan asam, Anda dapat memasukkan nasi lemon ke dalam resep Sankranti Anda tahun ini. Inilah cara Anda bisa membuatnya.

Bahan:

Beras – 2 gelas (rendam dalam air minimal 15 menit, dan rebus sampai matang)
Segar lemon / nipis jus – 3 ke 4 sendok makan
Biji sesawi – sendok teh
Kacang tanah – 2 sendok makan
Kacang mete – 2 sendok makan
Chana dal – 1 sendok teh (direndam dalam air)
Urad dal – 1 sendok teh (direndam dalam air)
Minyak – 2 sendok makan
Cabai hijau – 1 hingga 2
Daun kari – 8 hingga 10 daun
Asafoetida ( hing ) – 1/4 th sendok teh
Pasta jahe – 1 sendok teh

Cara untuk Membuat:

Kendurkan up yang dimasak beras di dalam tekanan cooker dengan sebuah spatula. Anda dapat membawa itu turun ke ruang suhu sebelum melakukan yang berikutnya langkah.
Tuangkan beberapa minyak, add garam dan para lemon jus selama ini beras dan campuran.
Dalam sebuah panci, mengambil beberapa minyak dan panas itu di media api.
Menambahkan yang chana dal, urad dal, kacang mete dan kacang tanah untuk minyak dan panggang mereka sampai mereka berubah menjadi cokelat keemasan.
Kemudian, tambahkan dengan mustard benih. Biarkan mereka berderak.
Menambahkan yang hijau cabe, jahe pasta dan kari daun.
Tambahkan kunyit dan asafoetida.
Tuang ini tempering pada para beras dan campuran semuanya dengan baik.
Nikmati persiapan nasi menggoda ini dengan beberapa papad, yoghurt dan acar bersama dengan resep khusus Sankranti lainnya.

Itulah beberapa resep Makar Sankranti yang bisa Anda buat tahun ini. Resep-resep ini berasal dari sebagian besar negara di mana Makar Sankranti dirayakan, tetapi dengan nama yang berbeda. Jangan lewatkan permen dan makanan ringan yang dibeli di toko tahun ini. Sebaliknya, buatlah di rumah. Jaga agar menu tetap sederhana namun lezat dan sertakan semua makanan khusus Sankranti untuk memanfaatkan kesempatan yang baik ini dengan sebaik-baiknya. Selamat Makar Sankranti!