Jika menurut Anda kecambah itu membosankan dan hambar, ada beberapa cara untuk membuat kecambah menarik. Kecambah pada dasarnya adalah biji lentil, biji-bijian, dan kacang-kacangan yang berkecambah. Selama perkecambahan, biji dikemas dengan nutrisi dan direkomendasikan sebagai makanan kesehatan karena tingginya tingkat mikronutrien dan kandungan serat.
Resep Tauge Lezat yang Bisa Anda Buat di Rumah
Berikut adalah beberapa resep yang memanfaatkan kecambah dengan cara yang kreatif untuk memberi Anda hidangan yang menarik dan lezat:
1. Salad Kecambah Desi
Cara paling umum untuk memasukkan kecambah dalam diet Anda adalah dengan membuat salad kecambah.
Bahan:
- Tauge kacang merah- cangkir
- Moong kacang sprouts- ¾ cangkir
- cincang bawang- 1 kecil
- Tomat – 1 kecil
- Jus lemon – 2 sendok teh
- Garam- sesuai kebutuhan
Total Waktu Memasak:
Waktu persiapan 20 menit
Metode:
- Cincang halus bawang bombay dan tomat.
- Campurkan dengan tauge dan tambahkan jus lemon dan garam.
- Aduk rata dan makan sebelum menjadi lembek.
2. Kecambah Khichdi
Ini adalah resep kecambah asal India yang sama sehat dan lezatnya dengan khichdi tradisional.
Bahan:
- Kecambah campuran ( rajma, moong, chana, kacang tunggak, dll)- cangkir
- Beras- cangkir, rendam dan tiriskan
- Ghee – sendok makan
- Biji jintan- sendok teh
- Sejumput asafoetida
- Pasta bawang putih – 1 sendok teh
- cincang bawang- 1 kecil
- Garam secukupnya
Total Waktu Memasak:
waktu persiapan 5 menit
Waktu memasak 15 menit
Metode:
- Panaskan ghee dalam panci bertekanan.
- Tambahkan biji jintan dan panggang. Tambahkan bawang bombay dan aduk.
- Campurkan nasi, kecambah, dan garam, lalu aduk selama beberapa detik lagi.
- Tambahkan 3 gelas air, aduk rata dan masak dengan tekanan.
- Hancurkan isinya dengan baik sebelum disajikan.
3. Kecambah Dhokla
Kecambah bisa dimakan dengan rasa dan bumbu yang disukai orang India. Berikut ini adalah resep kecambah chaat untuk membuat kecambah dhokla.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Moong sprouts- 1 cangkir, tanah kasar
- Bayam- cangkir
- Wortel parut – cangkir
- Pasta jahe dan cabai hijau – 1 sendok teh
- Tepung gram Bengal – 1 sendok makan
- Asafoetida- sejumput
- Garam secukupnya
- Kunyit – sejumput
- Baking Soda – sejumput
- Minyak
Tempering:
- Minyak – 1 sendok teh
- Mustard- sendok teh
- Jinten- sendok teh
- Biji wijen putih- sendok teh
- Daun kari – beberapa
Total Waktu Memasak:
Waktu persiapan 15 menit
Waktu memasak 10 menit
Metode:
- Campur wortel, moong, jahe dan pasta cabai, dan semua bahan kering lainnya.
- Buat campuran kasar. Taburkan sedikit air jika diperlukan.
- Olesi wajan datar dengan minyak dan ratakan adonan.
- Kukus campuran dalam steamer selama 15 menit.
- Angkat dan potong dadu.
- Temper dengan biji wijen, daun kari dan jinten.
4. kecambah sabzi
Kita membawakan Anda resep sabzi kecambah mudah yang dapat Anda makan dengan roti atau bahkan nasi.
Bahan:
- Kecambah campur- cangkir
- Bawang – 1 kecil, cincang
- Tomat – 1 potong
- Pasta jahe-bawang putih – 1 sendok teh
- 1 cabai hijau – cincang
- Cabe merah bubuk- sendok teh
- Campuran bubuk jinten, kunyit, bubuk mangga kering- sendok teh
- Ketumbar dan garam masala bubuk – 1/2 sendok
- Minyak – 1 sendok teh
- Daun kari – 2 atau 3
- Garam secukupnya
- Air untuk memasak
- Daun ketumbar – cincang
Total Waktu Memasak:
Waktu persiapan 20 menit
Waktu memasak 15 menit
Metode:
- Tambahkan minyak, daun kari, pasta jahe-bawang putih dan aduk hingga aromanya keluar.
- Tambahkan bawang bombay dan aduk hingga lembut.
- Tambahkan tomat, garam, dan bubuk kunyit dan biarkan melunak.
- Campur semua bubuk lainnya, kecambah, dan bahan lainnya dan aduk.
- Tambahkan air dan masak dengan tekanan sampai kecambah lunak.
- Buka tutupnya dan didihkan sampai konsistensi kental seperti saus.
- Hiasi dengan ketumbar cincang.
5. Kecambah Jalfrezi
Ini adalah versi Veg Jalfrezi yang lebih sehat dengan kecambah moong.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Kecambah Moong – 200 gm
- ghee – 2 sendok makan
- Biji jintan – 1 sendok makan
- Bawang putih cincang halus – 1 sendok makan
- Jahe diparut halus – 1 sendok makan
- Tomat – 1/2 cangkir, parut
- Garam masala bubuk- 1/2 sendok makan
- Biji ketumbar bubuk – 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Bubuk cabai – 1/2 sendok makan
- Kunyit – 1/2 meja
- Yoghurt – 1/2 cangkir, kocok rata
- Daun ketumbar cincang – 1 sendok makan
Total Waktu Memasak:
Waktu memasak 20 menit
Metode:
- Panaskan ghee ke dalam wajan dan tambahkan biji jintan.
- Tambahkan jahe dan bawang putih yang telah dicincang halus dan diparut masing-masing dan tumis sampai sedikit digoreng.
- Kemudian tambahkan tomat dan tumis sampai lemaknya terpisah.
- Tambahkan garam masala, bubuk dhania, garam, kunyit dan bubuk cabai. (Anda juga dapat membuang beberapa sayuran pilihan Anda.)
- Aduk beberapa kali, sampai tercampur rata. Tambahkan kecambah dan masak dengan api besar, sampai sedikit digoreng.
- Tambahkan secangkir air ke dalamnya dan didihkan.
- Didihkan tanpa ditutup selama sekitar satu menit.
- Tambahkan yoghurt. Campur dengan baik.
- Sajikan panas dengan hiasi daun ketumbar cincang.
6. Vaal Usal
Resep kecambah yang lezat ini dimasak dengan pasta kelapa dan masala.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Vaal (taoge) – 1/2 kg
- Minyak olahan – 1/2 sendok makan
- Cabai merah kering – 7-8
- Lada – 3/4 sendok teh
- Kelapa – 1 cangkir, baru diparut
- Bawang putih – 8-9 siung, hancurkan
- Garam secukupnya
- Air
- Ketumbar segar dan jeruk nipis untuk hiasan (opsional)
Total Waktu Memasak:
waktu persiapan 5 menit
Waktu memasak 45 menit
Metode:
- Sangrai kelapa, cabai merah dan merica hingga kering.
- Giling mereka menjadi pasta halus dengan garam dan air.
- Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan siung bawang putih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan pasta kelapa giling ke dalamnya dan masak sampai minyak mulai terpisah dari masala.
- Sekarang tambahkan vaal dan aduk rata.
- Tambahkan air dan didihkan.
- Tutup dan biarkan masak dengan api kecil sampai vaal bagus dan lembut tapi masih dalam bentuk aslinya.
- Setelah selesai, biarkan cairan berkurang sedikit untuk rasa yang pekat.
- Hiasi dengan ketumbar dan perasan jeruk nipis.
- Sajikan panas dengan nasi putih.
7. Roti panggang kecambah terbuka
Tidak ada daftar resep yang lengkap tanpa resep sandwich. Berikut ini resep sandwich kecambah yang mudah dibuat. Bisa jadi camilan sore hari atau bahkan sebagai hidangan sarapan.
Sumber: Pinterest
Bahan:
Tambahan:
- Kecambah campur- cangkir
- Bubuk cabai – 1 sendok teh
- Chaat masala – sendok teh
- Bubuk jinten – 1 sendok teh
- Jus lemon – 2 sendok
- Garam
Bahan Sandwich:
- Irisan roti gandum utuh
- Selada – diparut
- Wortel- cangkir, parut
Mentega – 2 sendok
Total Waktu Memasak:
Waktu persiapan 15 menit
Waktu memasak 15 menit
Metode:
- Campur semua bahan topping dalam mangkuk.
- Aduk dengan baik.
- Potong sudut irisan roti.
- Oleskan mentega ke setiap irisan. Panggang satu sisi hingga garing.
- Tempatkan sepotong selada di permukaan mentega dan tambahkan topping di atasnya.
- Hiasi dengan wortel parut.
8. Kecambah Bhel Puri
Resep chaat favorit Anda tetapi dengan tambahan kecambah yang lebih sehat.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Nasi kembung – 100 gram
- Bubur asam – 2 sendok makan
- chutney mint – 2 sendok makan
- Chaat masala – 1/2 sendok teh
- Cabai hijau – 3
- Garam secukupnya
- Tauge
Hiasan:
- Sev
- Daun ketumbar
Total Waktu Memasak:
Waktu persiapan 10 menit
Metode:
- Masukkan nasi yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk.
- Tambahkan bawang bombay, kecambah, cabai hijau, daun ketumbar, ampas asam, chutney mint, chaat masala atau aamchur. Campur dengan baik.
- Hiasi dengan sev dan daun ketumbar. Melayani.
9. sin Kacang Bulan
Daftar desi tidak pernah lengkap tanpa resep sin kecambah yang merupakan alternatif sehat dari sin tradisional. Ini pasti akan meleleh di mulut Anda dengan cara yang sama seperti nasi sin yang memanjakan.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Green moong dal – 1 cangkir, direndam semalaman
- Jahe – 1 buah
- Cabai hijau – 2
- Minyak olahan – 2 sendok makan
- Bawang putih – 2 siung
- Tepung gram – 1/2 cangkir
- Garam
- Air – 2 sendok makan
- Semolina – 6 sendok makan
Total Waktu Memasak:
Waktu memasak 30 menit
Metode:
- Dalam mixer, menggiling moong kecambah dengan jahe, cabai hijau, dan bawang putih untuk membuat denda tempel. Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk menghaluskan.
- Tambahkan semolina, garam, dan tepung gram ke dalam adonan dan aduk untuk menghilangkan gumpalan.
- Biarkan di tempat yang hangat selama dua jam.
- Panaskan tawa dan olesi dengan setetes minyak. Tambahkan sedikit adonan dan ratakan dengan gerakan melingkar.
- Gerimis sedikit minyak dan masak sin di kedua sisi.
- Sajikan dengan chutney atau bubuk apa pun yang terkenal sebagai lauk untuk sin di India.
10. Cabai Kecambah
Inilah resep taoge dan chestnut enak yang merupakan variasi dari besan chilla yang biasa kita buat.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- Kecambah Moong – 2 cangkir
- Jahe- 1 inci
- cabai hijau – 2
- Besan – 2 sendok makan
- minyak untuk memasak
- Wortel – 1, parut
- Ketumbar dan daun methi- cangkir
Total Waktu Memasak:
Waktu persiapan 20 menit
Waktu memasak 15 menit
Metode:
- Blender kecambah dengan jahe dan cabai hijau.
- Gunakan sedikit air dan buat konsistensi adonan pancake yang kental.
- Campur besan dan garam.
- Tambahkan ketumbar dan sayuran hijau lainnya jika Anda mau.
- Tambahkan wortel parut.
- Panaskan wajan dan tuangkan sesendok adonan. Sebarkan dengan gerakan melingkar.
- Gunakan minyak secukupnya untuk membuat cabai menjadi renyah.
- Setelah matang di satu sisi, balikkan dan masak di sisi lainnya.
- Sajikan dengan kelapa-ketumbar chutney atau tamarind- khajoor chutney.
Cobalah resep super sehat ini di festival dan rayakan jalan Anda menuju kesehatan. Mereka pasti menjadi favorit semua orang!
Baca juga:
Cara Membuat Campur Tauge Ketumbar sin Yummy Moong Tauge Chaat Resep Resep Cemilan Lezat dan Sehat Bebas Minyak
