Besan, juga dikenal sebagai tepung gram, ini memang bahan yang sangat serbaguna. Dapat digunakan untuk membuat manisan dan gurih. Bahkan, tak jarang keluarga India menjajal resep jajanan besan di rumah mereka.
Resep Tepung Gram Lezat yang Pasti Akan Disukai Anggota Keluarga Anda
Sangat penting untuk memahami bagaimana menggunakan besan dalam masakan India. Berikut adalah beberapa hidangan yang akan dinikmati oleh anggota keluarga Anda.
1. Mysore Pak
Salah satu resep manis yang paling banyak dicari yang terbuat dari besan, Mysore Pak adalah kelezatan tradisional India Selatan yang akan membuat Anda mengeluarkan air liur lebih banyak.
Bahan:
- Besan – 1 cangkir
- Gula – 1,25 cangkir
- Ghee – 1 cangkir
- Air – 1/2 gelas
- Sirup gula – 1/4 cangkir
Total Waktu Memasak:
Hidangan ini benar-benar nikmat dan membutuhkan waktu 5 menit untuk mempersiapkan dan 20 menit untuk memasak. Ini memiliki total waktu memasak 25 menit.
Porsi:
Hingga 4 orang
Metode:
- Saring besan beberapa kali untuk mengeluarkan gumpalan dan mencampur sirup gula.
- Siapkan panci untuk digunakan; olesi dengan mentega.
- Di atas panci, mulailah memanaskan air dengan gula; aduk sampai gula larut.
- Setelah sirup gula mulai mendidih, tambahkan besan menjadi tiga atau empat bagian.
- Aduk cepat sampai besan larut ke dalam larutan gula.
- Tambahkan batch yang tersisa.
- Aduk hingga semua besan tercampur sempurna dengan sirup gula.
- Tambahkan ghee dalam batch, satu sendok penuh pada suatu waktu.
- Segera setelah satu sendok ditambahkan, ghee akan berbusa. Gunakan sendok agar tercampur rata.
- Setelah ghee diserap ke dalam campuran, terus aduk dengan api kecil sampai ghee terlepas dari keseluruhan campuran.
- Setelah campuran mulai menggelembung, matikan kompor.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan sendok.
- Biarkan dingin selama 30 menit.
- Potong kotak dan simpan dalam wadah kedap udara.
- Konsumsi dalam 10 hari.
2. Roti Besan
Tepung gram dapat digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan apa pun. Ini Besan Roti bisa pasti akan menjadi salah satu favorit Anda besan resep untuk makan malam.
Bahan:
- Besan – 1 cangkir
- Pembantu – 1/2 cangkir
- ketumbar cincang segar – 4 sdm
- Air – 1/2 gelas
Total Waktu Memasak:
Hidangan ini tidak hanya mudah dimasak, tetapi hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk mempersiapkan dan 15 menit untuk memasak dengan keseluruhan waktu memasak 25 menit.
Porsi:
2 orang
Metode:
- Menggunakan food processor dengan lampiran adonan, tambahkan semua bahan dan giling sampai membentuk adonan yang lembut.
- Taburi permukaan dengan tepung kering dan bentuk bola dari adonan.
- Letakkan bola-bola di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan menggunakan rolling pin, pipihkan dan gulung adonan sampai membentuk lingkaran.
- Panaskan wajan anti lengket selama 2 menit dan panaskan ghee dengan api kecil.
- Letakkan roti mentah di atasnya dan biarkan menjadi cokelat di kedua sisinya.
- Angkat panci dan letakkan roti langsung di atas api besar. Ini akan membusung.
- Sajikan dengan besan kari atau besan sabji.
3. Besan Cabai
Ini adalah salah satu resep sarapan besan paling enak. Tidak hanya sehat tetapi juga cukup nikmat untuk memulai hari Anda dengan baik.
Bahan:
- Besan – 1 cangkir
- Ajwain – 1/2 sdt
- Kunyit – 1/4 sdt
- Bawang cincang halus – 3 sdm
- Tomat cincang halus – 3 sdm
- Wortel cincang halus – 3 sdm
- Capsicum cincang halus – 3 sdm
- Cabai hijau cincang halus – 1
- jahe parut halus – 1 sdt
- Air – 2-3 gelas
- minyak secukupnya
Total Waktu Memasak:
Hidangan ini mudah dan tidak memakan banyak waktu. Ini memiliki waktu persiapan 5 menit dan waktu memasak 15 menit dengan total waktu memasak 20 menit.
Porsi:
Hidangan ini dapat disajikan di mana saja antara 2-5 orang
Metode:
- Dalam mangkuk, campur ajwain, besan, dan kunyit.
- Perlahan lanjutkan pencampuran dan tambahkan sayuran satu per satu.
- Tuangkan air dan lanjutkan mengaduk sampai membentuk adonan yang kental tapi bisa dituang.
- Tuang beberapa tetes minyak (ganti dengan ghee jika diinginkan) di atas wajan yang sudah dipanaskan.
- Setelah wajan panas, kecilkan api dari sedang ke kecil.
- Dengan menggunakan sendok, ambil sedikit adonan dan tuangkan di atas loyang.
- Sebarkan ke dalam lingkaran secepat mungkin.
- Tuang tetes minyak di sekitar tepi chilla.
- Masak sampai ujung-ujungnya meninggalkan panci seluruhnya dan kemudian balikkan.
- Gunakan spatula dan tekan ujungnya ke bawah.
- Biarkan hidangan matang sampai bintik-bintik emas muncul di kedua sisi.
- Melayani.
4. Besan Sheera
Besan Sheera tidak hanya sebagai obat flu alami, tetapi juga merupakan camilan atau makanan penutup yang enak setelah makan.
Bahan:
- Susu – 2 cangkir
- Lada hitam utuh – sdt
- Kunyit – 1/8 sdt
- Saffron – 1 helai
- Pistachio/almond – 1 sdt
- Ghee – 1 sdm
- Gula – 3 sdt
Total Waktu Memasak:
Ini memiliki waktu persiapan hanya 2 menit dan waktu memasak 10 menit, dapat siap untuk makan dalam 12 menit.
Porsi:
Hidangan ini bisa disajikan untuk 2-4 orang.
Metode:
- Mulailah dengan memanaskan ghee dengan api kecil dalam panci.
- Tambahkan dengan besan dan panggang sampai ternyata emas dan menjadi aromatik.
- Tambahkan susu secara perlahan; kocok sambil menambahkan untuk menghilangkan gumpalan.
- Tambahkan kunyit dan gula dan terus aduk.
- Tambahkan kunyit dan aduk sampai seluruh hidangan menjadi sedikit kental.
- Matikan api, dan hiasi hidangan dengan kacang.
- Sajikan panas.
5. Besan Ladoo
Makanan manis tradisional India Selatan ini wajib dicoba. Besan Ladoo tidak hanya mudah untuk mempersiapkan, tetapi juga sehat.
Bahan:
- Besan – 2 cangkir
- Ghee – 2-3 cangkir
- Gula bubuk – 1-1,5 gelas
- Kapulaga hijau penuh bubuk halus – 4
- Kismis – 2 sdm
Total Waktu Memasak:
Hidangan ini membutuhkan waktu persiapan hanya 5 menit dan membutuhkan waktu memasak 20 menit. Kelezatan manis ini bisa siap hanya dalam 25 menit.
Porsi:
Hidangan ini bisa disajikan hingga 15 orang.
Metode:
- Selama kurang lebih 10 menit, panggang besan hingga kering. Aduk terus agar tidak gosong.
- Lelehkan sedikit ghee dan tambahkan ke besan; campur lagi selama 5 menit.
- Aromanya akan menjadi gila. Matikan api.
- Tambahkan gula bubuk, aduk agar tidak menggumpal, dan tambahkan kapulaga dan kismis.
- Biarkan dingin.
- Bentuk bola-bola kecil untuk membuat ladoo.
- Konsumsi dalam 10 hari.
6. Besan Pakora
Hidangan ini mungkin salah satu resep besan paling pedas. Ini cocok dengan chai.
Bahan:
- Besan – 1 cangkir
- Bawang – 3 sdt
- Daun ketumbar cincang – 2 sdt
- Sejumput asafoetida
- Air – sesuai kebutuhan
- Minyak secukupnya
- Ajwain – 2-3 cubitan
Total Waktu Memasak:
Hidangan ini memiliki waktu persiapan 5 menit dan waktu memasak 5 menit dengan total waktu memasak 10 menit
Porsi:
Ini dapat melayani satu pakora per orang hingga 20 orang.
Metode:
- Dalam mangkuk, campur semua bahan kecuali minyak.
- Aduk hingga adonan tidak menggumpal dan halus.
- Dalam wajan, panaskan minyak dengan api besar, biarkan panas sampai suhu menggoreng.
- Jatuhkan sedikit adonan untuk menguji minyak, jika mendesis cepat, tambahkan campuran dalam bola-bola kecil.
- Hapus yang pakoras dari minyak setelah itu sepenuhnya goreng; saring minyaknya dan sajikan.
7. Besan Dhokla
Ini terlalu bagus untuk ditolak dan juga mudah dibuat.
Bahan:
- Besan – 1 cangkir
- Semolina – 1/4 cangkir
- jeruk nipis – 1
- Pasta jahe – 1/2 sdt
- Gula – 2 sdt
- garam makanan – 1 sdt
- garam – 3/4 sdt
- Kelapa parut – 1 cangkir
- ketumbar cincang halus – 2 sdt
- Cabe, iris – 2
- minyak – 1 sdm
- Biji sesawi hitam – 1/2 cangkir
- daun kari
- biji wijen – 1 sdt
Total Waktu Memasak:
Waktu persiapan 15 menit dan waktu memasak 5 menit. Total resep ini membutuhkan 20-22 menit.
Porsi:
Resep ini bisa untuk 2-3 orang
Metode:
- Campur air dengan bes
an sampai membentuk adonan yang halus. - Tambahkan semolina dan aduk sampai benjolan hilang. Tambahkan air bila perlu
- Tambahkan garam, gula dan pasta jahe; lanjutkan pencampuran sampai membentuk campuran konsistensi tuang.
- Peras jeruk nipis ke dalam adonan.
- Diamkan selama 10 menit untuk membiarkannya berfermentasi.
- Olesi mangkuk microwave dengan minyak.
- Tambahkan garam makanan ke dalam campuran dan aduk tetapi jangan terlalu lama.
- Tuang ke dalam mangkuk microwave dan tutup dengan penutup.
- Microwave pada suhu tertinggi selama 3-5 menit.
- Biarkan dingin selama 5 menit.
- Hiasi dengan kelapa, biji wijen, daun kari, biji sawi dan cabai.
- Melayani.
8. Besan Cabai Bajji
Ini adalah camilan besan berbasis Karnataka yang luar biasa.
Bahan:
- Besan – 1 cangkir
- Cabai hijau panjang – 5-10
- Air sesuai kebutuhan
- minyak secukupnya
- Ketumbar, cincang halus – 5 tangkai
Total Waktu Memasak:
Hidangan ini memiliki 5 menit waktu persiapan dan 5 menit waktu memasak dengan total waktu memasak dari 10 menit.
Porsi:
Hidangan ini bisa disajikan untuk 2 orang.
Metode:
- Campur besan dengan ketumbar dan air hingga tercampur rata tanpa gumpalan.
- Lumuri cabai dengan campuran tadi.
- Panaskan minyak sampai suhu menggoreng.
- Goreng cabai.
- Saring minyaknya dan sajikan.
9. Besan Barfi
Makanan favorit keluarga yang sehat ini wajib dicoba.
Bahan:
- Besan – 2 cangkir
- Gula – 1 cangkir
- Air – 1/2 gelas
- Ghee – 1 cangkir
- Pistachio – 2 sdt
- minyak secukupnya
Total Waktu Memasak:
Hidangan ini memiliki waktu persiapan 10 menit dan waktu memasak 60 menit, dibutuhkan total satu jam 10 menit untuk menyelesaikannya.
Porsi:
Resep ini bisa untuk 20 orang.
Metode:
- Dengan api kecil, goreng besan dalam ghee sampai ghee terpisah dan besan menjadi cokelat keemasan.
- Secara terpisah, larutkan gula dengan api kecil dalam air. Didihkan sampai memiliki konsistensi untuk membuat dua utas saat ditarik di antara jari-jari Anda.
- Tambahkan campuran gula ke besan dan aduk rata.
- Olesi nampan; tuangkan campuran ke dalam nampan.
- Biarkan istirahat. Setelah diistirahatkan, potong dadu, dan hiasi dengan pistachio dan sajikan.
10. Besan sin
Sajian sarapan dari India Selatan ini punya alternatif besan yang wajib dicoba.
Bahan:
- Besan – 1 cangkir
- Tepung beras – 1 cangkir
- Air – 1/2 gelas
Total Waktu Memasak:
Total waktu persiapan 5 menit dan waktu memasak 5 menit, totalnya 10 menit
Porsi:
sin per orang sebanyak yang dibutuhkan
Metode:
- Campur besan dan tepung beras dengan air sampai semua gumpalan hilang.
- Di wajan, tambahkan minyak dan panaskan dengan api besar.
- Menggunakan sendok, jatuhkan sesendok adonan, oleskan secara merata ke dalam bentuk lingkaran dengan sendok.
- Setelah digoreng di satu sisi, panaskan di sisi lain sampai berwarna cokelat keemasan.
- Melayani.
11. Besan Idli
Favorit India Selatan lainnya dengan twist, idlis ini sehat dan nikmat.
Bahan:
- Besan – 1 cangkir
- Semolina – 1 cangkir
- Wortel parut halus – 1/2 cangkir
- ketumbar parut halus – 1/2 cangkir
- garam makanan – 1 sdt
- Air – 1/2 gelas
- Yoghurt – 1 cangkir
Total Waktu Memasak:
Ini membutuhkan waktu persiapan 10 menit dan waktu memasak 10 menit dengan total waktu memasak 20 menit
Porsi:
Ini dapat melayani 2 idlis per orang hingga 4 orang
Metode:
- Pertama, tambahkan semua sayuran, yoghurt, dan tepung ke dalam mangkuk pencampur.
- Tambahkan air ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata dan memiliki konsistensi tuang yang kental.
- Tambahkan garam makanan.
- Campur sedikit dan tuangkan ke dalam cetakan idli.
- Kukus selama 10-12 menit dan sajikan.
Hidangan besan sehat dan lezat. Saat membuat makanan berikutnya menggunakan besan, jangan takut untuk mencampur dan mencocokkan.
Baca juga:
Resep Raita Cepat dan Lezat Resep Jowar Bergizi Anda Harus Mencoba Resep Tepung Beras Enak
