Ada banyak hidangan India dan Barat yang lezat yang bisa dibuat dengan wortel. Wortel adalah sayuran akar bergizi yang merupakan bagian integral dari masakan kita. Kita semua tahu bahwa makan wortel baik untuk mata kita, tetapi tahukah Anda bahwa wortel juga mengurangi risiko penyakit jantung dan jenis kanker? Baca terus untuk mengetahui mengapa wortel baik untuk kita dan pelajari cara membuat beberapa resep wortel yang lezat.
Alasan Mengapa Anda Harus Makan Wortel
Wortel sangat baik untuk mata dan kesehatan secara keseluruhan dan Anda harus mencoba menjadikannya bagian dari diet harian Anda. Cari tahu bagaimana wortel itu baik dan mengapa Anda harus memakannya.
- Wortel kaya akan beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Vitamin A meningkatkan penglihatan yang baik dan juga membantu dalam pertumbuhan dan perkembangan tulang.
- Makan wortel membantu dalam meningkatkan pencernaan.
- Wortel kaya akan unsur alkali yang memurnikan darah sekaligus menyeimbangkan rasio asam dalam tubuh.
- Makan wortel secara teratur mencegah kerusakan gigi dengan membunuh kuman berbahaya di mulut.
- Wortel memiliki karotenoid yang membantu mengatur gula darah.
- Mereka juga membantu dalam membangun sel-sel baru dan mendetoksifikasi sistem.
Resep Wortel Mudah Yang Bisa Anda Buat Di Rumah
Berikut adalah beberapa hidangan wortel lezat yang bisa Anda buat di rumah. Ini adalah musim di mana Anda mendapatkan wortel dalam jumlah besar, jadi manfaatkanlah sebaik-baiknya. Cobalah resep yang disebutkan di bawah ini –
1. Gajar ka Halwa
Ini adalah resep gajar ka halwa tradisional yang dimasak dengan lambat yang dapat Anda buat dengan mudah. Gajar ka halwa adalah makanan penutup populer yang disukai semua orang. Jadi buat ini untuk keluarga Anda dan nikmati manisnya bersama semua orang.
Bahan
- Wortel (1 kg)
- kapulaga hijau (10)
- batang kayu manis (2)
- Gula (500 gram) (opsional)
- mentega (250 gram)
- Susu kental (400 gram)
- Almond (50 gram)
- Pistachio (50 gram)
metode
- Parut wortel.
- Panaskan wajan dan tambahkan wortel parut ke dalamnya. Tumis wortel dan aduk hingga wortel empuk dan matang.
- Kemudian masukkan susu kental manis ke dalam panci dan aduk rata.
- Tambahkan kapulaga hijau, gula (bila perlu), kayu manis, dan masak beberapa saat. Tambahkan ghee (jika perlu) dan masak selama 5-7 menit.
- Kemudian, tambahkan pistachio dan almond dan aduk lagi.
Waktu Persiapan: 2 jam
2. Wortel berlapis madu
Wortel berlapis madu rasanya enak dan anak-anak Anda akan suka memakannya.
Bahan
- Wortel bayi (250 gram)
- Mentega (1/4 sendok teh)
- Jus lemon (1/2 sendok makan)
- Garam (1/2 sendok teh)
- Madu (1 sendok makan)
- Lada hitam (1/2 sendok teh)
metode
- Rebus wortel sampai empuk dan tiriskan airnya.
- Panaskan wajan dan tambahkan wortel ke dalamnya. Tambahkan sedikit mentega, madu, lada hitam, dan jus lemon, lalu aduk rata.
- Masak dengan api sedang sampai Anda melihat lapisan glasir di atasnya.
- Bumbui dengan garam dan hiasi dengan peterseli.
Waktu Persiapan: 15 menit.
3. Gajar ka Achaar
Acar wortel ini akan menjadi pendamping yang baik dengan makanan Anda.
Bahan
- Wortel (250 gram)
- Biji sesawi bubuk (3 sendok makan)
- Garam (1 sendok makan)
- Bubuk cabai (1 sendok makan)
- Bubuk kunyit (1 sendok makan)
- Minyak mustard (1/2 cangkir)
metode
- Bilas wortel dan kupas. Potong mereka menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.
- Ambil wortel ini dalam mangkuk besar dan tambahkan garam, bubuk mustard, bubuk cabai, bubuk kunyit, dan minyak mustard.
- Pindahkan campuran ini ke dalam stoples yang sangat bersih dan tutup rapat-rapat.
- Biarkan toples di bawah sinar matahari selama seminggu. Kocok toples ini sekali sehari agar tercampur dengan baik.
Waktu Persiapan: 30 menit
4. Aalo Gajar Mataro
Kari wortel ini adalah salah satu hidangan terbaik yang bisa Anda buat dengan wortel, kentang, dan kacang polong. Karena ini adalah musim kacang polong dan wortel segar, jadi buatlah kari yang enak ini sekarang.
Bahan
- Kentang (3 ukuran sedang)
- Wortel (2 sedang)
- Kacang polong (3/4 cangkir)
- Biji jintan (1 sendok teh)
- jahe (1 inci)
- Cabai hijau (1 atau 2)
- Asafoetida (1 sejumput)
- Air (2-3 sendok makan)
- Minyak (1,5 sendok makan)
- Daun ketumbar (1 sendok makan cincang)
- Garam
metode
- Kupas kentang dan wortel lalu potong kecil-kecil.
- Cincang cabai hijau dan parut jahe.
- Panaskan minyak dalam panci bertekanan tinggi dan tambahkan biji jintan ke dalamnya. Tunggu sampai warnanya berubah.
- Tambahkan cabai hijau cincang dan jahe parut ke dalam panci bertekanan tinggi dan tumis dengan baik.
- Kemudian tambahkan kacang polong, kentang, dan wortel dengan asafoetida. Tumis mereka selama 2-3 menit.
- Tambahkan secangkir air dan sedikit garam. Tutup panci bertekanan. Masak selama 2-3 peluit sampai sayuran di dalamnya empuk.
- Lepaskan tutupnya setelah tekanan turun. Rebus sayuran sampai semua air menguap jika ada air di dalamnya.
- Tambahkan garam jika diperlukan. Terakhir masukkan daun ketumbar. Aduk rata dan sajikan.
Waktu Persiapan: 30 menit
5. Wortel Payasam
Wortel payasam, dibuat dengan santan, jaggery, dan wortel, halus dan lembut. Hidangan manis India Selatan ini rasanya enak, jadi ambil resepnya dan buat sendiri.
Bahan
- Wortel besar (3, kupas dan cincang)
- Kapulaga bubuk (1/2 sdt)
- Santan encer (1 gelas)
- Santan kental (1 gelas)
- Jaggery parut (1/2 hingga 3/4 cangkir)
- Air (1/2 gelas untuk melarutkan gula merah)
- Kacang mete (segenggam)
- Kismis (segenggam)
- garam batu (1 sejumput)
- mentega (2-3 sdm)
metode
- Rebus wortel dalam air sampai lunak dan empuk.
- Ambil jaggery dalam setengah cangkir air dan aduk sampai larut.
- Anda harus menyaring larutan gula merah jika Anda menemukan kotoran dalam larutan.
- Kemudian ambil wortel rebus dalam blender, tambahkan sedikit air dan haluskan.
- Ambil panci atau kadhai dan campurkan santan encer, pure wortel, larutan jaggery, dan garam dengan api kecil.
- Sesekali aduk larutan.
- Panaskan ghee dalam wajan kecil dan tambahkan kacang mete. Goreng kacang mete dengan api kecil hingga berwarna keemasan.
- Tambahkan kacang mete goreng di payasam dan tambahkan kismis juga, dan aduk.
- Anda sekarang dapat menyajikan payasam dingin atau panas.
Waktu Persiapan: 40 menit
6. Muffin Wortel Kayu Manis
Kita semua suka makan muffin, bukan? Bagaimana kalau kali ini Anda mencoba muffin wortel. Berikut ini resep muffin wortel kayu manis yang bisa anda buat.
Bahan
- Wortel (3 – 4, parut)
- Tepung serbaguna (2 gelas)
- Aneka kacang (1 cangkir cincang)
- Soda kue (2 sdt)
- Garam (1 sdt)
- Bubuk kayu manis (2 sdt)
- Gula merah (2 gelas)
- Minyak (1 gelas)
- Telur (4, kocok sebentar)
- Cangkir muffin
metode
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C.
- Dalam mangkuk besar, ayak tepung, soda kue, garam, dan bubuk kayu manis.
- Dalam mangkuk lain, kocok telur dan tambahkan gula merah ke dalamnya, dan aduk rata.
- Tambahkan telur kocok dan campuran gula merah ke mangkuk besar berisi campuran tepung.
- Tambahkan kacang dan wortel dan aduk rata.
- Tuang adonan ini ke dalam cangkir muffin atau nampan muffin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit.
- Keluarkan cangkir dari oven dan biarkan hingga dingin.
Waktu Persiapan: 1 jam 10 menit
7. Gulungan Wortel
Camilan kecil ini akan menyenangkan bagi keluarga.
Bahan
- Wortel (10 kupas dan iris)
- Remah roti (2-3 sendok makan)
- Aprikot kering (8 potong)
- Daun bawang (4 potong)
- Kacang pinus (2 sendok makan)
- Pasta bawang putih (2 sendok teh)
- Paprika (1 sendok teh)
- Bubuk cabai (1/4 sendok teh)
- Telur (1)
- Herba cincang (4 sendok makan)
- Garam
- Merica
- Tepung untuk melapisi
- Minyak
metode
- Untuk membuat gulungan, mulailah dengan mengukus wortel. Kemudian tiriskan dan haluskan.
- Ambil wortel tumbuk dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan dan uleni. Tambahkan remah-remah lagi jika perlu.
- Bentuk mereka menjadi lonjong dan lapisi dengan tepung dan biarkan dingin selama beberapa waktu.
- Selanjutnya, goreng gulungan yang sudah dingin sampai berwarna cokelat keemasan.
Waktu Persiapan: 55 menit
8. Gajar ki Kanji
Ini adalah jenis jus wortel yang sangat sehat dengan banyak rasa.
Bahan
- Wortel (250 gram)
- Bit (1 berukuran sedang)
- Air (6 gelas)
- Biji sesawi bubuk (2 sendok makan)
- Garam (2 sendok makan)
metode
- Bilas lalu kupas wortel dan bit. Potong mereka menjadi potongan-potongan kecil.
- Selanjutnya, rebus wortel dan bit dalam air.
- Saat air mulai mendidih, matikan api. Biarkan ke samping agar dingin.
- Tambahkan beberapa bubuk mustard dan sedikit garam dan pindahkan isinya ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Simpan toples ini di bawah sinar matahari selama 3-4 hari.
- Setelah matang, simpan dalam lemari es dan sajikan dingin.
Waktu Persiapan: 30 menit
9. Selada kol wortel dan jambu mete
Anda bisa menggunakan selada kol wortel dan jambu mete sebagai olesan sandwich atau saus.
Bahan
- Wortel (1 besar, parut)
- Bawang bombay (1, cincang)
- Batang seledri (2, cincang)
- Kubis (1/2, diparut)
- Peterseli (1 sendok makan, cincang)
- Minyak wijen (4 sendok makan)
- Biji poppy (1/2 sendok teh)
- Biji sesawi kuning (1/4 sendok teh)
- Garam
- Merica
- Kacang mete sangrai (50 gram)
- Rempah
metode
- Campurkan wortel, bawang bombay, batang seledri, kubis, sayuran dalam mangkuk.
- Tambahkan peterseli dan aduk. Selanjutnya, tambahkan biji mustard dan biji poppy.
- Tuangkan ini di atas coleslaw. Hiasi hidangan dengan bumbu dan kacang dan sajikan saat dingin.
Waktu Persiapan: 25 menit
10. Kentang Goreng Wortel Panggang
Anda pasti akan menikmati makan kentang goreng wortel.
Bahan
- Wortel (5-6, potong memanjang)
- Gula
- Minyak zaitun (2 sendok makan)
- Garam
- Ketumbar bubuk (1/2 sendok teh)
metode
- Ambil wortel dalam mangkuk. Tambahkan minyak, sedikit gula, dan biji ketumbar. Campur dengan baik.
- Tempatkan aluminium foil di atas loyang dan olesi. Sejajarkan wortel dan masukkan ke dalam oven pada suhu 100 derajat. Biarkan selama 20 menit.
- Sajikan saat panas atau suhu ruang.
Waktu Persiapan: 40 menit
11. Kecambah dan Wortel Brussel Panggang
Berikut ini cara membuat resep taoge brussel dan wortel panggang.
Bahan
- Minyak sayur (2 sendok makan)
- Air jeruk nipis (1/2 jeruk nipis)
- Gula (2 sendok teh)
- Siung bawang putih (1, cincang)
- garam halal
- Serpihan paprika merah
- kubis Brussel (450 gram)
- Irisan wortel (230 gram)
- Mint (cincang)
metode
- Kocok minyak sayur, air jeruk nipis, siung bawang putih, gula pasir, garam, dan sejumput cabai merah.
- Ambil kubis Brussel dan wortel di atas loyang.
- Panggang ini pada suhu 230 ° C selama sekitar 25 menit.
- Aduk jus di sekitar dengan jus jeruk nipis, garam, dan tambahkan beberapa mint cincang secukupnya.
Waktu Persiapan: 30 menit
12. Wortel Gojju
Ini adalah hidangan yang dimasak dengan kelapa, jaggery, daun kari, dan asam.
Bahan
- Minyak kelapa (3 sendok makan)
- Jahe (dihaluskan)
- Cabai hijau (4, dihaluskan)
- Biji jintan (1 sendok teh)
- Biji ketumbar (1 sendok makan)
- Lada hitam (1 sendok makan)
- Chana dal (1 sendok makan)
- Daun ketumbar
- Garam
- Kelapa (1/2, parut)
Untuk dasar
- Minyak kelapa (1 sendok makan)
- Biji sesawi (1/2 sendok makan)
- daun kari
- Ekstrak asam jawa (2 sendok makan)
- Gula merah
- Wortel dipotong dadu (250 gram)
metode
- Panaskan sedikit minyak kelapa dalam wajan dan tambahkan cabai hijau, jahe, biji jintan, lada hitam, biji ketumbar, dan tumis hingga harum.
- Kemudian, tambahkan chana dal, garam laut, dan kelapa parut. Campur dengan baik.
- Pukul campuran di atas dalam lesung dan alu dengan sedikit air.
- Tambahkan sedikit minyak kelapa ke dalam kadai dan tambahkan daun kari dan biji sawi, lalu tumis.
- Tambahkan pasta tumbuk ke kadai dan terus aduk.
- Tambahkan beberapa ekstrak asam jawa, air, dan gula jawa dan gabungkan menjadi satu.
- Tambahkan wortel dengan sedikit air. Campur bahan dengan baik.
- Tutup kadai dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Sajikan panas.
Waktu Persiapan: 40 menit
Cara Memilih Wortel yang Tepat
Saat membeli wortel, pilih yang berukuran sedang, tidak bercacat, keras, dan permukaannya halus. Anda dapat mendinginkan wortel hingga 2 minggu.
Resep kreatif ini lezat, dan pasti akan membuat Anda tetap sehat! Anda juga bisa mencoba resep sup wortel dan kue wortel selain dari semua resep lezat yang telah kita sebutkan di atas!
Baca juga:
Resep Acar Buatan Sendiri yang Lezat Anda Akan Suka Makan Resep Barbekyu Untuk Keluarga Anda Selanjutnya Berkumpul Cara Membuat Multigrain Atta di Rumah
