Ahli gizi, dokter, dan orang tua kita selalu memberi tahu kita untuk mengikuti gaya hidup sehat. Kita juga tahu betul bahwa kita harus makan makanan bergizi dan meninggalkan junk food jika kita ingin tetap sehat dan bugar. Makanan olahan mengandung pengawet, gula, dan kalori yang tidak sehat, dan makan makanan rumahan adalah pilihan terbaik jika kita ingin tetap sehat, tetapi makan makanan kukus bisa lebih sehat. Mengukus makanan adalah cara paling sederhana untuk memasak makanan. Ada beberapa manfaat lain dari makan makanan kukus yang telah kita bahas di artikel ini.
Bagaimana Makanan Kukus Bermanfaat untuk Kesehatan Anda?
Makanan kukus memiliki banyak manfaat kesehatan yang tercantum di bawah ini:
1. Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol
Mengukus makanan seperti domba dan babi dapat menghilangkan kandungan lemaknya. Sulit untuk memisahkan lemak dari daging dengan metode memasak lain seperti memanggang, menggoreng, atau memanggang. Makan makanan kukus, yang tanpa lemak, berarti asupan kalori lebih sedikit, yang pada gilirannya dapat mengontrol kadar kolesterol Anda. Juga, karena mengukus tidak memerlukan penggunaan minyak, Anda memiliki makanan yang lebih sehat dan ringan di atas meja. Merupakan ide bagus untuk memasukkan makanan kukus ke dalam diet penurunan berat badan Anda.
2. Membantu Mempertahankan Warna, Rasa, dan Serat
Mengukus adalah metode memasak yang membantu mempertahankan rasa, warna, dan tekstur asli sayuran semaksimal mungkin. Apa yang Anda dapatkan adalah seluruh nilai gizi sayuran bersama dengan warna dan teksturnya yang kaya. Menambahkan bumbu ke dalam air juga bisa memberi rasa tambahan.
3. Membantu Mempertahankan Nutrisi Mikro
Metode memasak konvensional cenderung menguras sayuran dari kandungan vitamin dan mineralnya. Mengukus memastikan bahwa biotin, riboflavin, asam pantotenat, Vitamin C, B12, niasin, tiamin, dan vitamin B dipertahankan dalam sayuran. Selain itu, mineral seperti kalsium, kalium, fosfor, dan seng tetap utuh saat Anda mengukus sayuran.
4. Ini adalah Cara Memasak yang Sederhana
Mengukus makanan dengan menumpuk lapisan satu sama lain dapat membantu Anda menghemat waktu berharga di dapur. Ini juga jauh lebih sederhana karena tidak banyak persiapan yang terlibat dan Anda dapat menyelesaikan sebagian besar dengan satu sumber panas.
Tips dan Trik untuk Mengukus Makanan Anda
Jangan berpikir bahwa makanan kukus itu membosankan dan hambar. Anda dapat menambahkan sedikit pukulan ke makanan kukus Anda dengan beberapa tips praktis:
1. Coba Rasa Klasik
Tambahkan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica ke dalam wajan dan masukkan sayuran ke dalamnya. Kemudian kukus di steamer. Pastikan untuk menggunakan minyak extra virgin untuk rasa yang enak.
2. Gunakan Herbal
Anda bisa menambahkan peterseli utuh, thyme, rosemary, basil, atau lavender ke dalam makanan sebelum dikukus. Hapus mereka sebelum menyajikan hidangan. Mengukus ayam dengan cara ini bisa membuatnya benar-benar nikmat.
3. Masakan Manis
Untuk meningkatkan rasa sayuran manis alami, Anda bisa menambahkan sedikit cuka balsamic atau anggur merah ke makanan sebelum dikukus. Anda juga bisa melakukan ini untuk mengukus ikan dan daging.
4. Buatlah Jeruk
Tambahkan sedikit jus lemon ke makanan kukus Anda untuk mendapatkan rasa yang unik. Anda bisa menggunakan irisan lemon saat mengukus sayuran untuk mendapatkan efek yang sama juga.
5. Jadikan Eksotis
Campurkan sedikit kecap asin, biji wijen, dan sedikit lada putih ke dalam makanan kukus Anda untuk memberikan rasa yang eksotis.
Resep Makanan Kukus Sehat dan Lezat yang Bisa Kamu Coba di Rumah
Berikut beberapa masakan dengan resep yang bisa Anda coba di rumah. Makanan kukus juga bisa terasa enak jadi cobalah sendiri:
1. Ikan Kukus
Ini adalah resep sederhana namun klasik bagi Anda untuk memulai dengan diet makanan kukus Anda.
Bahan
- Ikan berukuran sedang – 1
- Potongan jahe
- jamur hitam rendam
- kecap asin ringan – 2 sendok makan
- Minyak wijen – 1 sendok teh
- Saus Tiram – 1 sendok teh
- Garam dan merica sesuai selera
- Irisan batang daun bawang
Waktu
- Waktu persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: 10 Menit
Porsi
- Resep ini menyajikan 2 porsi.
metode
- Cuci dan bersihkan ikan dan taruh di atas nampan yang mengepul.
- Tambahkan bumbu seperti garam dan merica.
- Campur saus tiram, minyak wijen, dan kecap asin menjadi satu.
- Panaskan wajan dan tumis jamur sebentar.
- Tambahkan campuran saus dan aduk.
- Tuangkan campuran ini ke atas ikan dan tambahkan irisan jahe.
- Kukus ikan selama 10 menit dan angkat jika sudah matang.
- Hiasi dengan daun bawang dan sajikan.
2. Udang Kukus Saus Bawang Putih
Resep lezat ini adalah cara sehat untuk makan makanan laut.
Bahan
- udang windu – 4
- Bawang putih – 1 cangkir
- Minyak sayur – 1 sendok teh
- Daun bawang – cincang
Waktunya memasak
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktu memasak: 15 menit
Porsi
- Resep ini menyajikan 4 porsi.
metode
- Potong-potong udang.
- Cincang halus bawang putih dan tumis dalam minyak.
- Lumuri udang dengan saus bawang putih.
- Masukkan ke dalam kukusan dan masak selama 10 menit.
- Hiasi dengan daun bawang cincang dan sajikan
hangat.
3. Ayam Kukus Bawang Putih Lemon
Anda bisa mengukus dada ayam dan menyajikannya saat makan malam.
Bahan
- Dada ayam tunggal – 1
- Siung bawang putih – 2
- Lemon – 1
- Mata air thyme segar
- Secukupnya garam batu
- Lada hitam
- serpih cabai
Total Waktu Memasak
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktu memasak: 10 menit
Porsi
- Resep ini menyajikan 2 porsi.
metode
- Siapkan kukusan.
- Haluskan bawang putih dan campur dengan garam, merica, dan irisan cabai.
- Bumbui kedua bagian dada ayam.
- Tambahkan kulit lemon di kedua dada ayam dan taburi dengan thyme.
- Semprotkan sedikit minyak di atas ayam dan kukus selama 10 menit atau sampai matang.
- Sajikan dengan baby potato atau kale.
4. Patra
Ini adalah salah satu resep makanan kukus klasik asal India. Ini sehat dan enak!
Bahan
- Daun Colocasia – 4
adonan
- Tepung gram – 1 cangkir
- Pasta asam – 1/2 sendok teh
- Bubuk cabai – 2 sendok teh
- Asafoetida – Sejumput
- Jintan panggang – satu sendok teh
- Gula – sendok teh
Tempering
- Minyak – 20 ml
- Biji mustard – 1/2 sendok teh
- Biji wijen – 1/2 sendok teh
Waktunya memasak
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktu Memasak: 40 menit
Porsi
- Anda akan mendapatkan 5 porsi dari resep ini.
metode
- Cuci daun sampai bersih dan sisihkan.
- Campur semua bahan lain yang diperlukan untuk membuat adonan.
- Letakkan daun di atas meja dan ratakan. Oleskan selapis adonan pada daun dan tutup dengan daun lain.
- Sekarang sebarkan lapisan tipis lainnya pada daun kedua dan tutup. Ulangi sampai Anda telah menggunakan semua daun.
- Lipat sisi daun, dan gulung memanjang. Buat gulungan yang kencang.
- Kukus gulungan selama 30 menit.
- Dinginkan dan potong menjadi irisan.
- Tempelkan bijinya dan tuangkan di atas irisan patra.
5. Bhapaa Aloo
Resep makanan kukus yang bersifat vegetarian tidak begitu sulit ditemukan. Makanan India memiliki sejumlah makanan kukus seperti bhapaa aloo yang dapat Anda sajikan dengan roti atau nasi.
Bahan
- Kentang kecil – 200 gram
- Minyak mustard -2 sendok teh
- 5 rempah-rempah campuran- sendok teh
- cabai merah kering – 2
- Pasta mustard – sendok teh
- dadih gantung-1 sendok teh
- Pasta kelapa kering – sendok teh sendok
- pasta cabai hijau
- Sejumput kunyit bubuk
- Air jeruk nipis – 2 sendok teh
- Daun pisang – 2
Waktunya memasak
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktu memasak: 40 menit
Porsi
- Resep menyajikan 4.
metode
- Kupas dan cuci kentang lalu rebus sebagian.
- Panaskan minyak dan tambahkan campuran 5 bumbu dengan cabai merah ke dalamnya. Tuangkan campuran di atas kentang dan diamkan.
- Siapkan bumbu marinasi dengan pasta mustard, pasta cabai hijau, pasta kelapa, dadih, dan bubuk kunyit.
- Tambahkan kentang ke marinade.
- Tambahkan garam, jus lemon, dan aduk sekali lagi.
- Letakkan kentang di atas piring baja, letakkan daun pisang dan kukus selama 6-10 menit.
6. Sayuran Kukus
Anda dapat memiliki sayuran kukus untuk sarapan atau kapan pun Anda mau.
Bahan
- Wortel diiris tipis -1
- Kuntum brokoli – 1 cangkir
- Kuntum kembang kol – 1 cangkir
- jamur – 1 cangkir
- Jus lemon – 2 sendok teh
- Men
tega – 1 sendok makan - Garam dan merica
Waktunya memasak
- Waktu persiapan: 20 menit
- Waktu memasak: 10 menit
Porsi
- Resep ini menyajikan 2 porsi.
metode
- Potong semua sayuran dan cuci bersih.
- Kukus semua sayuran dengan garam selama 10 menit.
- Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan, panaskan mentega.
- Masukkan sayuran ke dalam mentega dan taburkan merica di atasnya.
- Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata sebelum disajikan.
FAQ
Beberapa pertanyaan tentang makanan kukus dibahas di bawah ini:
1. Apakah Makanan Kukus Lebih Sehat Dari Makanan Rebus?
Makanan kukus mempertahankan rasa, serat, nutrisi, dan tekstur hingga 81% sementara makanan rebus hanya mempertahankan 34% flavonoid dan nutrisi. Oleh karena itu, lebih baik mengkonsumsi makanan uap.
2. Apa Saja Makanan Biasa yang Bisa Dikukus?
Makanan umum yang bisa dikukus adalah:
- Sayuran berdaun hijau, momo, buah-buahan.
- Idlis, Dhokla, Patra, dan Pulsa.
- Telur, ayam, salmon, dan daging lainnya.
3. Berapa Lama Anda Harus Mengukus Sayuran?
Semua sayuran akan memiliki waktu memasak yang berbeda tergantung pada ketebalan dan ukurannya. Di bawah ini kita telah menyebutkan beberapa sayuran umum dan waktu yang dibutuhkan untuk dikukus:
- Asparagus – 8 hingga 10 menit
- Kacang – 5 hingga 7 menit
- Bit – 40 hingga 60 menit
- Batang bok choy – 6 menit
- Daun bok choy – 2 menit
- Kuntum brokoli – 5 menit
- Kuntum kembang kol – 5 menit
- Irisan Wortel – 4 hingga 5 menit
- Kacang polong – 5 menit
- Bayam – 5 menit
4. Jenis Steamer Apa yang Dapat Anda Gunakan untuk Mengukus Makanan?
Jenis kapal uap yang paling populer yang tersedia adalah:
- Kapal uap logam yang bisa dilipat
- Steamer sisipan logam
- Kapal uap bambu
Resep masakan yang rumit menghalangi orang untuk berusaha dan mencoba resep baru. Makanan kukus datang untuk menyelamatkan karena dapat dimasak dengan mudah dan rasanya lezat. Jadi mulailah resep makanan kukus itu dan makanlah dengan cara Anda untuk kesehatan.
Baca juga:
Cara Membuat Resep Es Krim Kaju Katli Homemade Sugar Free Sugar Free Resep Buah Kering Sehat dan Lezat
