Tidak ada perayaan yang lengkap tanpa pesta. Hanukkah sudah dekat; sekarang adalah saat yang tepat untuk menyelesaikan menu dan mengirimkan undangan yang tertunda tersebut ke teman dan keluarga Anda untuk menikmati hidangan Hanukkah yang lezat. Tapi, jika Anda berpikir Anda akan terlalu sibuk untuk memikirkan resep sendiri, ide makanan Hanukkah ini bisa berguna. Mari kita mulai!
1. Latkes Kentang Klasik
Ingatkan orang yang Anda cintai keajaiban minyak dengan resep Hanukkah Latkes klasik ini. Ini adalah resep makanan pembuka Hanukkah yang bagus juga.
Porsi – 4 hingga 5
Waktu Persiapan – 1 hingga 1,5 jam
Bahan
- Kentang – 1 kg (parut; rendam kentang parut dalam air agar tidak kecoklatan)
- Bawang – 1 (besar, parut)
- Remah roti – 3 hingga 4 sdm
- Telur – 2
- Tepung kentang – 1 sdm
- Lada Tanah – 0,5 sdt
- Garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
instruksi
- Tiriskan parutan kentang dan bawang bombay menggunakan kain tipis. Pastikan Anda menyingkirkan sebagian besar kandungan air. Pindahkan mereka ke mangkuk dan campur dengan garpu.
- Tambahkan telur, pati, rempah-rempah, dan remah roti ke bawang dan kentang parut. Campur dengan baik.
- Buat cakram kecil dan rata dengan tangan Anda, dan simpan di piring. Pastikan cakramnya rapat dan padat, sehingga tidak pecah saat digoreng. Jika perlu, tambahkan remah roti/telur lagi untuk memastikan cakramnya padat.
- Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng latkes dalam wajan dengan api sedang.
- Ketika minyak sudah cukup panas untuk membuat latkes mendesis (tidak melompat atau berasap; maka minyak terlalu panas), letakkan latkes dengan lembut, dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Hapus latkes cokelat renyah di atas tisu untuk merendam minyak berlebih dan sajikan segera.
2. Sandung lamur
Apa Hanukkah tanpa daging pokoknya? Jika Anda memiliki pecinta Sandung lamur di keluarga Anda, Anda harus mencoba resep Sandung lamur Hanukkah ini.
Porsi – 5 hingga 7
Waktu Persiapan – 4 jam
Bahan
- Sandung lamur daging sapi tanpa lemak – 1,25 kilogram
- Bawang – 1 (besar, cincang)
- Pasta tomat – 0,5 cangkir
- Kentang – 2 (kentang sedang dipotong dadu besar)
- Wortel – 3 (sedang, kupas dan potong dadu besar)
- Bohlam adas – 100 gram (potong-potong)
- Peterseli – 1 sdm (cincang halus)
- Bawang putih – 2 hingga 3 siung (cincang)
- Thyme – 3 hingga 4 tangkai besar segar atau 1 sdt thyme kering
- Minyak sayur – 1 sdm
- Air – 4 gelas
- Lada hitam sesuai selera
- Garam halal sesuai selera
instruksi
- Panaskan oven pada suhu 325 derajat.
- Dalam wajan berat, panaskan sedikit minyak dengan api sedang.
- Bumbui brisket dengan garam dan merica.
- Pindahkan ke wajan berat dengan bagian lemak menghadap ke bawah. Masak selama 3 sampai 4 menit, atau sampai Anda mendapatkan warna emas yang bagus.
- Masak kedua sisi dengan cara ini.
- Kemudian, angkat brisket dan simpan di piring.
- Di wajan yang sama, tumis bawang bombay hingga harum dan lembut.
- Tambahkan pasta tomat dan aduk rata.
- Kemudian, tambahkan air, aduk, dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Setelah mendidih, kembalikan brisket ke dalam panci. Kali ini, pertahankan sisi gemuknya.
- Tutup panci, matikan kompor, dan masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
- Masak selama kurang lebih 2,5 jam atau sampai daging empuk.
- Setelah daging empuk, angkat panci dan tambahkan sayuran ke dalam cairan masak di sekitar Sandung lamur. Kembalikan ke oven untuk memasak sayuran (sampai empuk juga).
- Setelah selesai, iris Sandung lamur melawan serat, dan sajikan bersama dengan sayuran yang lezat.
3. Donat Jelly ( Sufganiyot )
Mereka yang menyukai makanan manis, terutama anak-anak, pasti akan menikmati suguhan Hanukkah yang lezat ini.
Porsi – 20
Waktu Persiapan – 2,5 hingga 3 jam
Bahan
- Tepung serbaguna – 2,5 cangkir
- Selai pilihan Anda – 1 cangkir
- Ragi kering aktif – 2 sdm
- Telur – 2 (besar)
- Gula – 0,5 cangkir
- Mentega tawar – 2 sdm
- Minyak sayur – 3 cangkir
- garam – 2 sdt
- Pala – 0,5 sdt (parut segar)
- Air hangat –
0,5 gelas
instruksi
- Ambil ragi dalam mangkuk. Tambahkan sedikit gula dan air hangat, sisihkan.
- Ambil tepung serbaguna dalam mangkuk besar.
- Dengan jari atau spatula, buat lubang di tengah tepung.
- Retak di telur, dan menambahkan ragi berbusa, mentega, parutan pala, garam, dan 1/4 th cangkir gula.
- Campur dan aduk semuanya sampai Anda mendapatkan adonan yang lengket.
- Kemudian, taburi sedikit tepung pada permukaan kerja yang rata, dan uleni adonan yang lengket sampai lembut dan halus. Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu, dan terus menguleni sampai adonan memantul kembali saat Anda memasukkan jari ke dalamnya.
- Olesi mangkuk, dan simpan adonan di dalamnya. Tutup dengan cling wrap, dan simpan di tempat yang hangat agar mengembang, selama 1-1,5 jam.
- Ketika adonan telah meningkat, keluarkan ke permukaan kerja, dan gulung ke sekitar 1/4 th inci. Menggunakan pemotong bulat, mangkuk atau gelas dengan diameter 2,5 inci, potong bulat dari adonan yang digulung.
- Keluarkan donat yang sudah dipotong di piring, tutup dengan cling wrap, dan diamkan sekitar 15-20 menit.
- Panaskan minyak untuk menggoreng donat dengan api sedang.
- Celupkan donat dengan lembut ke dalam minyak panas menggunakan sendok berlubang dan goreng sampai berwarna keemasan.
- Angkat mereka ke piring yang dilapisi dengan beberapa handuk kertas, untuk merendam minyak berlebih.
- Sekarang, ambil selai pilihan Anda dalam tas kue.
- Buat lubang di setiap donat dengan tusuk sate.
- Tuang selai ke dalam donat. Pastikan Anda mengisi cukup di setiap donat.
- Donat Hanukkah Anda sudah siap!
4. Ayam Panggang Ramuan Lemon
Ayam panggang sederhana adalah ide bagus jika Anda tidak dapat mengatur Sandung lamur Hanukkah!
Porsi – 6 hingga 8
Waktu Persiapan – 1,5 hingga 2 jam
Bahan
- Ayam – 1 (utuh)
- Bubuk mustard – 0,5 sdt
- Bumbu Italia – 2 sdt
- Lemon – 2
- Bubuk bawang putih – 1 sdt
- Lada hitam – 0,5 sdt
- Minyak zaitun – 2 sdm
- Garam secukupnya
instruksi
- Bilas ayam dengan benar, dan keluarkan jeroan ayam. Bilas sekali lagi jika perlu setelah itu, dan simpan di dalam loyang/piring.
- Dalam mangkuk, campur bumbu jadi satu.
- Ambil satu sendok makan campuran bumbu dan taburkan bagian dalam ayam sebaik mungkin.
- Dalam mangkuk dengan sisa campuran bumbu, peras dua lemon, tambahkan minyak zaitun, dan aduk rata.
- Gosokkan pada ayam untuk membumbuinya secara menyeluruh.
- Panggang ayam dalam oven (dipanaskan pada 350 derajat F) selama 1,5 jam.
- Lumuri dengan minyak/jus jika diperlukan di antaranya. Tip untuk mengetahui apakah sudah matang adalah ketika jusnya menjadi bening.
- Sajikan dengan kentang tumbuk atau sayuran panggang!
5. Challah
Makanan Hanukkah tidak lengkap tanpa Challah. Inilah cara Anda bisa membuatnya.
Porsi – 25 hingga 30
Waktu Persiapan – 2,5 jam
Bahan
- Tepung serbaguna – 8 cangkir
- Ragi kering aktif – 1 sdm
- Biji poppy – 1 sdm (opsional)
- garam – 1 sdm
- Telur – 3
- Air hangat – 2,5 gelas
- Minyak sayur – 4 sdm
- Madu – 0,5 cangkir
instruksi
- Campur ragi dalam air hangat dan diamkan sebentar.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur, dan tambahkan minyak, madu, dan garam. Campur dengan baik.
- Kemudian, tambahkan tepung serbaguna, satu gelas sekaligus. Kocok campuran sampai Anda mendapatkan adonan kental.
- Pindahkan ke permukaan kerja yang rata dan uleni adonan. Tambahkan sedikit tepung dan kerjakan sampai halus, tidak lengket, dan elastis.
- Simpan adonan Challah dalam mangkuk besar dan tutup dengan kain lembab. Biarkan selama 1,5 jam atau lebih. Ketika adonan telah meningkat menjadi dua kali lipat ukurannya, itu sudah siap.
- Setelah adonan cukup mengembang, letakkan kembali di atas meja kerja dan pukul-pukul.
- Potong menjadi dua bagian dan uleni setiap bagian sampai tidak lengket lagi, dan halus.
- Kemudian, bagi masing-masing setengah menjadi tiga, dan gulung setiap bagian menjadi gulungan panjang setebal 1,5 inci.
- Tempatkan gulungan memanjang, sejajar satu sama lain, dan kepang. Jepit bagian atas untuk mendapatkan kepang yang rapi. Jepit ujungnya juga.
- Ambil loyang dan olesi dengan sedikit minyak.
- Letakkan roti yang dikepang di atasnya, tutup dengan kain lembab, dan diamkan selama satu jam lagi.
- Setelah roti mengembang lagi, olesi dengan telur kocok di atasnya, dan taburkan beberapa biji poppy.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (pada 375 derajat F) selama 40 menit. Untuk mengetahui apakah Challah Anda sudah selesai, ketuk bagian bawah roti dengan jari Anda. Jika Anda mendapatkan suara hampa di roti, dan roti itu ringan, Challah Anda sudah siap.
6. Kecambah Brussel Panggang
Saat makan, bagaimana kita bisa melupakan sayuran? Inilah resep yang bisa Anda buat dalam waktu singkat di Hanukkah.
Porsi – 5 hingga 6
Waktu Persiapan – 1 jam
Bahan
- Kecambah Brussel – 0,5 kg
- Minyak zaitun – 3 hingga 4 sdm
- Garam halal sesuai selera
- Lada sesuai selera
instruksi
- Bilas kubis Brussel, potong ujungnya, dan buang daun kuningnya.
- Potong kubis Brussel menjadi dua.
- Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Di piring, ambil kubis Brussel yang sudah dibersihkan dan taburkan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica.
- Gosokkan bumbu dengan baik di atas kubis Brussel.
- Anda juga dapat menggunakan kantong zip-lock untuk mencampur bumbu daripada melakukannya di piring.
- Kemudian, lapisi loyang dengan loyang, dan oleskan kecambah Brussel secara merata di atasnya.
- Taburkan lebih banyak garam dan merica halal jika perlu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35 hingga 45 menit. Goyangkan panci setiap 7 sampai 8 menit, dan sesuaikan suhu oven, sehingga dipanggang secara merata.
- Ketika warnanya sudah bagus, bahkan cokelat tua, mereka siap disajikan!
7. Apel Goreng
Resep cepat ini bisa berguna untuk hidangan penutup Hanukkah di menit-menit terakhir.
Porsi – 24
Waktu Persiapan – 40 menit
Bahan
- Tepung serbaguna – 1,5 cangkir
- Apel – 3 cangkir (kupas, buang biji, dan cincang)
- Baking powder – 2 sdt
- Gula putih – 1 sdm
- garam – 0,5 sdt
- Susu – 11 sdm (2/3 rd cup)
- Telur – 2 (kocok)
- Minyak sayur – 1 sdm
- Gula kayu manis – 1 cangkir
- Minyak sayur – 4 cangkir (untuk menggoreng)
instruksi
- Dalam wajan penggorengan, panaskan minyak dengan api sedang (375 derajat F).
- Ambil mangkuk besar dan campur tepung serbaguna, baking powder, garam, dan gula.
- Kemudian, tambahkan susu, telur kocok, dan minyak, dan aduk rata.
- Tambahkan apel cincang dan aduk rata lagi.
- Sekarang, dalam minyak panas, jatuhkan sedikit adonan dengan perlahan.
- Goreng gorengan dalam batch sampai berubah menjadi emas di semua sisi.
- Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan gorengan dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
- Saat gorengan sudah siap, taburi gula kayu manis dalam jumlah banyak, dan aduk rata selagi masih hangat.
8. Sup Bola Matzo
Meskipun sup Matzo Ball secara tradisional dimakan selama Paskah, sup ini juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan Hanukkah Anda.
Porsi – 10
Waktu Persiapan – 1 jam
Bahan
- Kaldu ayam – 2,5 hingga 3 liter
- Makanan Matzo – 150 ml
- Kerupuk Matzo – 2 bungkus (kurang lebih 300 gram)
- Bawang – 2 (cincang)
- Telur – 6
- Mentega – 0,5 cangkir
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Peterseli – 3 sdm (cincang)
- Air
instruksi
- Ambil air secukupnya dalam panci besar, tambahkan sedikit garam, dan biarkan mendidih.
- Sampai saat itu, ambil kerupuk matzo dalam mangkuk dan tambahkan air biasa ke dalamnya. Tutup dan sisihkan selama beberapa menit. Kemudian, tiriskan airnya.
- Ambil wajan dan lelehkan mentega di dalamnya dengan api sedang.
- Tambahkan kerupuk matzo yang sudah dikeringkan ke dalam mentega dan aduk rata. Masak terus hingga adonan kering dan berwarna kecokelatan.
- Angkat wajan dari api dan biarkan agak dingin.
- Kemudian, tambahkan telur, bawang, garam, merica, dan peterseli.
- Campurkan makanan matzo secukupnya untuk menyatukan campuran.
- Buatlah bola seukuran bola golf.
- Uji apakah Anda telah membuat bola matzo dengan benar dengan menjatuhkannya perlahan ke dalam air mendidih. Jika bola naik dalam air mendidih tanpa pecah, itu dilakukan dengan baik. Jika tidak mengembang, atau pecah, tambahkan satu telur lagi ke dalam adonan, dan coba lagi.
- Saat Anda mendapatkan konsistensi yang tepat, masak semua bola matzo dalam air mendidih, dan sisihkan.
- Kemudian,
ambil panci lain, dan rebus kaldu ayam dengan api sedang. - Perlahan jatuhkan bola ke dalam kaldu. Saat bola naik dalam kaldu, sup siap disajikan.
Dengan resep makanan tradisional Hanukkah yang lezat ini, Anda pasti akan membuat perayaan Hanukkah Anda menjadi istimewa. Makanan ringan, tawa, dan masakan rumahan yang nikmat dapat mengangkat suasana hati semua orang. Hanukkah Sameach !
Baca Juga: Hanukkah – Perayaan, Sejarah dan Tradisi
