Amritsari Murg Makhani

Hidangan Punjabi otentik ini tidak lain adalah kari ayam kaya yang dibuat dengan mentega dan dibumbui dengan krim segar. Saus tomat mentega memiliki rasa manis dan pedas yang menyeimbangkan satu sama lain dengan cara yang halus. Hidangan ini sangat lezat saat acara membutuhkan piring ringan, karena penggunaan bumbu yang lebih sedikit di dalamnya. Ideal untuk makan siang keluarga sambil duduk di akhir pekan yang santai, makanan pokok klasik India ini pasti akan mencuri perhatian.

Bahan

1 kg potongan ayam tanpa tulang

Untuk Marinasi

• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdm dadih gantung
• 2 sdm pasta jahe
• 2 sdm pasta bawang putih
• 1 sdm air jeruk lemon
• Garam secukupnya
• 1 sdm bubuk cabai merah
• 1 pasta bawang

Untuk kuahnya

• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdm dadih gantung
• 2 sdm pasta jahe
• 2 sdm pasta bawang putih
• 1 sdm air jeruk lemon
• Garam secukupnya
• 1 sdm bubuk cabai merah
• 1 pasta bawang

metode

Langkah 1

Cuci potongan ayam.

Langkah 2

Dalam mangkuk, ambil dadih gantung, bubuk ketumbar, pasta jahe, pasta bawang putih, jus lemon, garam, bubuk cabai merah, dan pasta bawang.

Langkah 3

Aduk rata dan lapisi potongan ayam dengan campuran ini. Diamkan selama 45 menit.

Langkah 4

Blender tomat hingga menjadi pure yang halus.

Langkah 5

Dalam wajan, panaskan mentega dengan api sedang. Tambahkan cabai hijau, jahe cincang, bubuk jinten, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, bubuk lada hitam dan aduk. Sekarang, tambahkan pure tomat dan aduk. Masak sampai minyak keluar dari pure tomat.

Langkah 6

Sekarang, tambahkan ayam yang sudah diasinkan ke dalam saus dan masak sampai ayam empuk dan lembut. Tambahkan air secukupnya, jika Anda ingin kari yang encer.

Langkah 7.

Hiasi dengan ketumbar dan krim dan sajikan panas dengan mentega naan / nasi kukus.

Informasi Gizi