Arancini / Arancini di Riso

Arancini adalah hidangan asal Italia. Mereka sebenarnya adalah bola nasi yang diisi dengan penutup luar yang renyah yang terbuka untuk mengungkapkan butiran nasi yang lembut dan halus yang tersuspensi dalam keju mozzarella yang kaya dan meleleh. Mereka membentuk makan siang atau makan malam yang luar biasa dengan sendirinya atau dapat disajikan sebagai camilan tengah makan. Anda juga bisa mengisi sayuran dan bahan lainnya agar lebih sehat.

Bahan

• 1 cangkir nasi arborio
• 3 cangkir kaldu ayam
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombay, cincang
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt lada hitam, haluskan
• 1 sdm mentega
• 1/2 cangkir keju cheddar, diparut
• 4 ons keju mozzarella, potong kotak
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm peterseli
• 3/4 cangkir remah roti kering
• minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya

metode

Langkah 1

Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai menjadi lunak.

Langkah 2

Tambahkan beras dan bubuk kunyit ke dalam panci. Aduk rata selama sekitar 2 – 3 menit.

Langkah 3

Tambahkan 3/4 kaldu dan didihkan. Aduk terus sampai semua cairan menguap.

Langkah 4

Tambahkan bubuk cabai, lada hitam dan sisa kaldu. Masak sekitar 10 – 15 menit. Pastikan cairannya meresap dan nasi sudah empuk.

Langkah 5

Matikan api. Sekarang, tambahkan mentega, keju, dan peterseli. Aduk rata.

Langkah 6

Setelah nasi dingin, tambahkan telur kocok dan aduk rata. Sekarang, bagi campuran menjadi bagian yang sama.

Langkah 7

Ambil kubus keju mozzarella dan masukkan ke dalam sebagian adonan nasi hingga membentuk bola. Ulangi prosedur dengan sisa campuran nasi dan kubus keju.

Langkah 8

Gulingkan bola-bola ke dalam tepung roti. Tempatkan bola-bola ini di atas loyang berlapis perkamen. Tutup dengan longgar dan letakkan di lemari es selama sekitar satu jam.

Langkah 9

Panaskan minyak untuk menggoreng dalam panci. Goreng bola nasi selama sekitar 4 – 5 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan bola dan letakkan di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih. Sajikan panas.

Informasi Gizi