Beras Sehat Terbaik yang Menawarkan Nutrisi Luar Biasa

Nasi adalah makanan pokok yang dimakan di seluruh dunia dalam berbagai bentuk dan untuk makanan mulai dari sarapan hingga makanan penutup. Itu dikonsumsi oleh lebih dari setengah populasi dunia. Ada beberapa jenis beras, beberapa lebih sehat daripada yang lain. Biasanya, varietas beras yang lebih gelap seperti beras coklat, hitam, liar, dan merah lebih bergizi karena memiliki biji-bijian utuh, yang meliputi bibit bergizi, biji-bijian berserat, dan endosperm kaya karbohidrat. Sebaliknya, nasi putih padat nutrisi karena telah diproses, dan kandungan nutrisinya seperti dedak dan kuman telah dihilangkan. Baca artikel ini untuk menemukan jawaban atas pertanyaan seperti apakah nasi putih itu sehat atau nasi putih baik untuk Anda.

5 Jenis Beras Paling Sehat

Beras yang lebih gelap dianggap lebih bergizi, tetapi harus disimpan dengan tepat juga. Sementara beras olahan, ketika mentah dan kering, dapat bertahan lebih lama, beras hitam mentah dan kering memiliki masa hidup yang lebih pendek dan mungkin perlu disimpan di lemari es atau freezer jika tidak dikonsumsi dalam waktu 3-6 bulan.

1. Beras Hitam

Beras hitam sebagian besar dibudidayakan di Cina dan memiliki tekstur kenyal, rasa pedas dan manis, serta berwarna keunguan. Ini adalah nasi paling sehat untuk dimakan karena kaya akan antioksidan, yang memberikan warna gelap dan mineral, vitamin, dan serat. Ini mencegah makan berlebihan dan karena itu ideal untuk menurunkan berat badan. Antioksidan dalam beras hitam juga ditemukan dalam blackberry dan blueberry dan disebut anthocyanin. Antosianin membantu melawan diabetes, penyakit jantung, dan bahkan kanker. Beras hitam juga anti-inflamasi karena adanya C3G, yang membantu memerangi radang sendi, penyakit jantung, diabetes, dan kanker.

2. Nasi Liar

Beras liar adalah benih rumput air asli Amerika Utara. Meskipun sering dianggap rumput daripada nasi, ia memiliki banyak nutrisi seperti fosfor, mangan, seng, magnesium, vitamin B, dan protein yang membuat tulang, otot, ligamen, dan persendian lebih kuat. Ini memiliki tekstur kenyal dan rasa kacang dan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak. Ini rendah kalori dan membantu menyeimbangkan kadar gula karena kaya akan serat dan magnesium. Mineralnya juga mengatur metabolisme.

3. Beras Merah

Beras merah mengandung lapisan dedak yang bertahan setelah dikuliti dan beras bergizi tinggi. Lapisan dedak memberikan tekstur, warna, dan rasa pada nasi. Beras merah mungkin pendek, sedang, bulir panjang, atau coklat muda. Keempat varietas tersebut memiliki kualitas yang sama tetapi berbeda dalam proses memasaknya. Beras merah kaya akan magnesium dan sangat penting untuk kesehatan otak, jantung, otot, dan tulang. Kekurangan magnesium biasa terjadi di Amerika, dan beras merah dapat mengatasi hal ini. Ini juga mengandung seng, zat besi, dan tiamin dan membantu menghasilkan kolagen untuk kulit dan persendian yang lebih sehat.

4. Nasi Kembang Kol

Meskipun secara teknis ini bukan nasi melainkan sayuran yang disiapkan sebagai pengganti nasi, ini telah mendapatkan popularitas. Anda sekarang dapat membelinya yang sudah jadi. Meskipun tidak kaya nutrisi, ia memiliki lebih sedikit kalori dan jumlah vitamin dan mineral yang tinggi. Serat dalam kembang kol membantu pencernaan, dan kolin mencegah berbagai penyakit. Glucosinolates dan isothiocyanates dalam kembang kol membantu memperlambat pertumbuhan sel kanker, dan sulforaphane mengurangi risiko kanker.

5. Nasi Merah

Beras merah memperoleh warna merahnya dari antosianin yang mengurangi peradangan dan alergi, mencegah kanker, dan membantu manajemen berat badan. Beras juga kaya mangan yang memperkuat tulang, membantu penurunan berat badan, dan mengurangi gejala sindrom pramenstruasi. Beras merah juga mengandung xuezhikang, yang membantu menurunkan kadar kolesterol dan dengan demikian merupakan pilihan yang baik untuk pasien jantung. Beras merah juga kurang bertepung dan ideal untuk pasien diabetes karena memiliki indeks glikemik yang rendah.

Varietas Mana yang Tidak Sehat?

Ini adalah aturan umum bahwa nasi putih padat nutrisi. Ketika nasi diproses dan kandungan nutrisinya dihilangkan, dapat menyebabkan kadar gula darah lebih tinggi dan meningkatkan nafsu makan. Beberapa nasi yang tidak begitu bergizi tercantum di bawah ini;

1. Nasi Basmati

Sementara nasi Basmati kaya akan aroma dan rasa, ini adalah semangkuk nasi yang jauh lebih ringan dan tidak kaya nutrisi. Beras tipis dan lembut serta mudah dicerna, menjadikannya pilihan yang cocok untuk orang dengan masalah pencernaan. Ini kaya akan niasin dan tiamin, yang baik untuk sistem saraf dan membantu memerangi kehilangan memori dan depresi. Karbohidrat dalam beras Basmati sehat dan meningkatkan energi.

2. Nasi melati

Nasi melati terkenal dengan aromanya. Ini adalah salah satu varian nasi putih yang lebih sehat tetapi rendah protein dan ideal untuk mereka yang diet rendah protein. Beras melati juga kaya akan niasin yang membantu tubuh Anda dalam memproduksi sel darah merah dan memberi Anda energi dengan mengubah karbohidrat menjadi glukosa. Namun, beras melati bukanlah pilihan yang sehat untuk penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik yang tinggi. Beras melati juga mengandung zat besi dalam jumlah yang cukup.

3. Nasi Arborio

Beras Arborio berasal dari Italia dan hanya dibudidayakan di sana. Ini biasanya digunakan dalam risotto dan memiliki tekstur yang kaya dan lembut, karena kandungan seratnya yang tinggi. Ini juga kaya akan karbohidrat dan lemak dan bukan pilihan ideal untuk menurunkan berat badan. Ini mengandung nutrisi seperti vitamin, zat besi, dan protein, sehingga cocok untuk mereka yang berolahraga. Kandungan pati yang lebih tinggi membuat nasi arborio juga tidak cocok untuk penderita diabetes.

4. Nasi Putih

Nasi putih tidak mengandung lapisan dedak atau kuman dan merupakan karbohidrat olahan. Itu tidak mengandung vitamin dan mineral yang ditemukan dalam varietas beras yang lebih gelap karena telah dilucuti ke endosperma. Dengan demikian kaya akan karbohidrat dan bukan nutrisi apa pun. Ini membuatnya mudah dicerna, dan juga diproses menjadi gula karena indeks glikemiknya yang tinggi. Nasi putih juga tidak cocok untuk menurunkan berat badan.

5. Nasi Ketan

Beras ketan atau ketan memiliki tekstur yang lengket karena kandungan patinya yang tinggi. Amilopektin pati rusak karena air panas, membuat nasi lengket. Beras ini memiliki jumlah nutrisi yang sangat kecil seperti vitamin, serat, atau mineral. Itu juga sering dipasangkan dengan saus dan gorengan yang dimasak dalam susu kental, saus mangga, dan santan, membuatnya semakin tidak sehat. Ini meningkatkan kalori dan gula darah.

Beras adalah makanan pokok di banyak negara dan budaya dan melambangkan kemakmuran dan makanan. Ada banyak jenis beras dengan berbagai nilai gizi dan tujuan. Mengkonsumsi biji-bijian utuh daripada yang halus lebih sehat dan mengurangi risiko obesitas dan penyakit jantung. Mereka juga mengandung antioksidan yang memerangi penyakit. Varietas beras sehat yang disebutkan di atas dapat sangat meningkatkan pola makan dan kesehatan Anda.