Campur ketumbar ketumbar sin

Yang ini adalah jenis sin yang lezat yang dibuat khusus untuk menambahkan protein dan serat ke dalam sin dan membuatnya lebih sehat. Tauge adalah makanan super dan memakan kecambah mentah adalah cara terbaik untuk mendapatkan manfaat darinya, tetapi sangat sedikit yang suka memakannya mentah, jadi resep seperti ini berguna. Resep ini menggunakan kecambah gram hijau utuh (moong), gram hitam utuh (udad) dan buncis putih (Kabuli channa), semua makanan kuat yang dikemas dalam satu.

Bahan

Untuk Perendaman

• 3 cangkir nasi idli (nasi spesial yang tersedia di toko-toko India untuk membuat idli dan sins)
• 1 cangkir urad dal putih utuh (bagi gram hitam)
• 2 sdt (sendok teh) biji fenugreek
• Air untuk merendam

Untuk Tumbuh

• 1/3 cangkir gram hijau utuh
• 1/3 cangkir gram hitam utuh (urad)
• 1/3 cangkir kacang polong putih (chole)
• Air untuk merendam

Untuk Penggilingan

• 1 cangkir kecambah campur
• 3 cangkir nasi idli
• 1 cangkir urad dal putih utuh
• 1 sdt biji jintan
• 1 buah bawang putih, dikupas atau tidak dikupas
• sepotong jahe inci
• 2 sampai 3 cabai hijau
• Garam secukupnya

Untuk ketumbar campuran kecambah sin:

• 1 cangkir ketumbar, cincang halus
• 4 sdt minyak, Untuk bumbunya
• 1 bawang bombay kecil, cincang halus
• sdt biji jintan
• 1 cabai hijau, cincang halus
• 1 sdm (sendok makan) ketumbar, cincang halus

metode

Membuat Adonan Idli sin

Langkah 1

Rendam beras idli dalam air. Biarkan air benar-benar merendam beras. Biarkan meresap selama kurang lebih 6 jam.

Langkah 2

Secara bersamaan, rendam urad dal dan fenugreek dalam air dengan cara yang sama, sehingga dal terendam seluruhnya dalam air. Biarkan juga meresap selama sekitar 6 jam.

Langkah 3

Giling urad dal menjadi adonan halus yang halus. Saat menggiling, gunakan air bekas perendaman untuk membuatnya menjadi adonan yang halus dan lembut.

Langkah 4

Tuang adonan ini ke dalam wadah besar (Cukup besar untuk memungkinkan adonan berfermentasi dan meningkatkan volumenya)

Langkah 5

Giling beras menjadi pasta halus, tambahkan air secukupnya untuk menggiling menjadi adonan yang hampir halus. Jangan menambahkan terlalu banyak adonan karena akan menjadi terlalu encer. Anda dapat menggiling beras dalam batch untuk kelancaran yang lebih baik.

Langkah 6

Campurkan adonan urad dan nasi, tambahkan garam secukupnya dan diamkan selama semalam atau minimal 12 jam hingga adonan berfermentasi. Setelah difermentasi, adonan akan naik volumenya.

Untuk Tumbuh

Langkah 1

Sortir seluruh gram untuk menghilangkan batu.

Langkah 2

Cuci bersih lalu rendam dalam air selama 6-8 jam atau semalaman.

Langkah 3

Setelah direndam, cuci kembali moong dan tiriskan airnya.

Langkah 4

Kemudian, gantung moong yang sudah direndam dalam kain lembab selama 10-12 jam (tergantung iklim).

Langkah 5

Biarkan kecambah keluar dari kain muslin. Taburkan air sesering mungkin jika kain menjadi kering.

Langkah 6

Jika Anda melihat tunas pendek keluar, kecambah Anda siap digunakan.

Untuk membuat campuran kecambah ketumbar sin

Langkah 1

Haluskan terlebih dahulu kecambah bersama adonan idli-sin, biji jintan, bawang putih, jahe dan cabai hijau, ketumbar beserta sedikit air. Tambahkan air jangan terlalu banyak agar tidak encer.

Langkah 2

Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk. (Ingat, adonan idli-sin Anda sudah memiliki sedikit garam, tambahkan secukupnya)

Langkah 3

Tempatkan wajan/wajan anti lengket di atas api sedang.

Langkah 4

Jika sudah cukup panas, tuangkan sesendok adonan dan putar dengan gerakan melingkar untuk menyebarkannya seperti sin. Gerimis sedikit minyak di sekitar sin.

Langkah 5

Taburkan beberapa bumbu di atasnya. Permukaan yang basah akan membantunya menempel. Jika perlu tambahkan sedikit minyak di atas bawang.

Langkah 6

Saat bagian bawah sin terangkat dari panci dengan mudah, balikkan ke sisi lain dan masak sebentar.

Langkah 7

Balikkan lagi, lipat menjadi dua dan matikan api.

Langkah 8

Sajikan panas dengan saus atau saus atau chutney yang Anda sukai.

Langkah 9

Ulangi proses untuk membuat sins lainnya.

Informasi Gizi

Ukuran Porsi 50.9g

* Berdasarkan diet 2000 kalori

Rincian nutrisi adalah perkiraan dan hanya boleh digunakan sebagai panduan untuk perkiraan.

Tip: Di musim dingin, adonan membutuhkan waktu lebih lama untuk difermentasi. Sebagai gantinya, Anda bisa memasukkan adonan ke dalam oven dan menyalakan lampu selama beberapa jam. Setelah oven panas, matikan lampu dan biarkan adonan berfermentasi. Jika tidak ada cahaya, panaskan oven hingga hangat, matikan oven, lalu simpan adonan di dalam oven untuk berfermentasi.