Dari mengelola kadar gula darah dan mengobati diabetes hingga mengurangi kolesterol dan mendorong penurunan berat badan, pare adalah sumber nutrisi! Dikenal sebagai karela di India, ini adalah buah kasar dengan rasa pahit yang khas, menjadikannya pilihan beberapa orang. Namun, dikemas dengan mineral dan vitamin penting seperti zat besi, magnesium, potasium, dan Vitamin A dan C, buah-sayuran ini adalah keajaiban obat yang selama ini Anda cari.
Tips Mengurangi Pahit Karela
Nilai gizi pare ada harganya, rasanya. Milik keluarga cucurbitaceous, menghasilkan senyawa yang menambah rasa pahit. Tapi, ada cara untuk mendapatkan semua manfaat kesehatannya tanpa harus merasakan pengalaman ‘pahit’. Ikuti tips dan trik ini untuk mengurangi kepahitan karela saat Anda menggunakan pare dalam resep berikutnya.
1. Gosok Permukaan Kasar/Kasar
Dengan bantuan alat pengupas, kerok dengan hati-hati kulit pare sampai halus. Ini akan mengurangi kepahitan untuk sebagian besar. Anda dapat menambahkan kulitnya ke adonan paratha untuk rasa gurih yang menyenangkan dan unik.
2. Buang Bijinya
Setelah mengikis permukaan yang kasar, iris karelas dan buang bijinya sebelum dimasak.
3. Gosok Dengan Garam
Gosok dan rendam karelas dalam garam selama 20-30 menit. Garam membantu mengeluarkan sari buah yang pahit. Peras jusnya, cuci potongannya dan Anda akan memasak pare tanpa rasa pahit dalam waktu singkat! Saat memasak, Anda bisa menambahkan lebih sedikit garam karena garam akan meresap ke dalam karelas yang diasinkan.
4. Rendam dalam Yoghurt yang Diencerkan
Anda juga bisa merendam karelas dalam yoghurt encer selama sekitar satu jam sebelum digunakan, agar tidak terlalu pahit dan lebih enak.
5. Rendam dalam Jus Asam Jawa
Setelah sayuran-buah dipotong-potong, Anda juga bisa membilasnya dan merendamnya dalam air asam jawa selama 30 menit.
6. Tambahkan Jaggery atau Gula
Seimbangkan pahitnya pare dengan menaburkan gula atau jaggery sebelum diangkat. Ingatlah bahwa ini bisa memberi sedikit rasa manis pada hidangan Anda.
7. Masak Bersama Sayuran Penetral
Tambahkan bawang bombay, kentang, atau sayuran lainnya dengan karelas saat dimasak. Kombinasi sayuran tersebut dapat menyeimbangkan rasa dan mengurangi kepahitan hidangan.
8. Rebus dalam Air Garam
Merebus pare dalam air garam selama 2-3 menit sebelum dimasak adalah salah satu cara termudah untuk menghilangkan kepahitan. Setelah karelas direbus, rendam dalam air dingin agar lebih cepat dingin.
9. Goreng
Jinakkan kepahitan dengan mengekstrak jus dan menggoreng pare. Trik ini tidak hanya berfungsi seperti pesona tetapi juga menghasilkan hidangan yang menggugah selera.
10. Rendam dalam Gula dan Cuka
Ambil gula dan cuka dalam proporsi yang sama dan didihkan untuk membuat campuran. Tuangkan campuran ini pada buah untuk mengurangi kepahitan.
Labu pahit adalah jawaban untuk gaya hidup sehat namun terjangkau. Semua tips yang disebutkan di atas telah digunakan oleh orang-orang di seluruh dunia dan terus digunakan bahkan hingga saat ini. Gunakan tips ini untuk membuat anak dan pasangan Anda makan pare tanpa membuat wajah murung!
Baca juga:
Tips Merendam Ayam Cara Mematangkan Mangga di Dapur Rumah Tips Memasak Lebih Mudah
