Perbedaan Utama – Asam Askorbat vs Natrium Askorbat
Vitamin C merupakan vitamin penting yang berguna bagi tubuh kita untuk mempertahankan diri dari berbagai infeksi dan penyakit. Suplemen vitamin C tersedia sebagai suplemen makanan. Ada dua jenis suplemen: asam askorbat dan natrium askorbat. Umumnya, vitamin C adalah isomer L dari asam askorbat. Tetapi suplemen jenis ini dapat menyebabkan hyperacidity dalam tubuh manusia. Suplemen natrium askorbat diperkenalkan untuk menghindari efek samping ini. Ini adalah Perbedaan yang menonjol antara asam askorbat dan natrium askorbat.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Asam Askorbat? – Definisi, Sifat Kimia 2. Apa itu Natrium Askorbat – Definisi, Sifat Kimia 3. Apa Perbedaan Antara Asam Askorbat dan Natrium Askorbat? – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Kunci: Asam Askorbat, Buah Jeruk, Enantiomer, Hyperacidity, Isomer, Kristal Monoklinik, Natrium Askorbat, Vitamin C
Yang perlu anda ketahui tentang Asam Askorbat?
Asam askorbat juga dikenal sebagai vitamin C. Dapat ditemukan dalam makanan dan merupakan vitamin penting yang membantu mempertahankan tubuh dari infeksi dan penyakit dengan membuat sistem kekebalan menjadi kuat. Hal ini sangat penting dalam penyerapan zat besi. Asam askorbat adalah antioksidan.
Rumus kimia asam askorbat adalah C 6 H 8 O 6 . Massa molar adalah 176,124 g/mol. Senyawa ini dapat ditemukan dalam buah jeruk dan banyak sayuran lainnya. Disarankan untuk tidak memasak sayuran yang mengandung senyawa ini karena mudah hancur saat dimasak.
Gambar 1: Struktur Kimia Asam Askorbat
Asam askorbat adalah vitamin yang larut dalam air. Ini tersedia sebagai bubuk kristal. Bubuk ini berwarna putih hingga kuning pucat. Memiliki rasa asam dan tidak berbau. Titik leleh asam askorbat adalah sekitar 190 o C. Titik didih adalah 553 °C. PH asam ini sekitar pH 3. Asam askorbat dapat ditemukan dalam bentuk askorbat: bentuk asam askorbat terionisasi pada kondisi pH seperti pH 5.
Gambar 2: Buah Jeruk
Ketika mempertimbangkan stabilitas asam askorbat, stabil di atmosfer terbuka ketika dalam bentuk bubuk kering. Tetapi larutan asam askorbat dalam air dengan cepat teroksidasi oleh udara saat terpapar. Oksidasi ini dapat dikatalisis oleh besi dan tembaga.
Asam askorbat dapat berada dalam dua enansiomer sebagai L-askorbat dan D-askorbat. Istilah vitamin C selalu adalah istilah untuk isomer L. Asam askorbat dapat dalam bentuk teroksidasi atau dalam bentuk tereduksi. Apa yang kita sebut vitamin C adalah enansiomer L-askorbat teroksidasi.
Yang perlu anda ketahui tentang Natrium Askorbat?
Natrium askorbat adalah garam natrium dari asam L-askorbat. Maka dari itu, ia juga dikenal sebagai Natrium L-askorbat. Rumus kimia senyawa ini adalah C 6 H 7 O 6 Na. Massa molar natrium askorbat adalah 198,106 g/mol. Senyawa ini juga ditemukan dalam buah jeruk dan sayuran.
Natrium askorbat muncul sebagai kristal kecil atau bubuk putih hingga kuning pucat. Ini adalah senyawa yang tidak berbau. Pada suhu 218 o C, senyawa ini terurai. Natrium ascorbate adalah aditif makanan yang disetujui. Ini juga merupakan senyawa vitamin yang larut dalam air.
Gambar 3: Bubuk Natrium Askorbat
Natrium askorbat juga dianggap sebagai vitamin C karena hanya ada sedikit perbedaan dalam struktur kimianya. Natrium askorbat adalah pengganti yang baik untuk asam askorbat karena tidak memiliki efek samping yang disebabkan oleh asam askorbat – hyperacidity.
Larutan natrium askorbat dalam air tidak stabil dan dapat mengalami oksidasi melalui udara. Maka dari itu, bila digunakan sebagai obat, harus terlindung dengan baik dari udara dan cahaya. PH larutan natrium askorbat adalah sekitar 5,6-7,0.
Perbedaan Antara Asam Askorbat dan Natrium Askorbat
Definisi
Asam askorbat: Asam askorbat adalah Vitamin C yang terdiri dari asam L-askorbat.
Natrium Askorbat: Natrium ascorbate adalah garam natrium dari asam L-askorbat.
Rumus Kimia
Asam askorbat: Rumus kimia asam askorbat adalah C 6 H 8 O 6 .
natrium askorbat: Rumus kimia natrium askorbat adalah C 6 H 7 O 6 Na.
Masa molar
Asam askorbat: Massa molar asam askorbat adalah 176,124 g/mol.
natrium askorbat: Massa molar natrium askorbat 198,106 g/mol.
Titik lebur
Asam askorbat: Titik leleh asam askorbat adalah 190 ° C.
natrium askorbat: Natrium askorbat terurai pada 218 o C.
Penampilan
Asam Askorbat: Asam askorbat adalah bubuk kristal termasuk bentuk jarum atau kristal monoklinik.
natrium askorbat: Natrium askorbat muncul sebagai kristal kecil atau bubuk putih hingga kuning pucat.
Efek samping
Asam askorbat: Asam askorbat dapat menyebabkan hyperacidity.
natrium askorbat: Natrium ascorbate tidak menyebabkan hyperacidity.
Kata terakhir
Asam askorbat dan natrium askorbat adalah dua jenis suplemen vitamin C. Perbedaan yang menonjol antara asam askorbat dan natrium askorbat adalah asam askorbat dapat menyebabkan hyperacidity dalam tubuh manusia sedangkan natrium ascorbate dapat menghindari hyperacidity dan bertindak sebagai suplemen vitamin C.
Sumber bacaan:
- “Vitamin C.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 14 November 2017, Tersedia di sini . 2. “asam l-askorbat.” Pusat Nasional Informasi Bioteknologi. Database Senyawa PubChem, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Tersedia di sini . 3. “NATRIUM ASKORBAT.” Pusat Nasional Informasi Bioteknologi. Database Senyawa PubChem, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Struktur asam askorbat” Oleh en:user:Mykhal / en:user:Cacycle / User:Jrockley – dibuat sendiri, menggunakan Gambar:Dehydroascorbic acid.png (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia 2. “Buah Jeruk” (Domain Publik) ) melalui PublicDomainPictures.net 3. “Bubuk natrium askorbat” Oleh Mfomich – Karya sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia
