Perbedaan yang menonjol antara parmesan dan pecorino adalah parmesan dibuat dengan susu sapi sedangkan pecorino dibuat dengan susu domba.
Parmesan dan pecorino adalah dua keju parut keras yang berasal dari Italia. Kita menggunakan keduanya dalam hidangan serupa, terutama hidangan spageti dan pasta . Namun, ada beberapa perbedaan antara parmesan dan pecorino karena dibuat dari jenis susu yang berbeda dan melalui proses yang berbeda.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Parmesan – Definisi, Karakteristik, Kegunaan 2. Apa itu Pecorino – Definisi, Jenis, Karakteristik 3. Persamaan Antara Parmesan dan Pecorino – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Perbedaan Antara Parmesan dan Pecorino – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Keju, Parmesan, Parmigiano-Reggiano, Pecorino, Pecorino Romano
Yang perlu anda ketahui tentang Parmesan?
Parmesan adalah keju keras dan kering yang terbuat dari susu sapi. Keju ini berasal dari Italia. Nama Italianya adalah Parmigiano-Reggiano. Parmigiano-Reggiano terbuat dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi dan berumur minimal dua tahun. Selain itu, hanya diproduksi di Italia, di provinsi Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua, dan Bologna. Parmigiano-Reggiano adalah salah satu keju top dunia. Namun, keju berlabel Parmesan di Amerika Serikat mungkin asli Parmigiano-Reggiano atau tiruan (keju keras yang terbuat dari susu sapi). Faktanya, parmesan asli adalah salah satu keju termahal di dunia.
Keju Parmesan asli memiliki tekstur yang keras dan berpasir. Selain itu, rasanya buah dan kacang. Selain itu, warnanya kuning pucat. Selain itu, parmesan adalah keju yang kita gunakan dengan Spaghetti dan pasta Italia lainnya; kita juga bisa menggunakannya dalam sup dan risotto. Anda juga bisa memakan makanan ini sebagai camilan.
Yang perlu anda ketahui tentang Pecorino?
Pecorino adalah keju Italia yang terbuat dari susu domba. Nama pecorino berasal dari bahasa Italia pecora, yang berarti domba. Maka dari itu, pecorino adalah istilah untuk semua jenis keju yang terbuat dari susu domba. Sebagian besar keju ini memiliki rasa yang agak asin. Mereka adalah keju krim, keras, berbentuk drum. Selain itu, pecorino memiliki kulit yang halus dan keras yaitu jerami pucat hingga coklat tua. Warna kulitnya akan tergantung pada usia keju. Selain itu, bagian dalam keju berwarna putih hingga kuning pucat, dengan mata kecil yang tidak beraturan.
Pecorino Romano adalah pecorino paling populer di luar Italia, dan berasal dari Sardinia, Lazio, dan Provinsi Tuscan di Grosseto. Pecorino Sardo juga berasal dari Sardinia sedangkan Pecorino Siciliano berasal dari Sisilia dan Pecorino di Filiano dari Basilicata. Kita kebanyakan menggunakan pecorino Romano pada hidangan pasta, seperti parmesan. Selain itu, kita menyebut Pecorinos yang lebih matang ‘stagionato’, dan mereka memiliki tekstur yang keras dan rapuh dengan rasa yang tajam dan kuat. Terkadang, rasa keju bisa mengalahkan hidangan jika kita menambahkan pecorino dengan murah hati.
Persamaan Antara Parmesan dan Pecorino
- Parmesan dan Pecorino adalah dua jenis keju keras yang berwarna kuning pucat.
- Apalagi kedua keju ini berasal dari Italia.
- Kita menggunakannya dalam hidangan serupa, terutama hidangan pasta.
- Kedua keju memiliki rennet, jadi mereka tidak sepenuhnya vegetarian.
Perbedaan Antara Parmesan dan Pecorino
Definisi
Parmesan adalah keju keras dan kering yang terbuat dari susu sapi sedangkan Pecorino adalah keju Italia yang terbuat dari susu domba.
susu
Parmesan dibuat dengan susu sapi sedangkan pecorino dibuat dengan susu domba.
penuaan
Parmesan mengalami penuaan selama sekitar 2 tahun sedangkan waktu penuaan untuk pecorino berkisar antara 5 – 8 bulan.
Rasa
Parmesan memiliki rasa pedas sedangkan pecorino memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam.
Kata terakhir
Kesimpulannya, parmesan dan pecorino adalah dua keju parut keras yang berasal dari Italia. Perbedaan yang menonjol antara parmesan dan pecorino adalah parmesan dibuat dengan susu sapi sedangkan pecorino dibuat dengan susu domba.
Sumber bacaan:
- “Parmesan.” keju.com. Web. 08 September 2020. Tersedia di sini . 2. “Pecorino.” keju.com. Web. 08 September 2020. Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Keju Parmigiano Reggiano Kepala Di Rak, Italia” (CC0) melalui Pixy.org 2. “Pecorino di Filiano” Oleh Rlucia – it.wikipedia.org (CC BY 3.0) melalui Commons Wikimedia
